Lagman, recipe

Ito oriental dish ay binubuo ng dalawang bahagi - ang noodles at vadzhi. Noodles marunong magluto sa iyong sarili. Upang gawin ito, kumuha ng 0.5 kg ng harina, 1 itlog at tubig sa gayon ay upang makakuha ng isang paninigas ng kuwarta. Bigyan ito upang tumayo para sa 15 minuto, roll sa roll at hiwa sa manipis strips. Handa nang pakuluin noodles sa inasnan tubig, para makisalo sa isang salaan, magdagdag ng 1 tsp. halaman ng langis at mag-iwan sa ilalim ng pabalat.

Kapag nagluluto ka Lagman, vadzhi reseta maiiba nang kaunti sa iba't ibang mga bansa. Ngunit ang core ay palaging nagsasabi ng totoo karne at gulay. Maliit na piraso ng karne (0.5 kg) ay dapat munang magprito sa langis hanggang brown, pagkatapos ay idagdag ang sibuyas (1 pc.) At Tomatoes (3-4 mga PC.). Pagkatapos ay ilagay ang putol-putol na karot (2 mga PC.), Green labanos (1/2 pcs.) 1 talong, matamis paminta 1, 2 cloves ng bawang, 2 mga PC. patatas at ibuhos 2 tasa ng malamig na tubig. Hayaan ang lahat ng nilaga sa paglipas ng mababang init para sa kalahati ng isang oras. Sa dulo ng pagluluto panahon na may pampalasa at damo. Maaari mong gamitin ang isang bungkos ng dill, perehil, unsoy buto, dahon ng balanoy o oregano bulaklak.

Hinahain ang mga pagkain sa mesa sa malalim bowls sa ibaba maglagay ng isang pulutong ng mga noodles at mga gulay, at itaas ay ibinuhos na karne sauce na may mga gulay. Karne, noodles at mga gulay kinakain na may isang tinidor at sopas kutsara na malnourished.

Lagman napaka-tanyag na dito sa Kazakhstan. At magluto ito na may maraming sabaw, iyon ay Lagman sopas recipe ay ginagamit, ito ay lubos na nagbibigay-kasiyahan at masarap na ulam. Ang karne ay i-cut sa maliliit na piraso at pinirito sa isang kast-iron kaldero sa karne ng tupa taba. Pagkatapos, ang kawali 1 magkahiwalay quenched makinis tinadtad sibuyas at 2 peppers limang minuto. Ang susunod na batch ng mga lay hiniwang berdeng labanos , 1 maliit na ulo ng bawang, pagkatapos ay idagdag ang tomato paste o 2 makatas mga kamatis at magpatuloy sa kumulo.

Upang maghanda ng isang real Kazakh Lagman, kuwarta recipe na ginamit tulad ng beshbarmak kuwarta: 2 tasa ng harina, 1 itlog at 1 tasa ng tubig masahin ang masa. Malatag ito napaka-pino, gupitin sa maliit na mga sheet ng 5 cm at stack ang mga ito sa bawat isa. Pagkatapos ng isang maliit na pilas ng manipis na noodles, payagan ito sa tuyo out ng kaunti at pigsa sa inasnan tubig.

Hanggang sa luto noodles, ang lahat ng mga gulay sauce ihalo na rin at shift sa kaldero na may karne, ibuhos 3 tasa ng sabaw ng baka at dalhin sa pagiging handa. Sa dulo ng pagluluto asin, paminta at ilagay ang mga gulay. Ang malalim na ulam sa una maikalat ang noodles, at pagkatapos ay ibuhos sauce. Kung kinakailangan, magdagdag ng higit pang sabaw sa plato.

Sa eastern bansa upang ang laruan para sa mga pista opisyal ay madalas na gamitin ang recipe Laghman tupa. Kordero ng karne paghahanda ang pundasyon ng karne sauce. Upang gawin ito, ang karne ay cut at nilaga hiwa-hiwalay sa isang pan na may mga sibuyas at bawang. Pagkatapos ay idinagdag Daikon labanos, paminta, repolyo, patatas, beans, talong, pipino at karot, pagkatapos ang lahat ng mga piraso ay napuno ng karne sabaw at nilagang hanggang handa na.

Isang napaka-mahalagang sangkap sa pagkain ay isang espesyal na pahabang noodles. Sa silangan, ang isa ay maaaring obserbahan ng isang nakawiwiling panoorin sa kalye, kung saan sila magluto Lagman, recipe test normal, ngunit ang diskarteng ito ng kanyang kakaiba rolling. Sa mga mata ng mga manonood, magluto ng kuwarta pulls sa iba't ibang direksyon, ito ay bumubuo ng isang manipis sausages sa isang patag na table. Kuwarta ay stretch kaya magkano na ito ay nagiging halos transparent, ngunit hindi napunit. Ang mga manipis at mahabang thread magluto pigsa sa isang malaking palayok na may tubig.

Ang Uighur pamilya ihanda ang ulam na ilang beses sa isang linggo. Samakatuwid, ang malaking kahalagahan ay nakalakip sa paghahanda babae bago kasal ang kanyang kakayahan upang magluto ng real Lagman. Hanggang ngayon, sa ika-apat na araw pagkatapos ng kasal, ang mga batang pamilya upang lumikom mga kamag-anak sa pinasasalamatan ang culinary kakayahan ng batang asawa.

Ano ang gusto mong hindi maghanda Lagman, Uzbeks recipe, Uighurs, Kazakhs, Tatars at Kirghiz ay naiiba sa kanilang mga tampok. Halimbawa, Lagman in Uzbek ay isang well-luto na pagkain, at ang Chinese gulay na ginawa half-bake, Uighurs maghatid ng pagkain sa mesa sa isang patag na plato, at ang Uzbeks at Kazakhs - sa malalim bowls. Ngunit palagi itong ay lumiliko out masarap at tunay na maligaya ulam.