Dahil sa sinaunang beses, oriental cuisine sikat para sa hindi kapani-paniwalang masarap na kagiliw-giliw na mga pagkain na may isang kaakit-akit na aroma ng pampalasa. Ito ay hindi nakakagulat sinasabi nila na ang mga East - isang maselan bagay na ito. Ngayon kami ay bungkalin ang mundo ng Turkish cuisine, ibubunyag ang lahat ng mga lihim ng pagluluto Turkish sopas na may bulgur at sasabihin sa iyo ng maraming mga kagiliw-giliw na bagay tungkol sa ulam na ito. Oriental cuisine ay mahal sa bawat sulok ng mundo, hindi lamang para sa kanyang kaakit-akit aromas at panlasa kamangha-manghang, ngunit din para sa mga kagiliw-giliw na kasaysayan ng mga recipe ng maraming pagkain.
Ang kuwento ng Turkish sopas na may bulgur
Sa bayang pinagmulan ng sopas ito ay tinatawag na "Ezo chorbasy", isinalin sa Russian bilang "Soup ng kasintahang babae." Kasaysayan ng Turkish sopas na may bulgur at lentils ay may higit sa isang dosenang taon. Ayon sa sinaunang Turkish pasadyang, ang bawat babaing bagong kasal ay upang maghanda ito na sopas lamang bago ang kasal. Ito ay tulad ng isang uri ng seremonya ng pagpasa para sa pagdadala ng kaligayahan ng ating pamilya. Ang recipe ng sopas na may bulgur Turkish Turkish babae ang lumapit Ezo, sa unang bahagi ng 1900s. Magulang ibinigay sa kanya sa kasal na hindi minamahal ang taong nanirahan sa may-asawa ng isang taon, siya ay sinira down at tumakbo sa bahay ng kaniyang ama. Ilang taon na ang lumipas siya uli na may-asawa ang kanyang malayong kamag-anak, na taga Siria. Ngunit sa pag-aasawa na ito siya ay malungkot dahil ang kanyang huwag gustuhin in-batas. Ezo, habang ang layo mula sa bahay, siya ay tunay na hindi nakuha ang kanyang ina. Samakatuwid, luto ko ito makapal, rich sabaw, pag-alala ang kanyang mga magulang at ang bahay ng kanyang ama.
Ano ang bulgur?
Marami sa atin ay hindi kahit na malaman kung anong uri ng cereal tulad - bulgur? May isang tao na mali ang naniniwala na ito couscous o durog unsteamed trigo. Sa katunayan, ito ay isang malayang anyo ng cereal, na may sariling pakinabang at kapaki-pakinabang trace elemento. Bulgur - cereal, hindi kapani-paniwalang mayaman sa mataba acids, beta-carotene, carbohydrates at bitamina B, K, E at PP. Salamat sa mahusay na pagsipsip ng katawan, ito ay nagpapabuti sa balat at buhok, at makabuluhang strengthens ang kinakabahan system. Sa karamihan ng mga bansa ng Silangang bulgur ay ginagamit sa halip ng perlas barley at kanin, dahil siya kahit nagdaragdag kapag luto na tatlong beses, ngunit napapanatili ang guhuin, nang walang pag-on sa putik. Iyon ay kung bakit ito ay ginagamit sa pagluluto ng sabaw o bilang isang independiyenteng side dish.
Sangkap para sa Turkish sopas na may bulgur
Sa order para sa iyong sopas ay napaka-masarap at mabangong, ito ay napakahalaga upang gamitin lamang ang mga sariwang at kalidad ng mga produkto. Para sa paghahanda ng mga Turkish na sopas na may bulgur at lentils, kakailanganin mong:
- 3 liters ng gulay o karne ng baka sabaw;
- 150 gramo bulgur;
- 150 gramo ng lentils, ito ay pinakamahusay na gamitin ang pulang iba't-ibang;
- sibuyas - isang bagay;
- 50 gramo ng lupa paminton;
- 10 gramo ng pinatuyong mint;
- 2 mga kamatis o dalawang tablespoons kamatis i-paste;
- 60 ML ng halaman langis;
- itim na paminta.
Sunud-sunod na paglalarawan ng paghahanda ng sopas
Recipe Turkey sopas na may bulgur ay medyo simple at hindi nangangailangan ng mga espesyal na kakayahan upang magluto ito. Upang magsimula, ibuhos ang malamig na sabaw sa isang palayok, ibuhos sa ito ang hugasan lentils, bulgur, paminta, paminton at dalhin sa isang pigsa. Bulgur wash ay hindi kinakailangan. Pakuluan ninyo ang lentils at cereal at spices sa katamtamang apoy at sa ilalim ng talukap ng mata sarado. Ang susunod na hakbang ay ang paghahanda ng Pagprito. Upang ito ay dapat na binalatan sibuyas pino ang hiwa at pinirito sa halaman ng langis. Para sa mga sibuyas, idagdag ang tomato paste at mga kamatis, peeled at hiwa sa maliit na cubes. Upang mapadali ang proseso ng pag-alis ng balat mula sa mga kamatis, kailangan lang painitin lamang na mabuti ito sa tubig na kumukulo. Pigsa para sa ilang minuto sibuyas, mga kamatis at fried na sumailalim sa lentils at bulgur. Huwag kalimutan na asin at season ang sopas na may pinatuyong mint. Isara ang pan at protomai sopas sa mababang init hanggang sa hanggang sa bulgur at lentils ay hindi magiging handa. Sopas palamutihan na may mga sariwang herbs.
Ang mga benepisyo ng sopas
Salamat sa sapat na mataas na pagkainit nilalaman, Turkish sopas na may bulgur ay malamang na hindi na maging ang batayan para sa pagkain pagkain. Pagkatapos ng lahat, tanging ang pinaka-calorie cereal bulgur ay tatlong daan at apatnapu't calories. Kung nais mo ang isang maliit na bit upang mabawasan ang kabuuang pagkainit nilalaman ng pinggan, palitan ang karne sabaw at gulay sa halip na iprito, gumamit ng mga sariwang gulay. Ang pangunahing bentahe ng mga ito sopas - isang malaking halaga ng madaling natutunaw nutrients at mahalagang trace elemento. Bilang karagdagan sa mga hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang na bulgur, ang batayan ng ang sopas ay pula lentil, na kung saan ay matagal na-mahal sa pamamagitan ng Turks. Dahil ito ay mayaman sa protina at iron, lentils ay perpekto para sa mga taong magdusa mula sa anemya. At salamat sa kung saan ay bahagi ng sabaw ng kamatis at mga sibuyas, siya ay mayaman sa fiber, na kung saan ay kapaki-pakinabang para sa pagtunaw lagay din.
Mga tip at trick
Huwag mag-iwan lutong sopas sa susunod na araw, gaya ng lentils at bulgur napaka-Matindi absorb ang lahat ng mga sabaw mismo, kaya sa umaga mo lamang makakuha ng isang ulam na katulad ng sinigang na may mga gulay. Turkish sopas na may bulgur ay kinakailangan upang kumain ng sariwang hinandang, nagsilbi mainit. Kaya huwag magluto ng maraming nang sabay-sabay, ito ay pinakamahusay na upang makalkula ang mga kinakailangang bilang ng mga servings in advance. Sa kasong ito, ikaw at ang iyong mga bisita ay magagawang upang tamasahin ito fantastically masarap na ulam!
Upang bigyan ang ulam ng isang espesyal na pagiging kawili-wili, maaari kang magdagdag ng isang kurot ng turmerik. Ito ay hindi lamang mababad ang ulam mahahalagang langis, ngunit din ay nagbibigay sa ang sopas sa isang masarap na kulay at kagiliw-giliw na panlasa.
Ng mga sariwang herbs sa Turkish sopas na may bulgur pinakamahusay cilantro, na nagdadagdag ng lasa pananarinari at gumagawa ng ulam kahit na mas orihinal at masarap.
Premixes para sa sopas
Ngayon, may mga isang bilang ng mga tagagawa, na kung saan ay tumutulong padaliin ang proseso ng pagluluto. Pagkatapos ng lahat, nakatira sa isang malaking lungsod, kung minsan kaya mahirap na makahanap ng oras at enerhiya pagkatapos ng trabaho ng isang mahabang hard araw, na lang magluto ng masarap na tanghalian o hapunan. Handa nang dumating sa aid ng mga mixtures ng mga gulay, cereal at pampalasa. Halimbawa, ang kumpanya "Patas", ay nakikibahagi sa ang produksyon ng mga organic na pagkain, kamakailan isinama niya ang sopas recipe sa kanyang produksyon ng mga semi-tapos na mga pagkain. Isang partikular na kalamangan ng produktong ito ay ganap na natural na komposisyon nang walang preservatives, sosa glutamate at genetically-modified na mga bahagi. At salamat sa transparent packaging ay maaaring maging sigurado na ikaw ay malinis na pinakapiling mga sangkap at ang kawalan ng impurities. Makikita sa makulay na label ay hindi lamang ang mga bahagi ngunit din ng isang paraan upang gumawa ng mga sopas.
Ngunit hindi lamang ang kumpanya "patas" gumagawa ng soup. May ay magkano ang mas kilalang brand - Yelli, na maaaring pinaka-tumpak na ginagaya ang lasa at lasa ng orihinal na sopas. Ang susunod na seksyon ay napag-usapan ang tungkol dito.
Sopas na may bulgur mula Yelli
Kung ikaw ay nagpasya na iba-ibahin ang araw-araw na menu na Turkish sopas, marahil ay nagtaka: "Paano magluto Turkish sopas na may bulgur Yelli?". Sa katunayan, lahat ng bagay ay hindi kapani-paniwalang madaling! Kailangan mo lamang na mag-empake ang mga dry ingredients, asin at sabaw o tubig. Isa packaging kinakailangang tumitimbang ng 250 gramo 2 liters ng tubig o sabaw. Kung gusto mo ng mas makapal na plato, at pagkatapos ito ay magiging sapat na at kalahating liters ng tuluy-tuloy. Dalhin sa isang pigsa at ibuhos ang iyong mga nilalaman sabaw ng package. Pakuluin sa ilalim ng isang selyadong talukap ng mata para sa beintisingko minuto. Ito ay mahalaga upang magluto ng sopas sa isang minimum na ng apoy, sapagkat ito ay kaya ang sopas ay i-out malambot, masarap at maganda, at ang mga sangkap ay hindi masyadong kumulo sa galit. Sa dulo ng pagluluto ng sopas na may asin basta-basta at maglingkod na may mga sariwang herbs. Bon gana!