Paano gumawa ng mayonnaise sa bahay?

Mayonnaise - ang produkto ay napaka-tanyag, dahil ang makapal na sauce ay madalas na ginagamit para sa paghahanda ng isang iba't ibang mga malamig na meryenda at mainit na pagkain. Of course, ito ay pinakamadaling upang bumili ng isang garapon ng mayonesa ay tapos na sa tindahan, ang mas kaya na ang pagpili ng mga produktong ito ay ngayon napaka-mayaman. Sa shelves maaari mong mahanap ang isang high-at mababang-calorie sauces, na may iba't ibang mga additives. - Herbs, keso, bawang, atbp Gayunpaman, kung maingat mong suriin ang mga etiketa sa pakete, maaari naming makita na sa magazine-mayonesa ay halos palaging kasalukuyan ingredients tulad ng binago almirol, at maraming mga additives ipinahiwatig bukovkoy E. Kaya, ito ay malamang na hindi tulad ng isang produkto ay maaaring inilarawan bilang lubhang mabuti para sa kalusugan.

Ngunit mahilig sa masasarap na French sauce, huwag mabalisa, ang paraan out ay simple - lamang upang maghanda mayonnaise sa bahay. Lalo na dahil ang sauce recipe ay hindi masyadong kumplikado at paghahanda nito upang mahawakan ang kahit na ang baguhan Cook.

Dapat ito ay sinabi na ang pangunahing kahirapan sa ang teknolohiya ng paghahanda ng mayonesa ay ang pangangailangan upang ihalo ang mga sangkap para sa isang mahabang panahon at lubusan. Ito ginagamit upang maging isang mahirap na gawain, ngunit ngayon na may ang pagdating ng aparato tulad ng isang blender o taong magaling makisama, ang tanong ng kung paano gumawa ng mayonesa, malutas simple.

Una sa lahat, kailangan mo upang maghanda ng pagkain. Kailangan natin ng gulay langis, na kung saan ay ang batayan ng sauce na ito. Ang pinakamahusay na mga variant - pino langis ng oliba, ngunit maaari mong gamitin ang anumang iba pang, halimbawa, mirasol.

Susunod na kailangan mong magluto ng itlog, may perpektong - tahanan, na may maliwanag na orange yolks. Kaya, kung mayroon kang pagkakataon na bumili ng itlog real bansa, dapat mong gamitin ito. Bilang karagdagan, kailangan naming asukal at asin at suka o lemon juice, sa huli, siyempre, na mabuti

Upang magdagdag ng lasa sa sauce aming tahanan, ito ay posible na gumamit ng iba't-ibang mga additives. Halimbawa, para sa mayonesa, "Provencal" kinakailangan na ginamit mustasa. Gayundin bilang flavorings ay maaaring gumamit ng anumang mga pampalasa, tinadtad gulay, malunggay, bawang at kahit pickles, hiniwa microscopic cube. Sa madaling salita, ang karagdagang mga ingredients ay maaaring ilagay sa iyong panlasa.

Kaya, kung paano gumawa ng mayonesa? Paghiwalayin ang mga yolks mula sa dalawang mga protina (protina hindi namin kailangan ang mga ito maaari silang maghanda ng isa pang ulam), ilagay ang mga ito sa isang mangkok at ihalo ito sa kalahati ng isang kutsarita ng asin at isang buong kutsarita ng asukal. Paghalo hanggang pagkatapos, hanggang sa haspe ng asukal at asin ay dissolved. Pagkatapos ay simulan ang pagdaragdag ng gulay langis, ang halagang ito ng pagkain na kailangan namin tungkol sa isang tasa. Isang mahalagang punto - na kailangan mo upang idagdag ang langis ng dahan-dahan, tungkol sa isang kutsarita, at ibuhos ang susunod na batch lamang matapos ang nakaraang isa ay lubusan halo-halong sa mga bulk. Pagkatapos ay natapos na ang langis, ibuhos lemon juice (kutsara) at idagdag ang mustasa o iba pang condiments. Ang resulta ay dapat na isang makinis na sawsawan medyo makapal na consistency.

Tulad ng maaaring makita mula sa teknolohiya, upang maghanda mayonnaise sa bahay ay medyo simple, kung hindi isang pulutong ng mga mix na may isang kutsara o palis at mixer, kaya huwag matakot na gamitin ang mga kasangkapan sa kusina, facilitating ang kanilang gawa. Kapag gumagamit ng isang blender o mixer langis ay hindi maaaring ibuhos panandok, at isang patak, bilang ang sauce ay halo-halong mas mabilis.

Alam mo ba kung paano gumawa ng mayonesa nang hindi gumagamit ng mga itlog? Ang recipe ay din ganap simple. Kinakailangan namin tatlong daang gramo ng langis, ay kalahati (150 gramo) ng malamig na gatas, tatlong-kapat kutsarita asin, kalahating kutsara asukal kutsara mustasa o iba pang mga additives, at dalawa o tatlong tablespoons ng juice kinatas limon.

Paghaluin ang gatas at mantikilya sa isang mangkok at palisin ito timpla gamit ang isang immersion blender. Sa dulo ng latigo, dapat naming makakuha ng isang homogenous emulsyon. Ngayon idagdag ang asin, mustasa, lemon juice at palisin muli, paglalagay ng control aparato upang ang pinakamataas na bilis. Ang pinaghalong ay nagsisimula sa kapalan mabilis, pagkuha ng hindi pabago-bago ng mayonesa. Kung nasa proseso ng latigo sa masa ay nananatiling likido, at pagkatapos ay ilagay ang mangkok sa ref para sa isang ilang minuto, pagkatapos ay palisin muli sa pinakamataas na bilis. Sa tapos sauce idagdag ang asukal at ang lahat ng pampalasa.

At kung paano gumawa ng mayonesa, na kung saan ay maaaring gamitin sa post na ito? Upang gawin ito, dapat mong gamitin ang nakaraang recipe, kailangan lang upang palitan ng baka ng gatas na may toyo. Bilang isang resulta, makakakuha tayo ng isang meatless bersyon ng sauce.