Paghahanda rassolnika - bukas na mga lihim!

Ang Rassolnik ay itinuturing na pinakasikat na ulam pagkatapos ng tradisyonal na borsch. Ang mga pangunahing pagkain ng ulam na ito ay salted cucumbers (ngunit hindi na-adobo).

Upang maghanda ng isang rassolnik nagdala tunay na kasiyahan, dapat isa tandaan isang napakahalaga detalye - mga pipino na kailangang idagdag sa dulo ng pagluluto, dahil ang patatas ay hindi maaapektuhan ng mas mahusay na sa pamamagitan ng acid na nilalaman sa kanila. Mula dito magiging mahirap at magkakaroon ng kulay abo.

Varieties ng mga recipe rassolnik napaka, at ang bawat isa ay may sariling lasa, natatangi. Ito ay isang napaka-espesyal na paghahanda ng atsara, kung ikaw ay basta-basta magprito ng mga pipino. Una kailangan mong hugasan ang buong binti, i-peel ang karot at i-cut sa mga lupon. Kung magkakaroon ka ng pag-alis ng mga sibuyas, ilang cloves ng bawang, at hugasan ang isang pangkat ng perehil.

Dalhin ang apat na litro ng tubig, at magluto ng nilagang sa isang maliit na apoy para sa isang oras at kalahati.

Apat o limang salted maliit na mga pipino ay dapat na hiwa sa maliit na cubes at magprito sa kanila para sa labinlimang minuto sa mantikilya. Ang mga sibuyas ay pinutol sa mga cube, mga karot na gadan, mas malaki ang laki, at lahat ng ito ay may browned na may langis ng mirasol.

Habang ang sabaw ay handa na, alisin ang buong binti at palayain ito mula sa mga buto. Maaari mong ibalik ang karne pabalik sa sabaw. Pagkatapos ay idagdag ang ilang mga palay ng bigas at patatas. Mga 20 minuto mamaya ilagay ang pipino at sibuyas na may mga karot sa kawali. Sa sandaling ang boils rassolnik, kailangan mong i-asin ito sa panlasa, pagdaragdag ng paminta at laurel dahon. Pagkatapos ng dalawa o tatlong minuto, handa na ang rassolnik.

Gamitin ito mas mainit mainit, pagdaragdag ng isang kutsara ng kulay-gatas at patubigan sa perehil.

Ang isang mahusay na rassolnik ay nakuha sa mga buto-buto ng baboy, bato, manok giblets. Para sa kailangan mong gawin:

• Apat na daang gramo ng karne;
• Apat na medium patatas;
• Tatlong daluyan ng laman na pipino;
• Isang maliit na sibuyas;
• Isang daluyan ng karot;
• Half isang tasa kanin;
• Isang maliit na grupo ng perehil, berdeng mga sibuyas at dill;
• Laurel dahon, kampanilya paminta, asin;
• Dalawang tablespoons ng langis ng mirasol;
• Maasim cream.

Paghahanda rassolnika ay ang mga sumusunod. Una kailangan mong kumuha ng karne na may isang bato, ibuhos tubig, at sa mababang init upang pakuluan ang sabaw. Tulad ng lumulukso foam ay lilitaw, na kung saan ay dapat na patuloy na inalis.

Susunod, kailangan mong lagyan ng karot ang karot sa isang malaking ubas, at gupitin ang mga sibuyas sa mga cubes. Kailangan ng mga cucumber na i-cut sa parehong mga cubes bilang mga sibuyas, o maaari mong lagyan ng rehas ang mga ito, lamang kinakailangang malalaking mga.

Ang lahat ng mga gulay ay nilabas sa langis ng mirasol sa isang kawali para sa mga sampung minuto. Gupitin ang mga patatas sa mga piraso at itapon ang mga ito sa sabaw, pagkatapos ibuhos ang hugasan na kanin pababa doon. Kapag handa na ang mga patatas, punan ang kawali. Ngayon ito ay nananatiling lamang sa asin sa panlasa. Gayunpaman, ang paghahanda ng rassolnik ay tila hindi kumpleto, kung sa dulo ay hindi magdagdag ng makinis na tinadtad na mga gulay, mga pea ng paminta at dahon ng bay. Pagkalipas ng dalawang minuto ang tagapili ay handa na. Ito ay lumiliko out na walang lihim sa kung paano magluto ng atsara. Ngunit bago gamitin, kailangan mong ipaalam sa kanya magluto para sa mga sampung minuto. Pagkatapos ay makinis na gupitin ang karne doon, idagdag ang kulay-gatas at ngayon ay posible na ihatid ang atsara sa mesa.

Ang ilang mga landlady ay hindi alam kung paano maayos na lutuin ang atsara na may perlas barley. Posibleng talakayin ito nang mas detalyado.

Ang mga sumusunod na sangkap ay kailangan:

• Half isang kilo ng buto ng baboy;
• Dalawang daan at limampung gramo ng inasnan na pipino;
• Half isang tasa ng perlas barley;
• Patatas apat na daang gramo;
• Karot isang daang gramo;
• Isang daluyan ng sibuyas;
• Langis ng sunflower;
• Black ground pepper, bay leaf, asin.

Bago pagluluto, kailangan mong ibabad ang mga buto-buto sa malamig na tubig para sa isang oras. Ito ay kinakailangan para sa transparency ng sabaw. Sa sabay-sabay na may karne, posible na magbabad at perlas barley, maghugas ng muna, pagkatapos ay luto nang mas mabilis.

Kumuha ng humigit-kumulang na apat na litro ng tubig, ibababa ang mga tadyang at magluto sa mababang init para sa isang oras. Ang barley ng perlas ay maaaring lutong hiwalay mula sa karne, sapagkat ito ay kanais-nais upang banlawan ito bago idagdag ito sa sabaw, kung hindi man ang sopas ay hindi magiging napaka liwanag.

Pagkatapos ng pagsamahin ang perlas ng barley na may karne, ilagay ang mga patatas sa doon. Sa oras na ito sa isang pan ng kawali kailangan mong magprito ng mga sibuyas, karot, pritong sa isang malaking kley, hiniwang mga pipino. Sa ilalim ng talukap ng mata, ang lahat ng ito ay lumabas para sa mga sampung minuto. Sa sandaling halos handa na ang patatas, maaari kang magdagdag ng inihaw sa sabaw, at pakuluan para sa limang minuto, nang hindi nalilimutan ang asin. At bago ang pag-alis ng pickle mula sa apoy ilagay ang paminta lupa at dahon ng laurel. Ipilit ang rassolnik ay hindi dapat mas mababa sa kalahating oras.