Inihaw na isda: lalo na sa pagluluto

Ponders ang holiday menu? Inihaw na isda ay maaaring maging isang mahusay na solusyon para sa isang pormal na hapunan o isang romantikong hapunan para sa dalawa. Huwag isipin na ang ulam na ito ay masyadong maliit. Tunay ngang hindi, lutuin steaks ng isda ay hindi sa anumang mas mahusay kaysa sa karne. Magkakaroon kami upang latero sa ang pagpili ng mga sangkap at proseso. Ngunit ano ay ang resulta!

pagpili ng isda

Tunay na maraming mga species ng mga isda na angkop para sa pagluluto steak. Ngunit tumatawag sa pangunahing produkto ay dapat magkaroon ng kamalayan ng ilang mga katangian. Bigyan kagustuhan sa mga varieties na kung saan ay naiiba na siksik matatag na istraktura at isang maliit na bilang ng mga buto. Paano magluto isda steak sa isang pan, perpekto tuna, salmon, hito, trout, haarder at marami pang ibang species. Ang mga pinakamabuting kalagayan laki itinuturing steaks palm-sized o bahagyang mas mababa.

Kagandahan sa pagiging simple: kung paano gumawa ng steaks

Bago ka magsimula patalasin ang malaking flat kutsilyo na walang Chipping. Maaari itong maging kapaki-pakinabang para sa manipis at makitid na paggawa ng malabnaw. Maraming mga cooks ay pinapayuhan hindi upang buksan ang tiyan ng isda, kung nais mo upang i-cut ang kanyang steak. Ang mga kalamnan ng tiyan ay naglalaman ng malalaking halaga ng taba, at kung gumawa ka ng isang tistis, mabilis na ito ay iniinitan sa panahon ng litson. Mas madaling upang linisin ang mga nilalaman ng tiyan pagkatapos ng paggupit sa steak.

Alisin ang lahat ng mga antas, tuyong balat na may isang tuwalya. Ilagay ang isda sa isang sahig na gawa sa cutting board at tuklapin ang ulo. Gupitin sa mga bahagi. Inihaw na isda ay karaniwang ginawa tungkol sa 1.5 cm makapal na hiwa at magluto a la carte sa bilang ng mga bisita.

Pre-aatsara

Atsara gawain - upang punan ang sapal aromas ng spices at mapabilis ang proseso ng pagluluto. Bago ka magsimula sa Pagprito steak isda, maraming nagluluto atsara Panandalian piraso. Ito ay hindi kinakailangan upang punan ang mga isda na may suka, ang amoy ay puntos ang kanyang natural na lasa. Gawing mas mahusay na paggamit ng lemon juice, toyo, pampalasa.

Extra asin - ay hindi ang pinakamahusay na opsyon. Ito prosalivaet lamang sa itaas na layer ng karne at Sredina ay unsalted. Ngunit malaking dagat asin - ay ang pinakamahusay na solusyon sa paghahanda ng steak.

Ang mga sumusunod na recipe atsara ay maaaring kinuha bilang isang batayan at upang madagdagan ang mga ito sa iyong mga paboritong ingredients sa inyong sarili. Kakailanganin mo ng:

• juice ng kalahating limon;
• 2 tbsp. l. langis ng oliba;
• munting sanga ng romero;
• isang kurot ng asin ng dagat;
• pampasarap para sa isda sa lasa.

Paghaluin ang dry sangkap, kuskusin ang mga ito steak. Ilagay ang isda sa isang mangkok na may isang layer, pritrusite rosemary needles. Ibuhos ang lemon juice at olive oil, pantay-pantay ang pamamahagi ng likido. Pagkatapos ng 15 minuto, i-on ang mga steak at mag-iwan para sa isa pang 15 minuto. Inatsara kaya piraso ay maaaring inihurnong sa paglipas ng coals o sa oven, at magluto sa isang double boiler multivarka, at, siyempre, magprito sa isang pan.

Pagluluto ng steak sa kawali Grill

Karamihan sa mga modelo ay katulad kawali nagpapahiwatig ng posibilidad ng pagluluto nang walang ang paggamit ng mga langis. Ngunit maraming karanasan housewives naniniwala na ang isang maliit na halaga ng langis ng oliba ay nagbibigay ng hitsura ng isang maganda brown. Ito ay hindi lamang masarap ang lasa, ngunit ay nagpapahintulot din sa iyo upang "seal" ang juice at taba sa loob ng piraso, sa halip na pagpapaalam ito daloy. Idagdag si kutsara ng olive oil bago ka magluto ng steak ng isda sa grill pan.

Recipe na may mga larawan ginagawang posible upang maunawaan kung paano ang ibabaw mukhang maganda piraso, lutong sa isang ribed pan. Upang makuha ang parehong resulta bilang ang unang 5-7 minuto, takpan ang lalagyan talukap ng mata at magluto sa paglipas ng mababang init. Sa panahong ito, steamed isda. At pagkatapos ay tanggalin ang takip at idagdag gas - ito maghurno isang masarap na tinapay. Kung ang langis at malapit nang lumipas taba ay tumilamsik masyadong marami, takpan ang kawali ng isang espesyal na net.

Pagprito sa gas grill at mga katangian nito

Ang ganitong mga pagkain ay lumitaw sa merkado relatibong kamakailan lamang, ngunit ay na pinamamahalaang upang makakuha ng isang pulutong ng mga tagahanga. Kung mayroon kang maraming ng mga ito kahanga-hangang pinggan, tiyaking magluto ng steak ng isda sa grill pan gas.

Produkto sa naturang pan ay inilatag sa isang solong layer o nang direkta sa rack, o unang pambalot sa Foil. Sa pangalawang kaso, ang steaks ay makatas at softer sa unang magiging mas malinaw crust.

Maaari mong ilagay ang sama-sama na may mga isda sa grill at gulay: talong, karot, kampanilya peppers, mga sibuyas. Maaari mong isumite ang mga ito kasama ng mga isda bilang isang dekorasyon. ang oras ng pagluluto ay magiging isang average ng 20-25 minuto.

Maglingkod at garnishing

Inihaw na isda - ay isang maligaya ulam. Sa kaniya ay dapat pumili ng isang karapat-dapat karagdagan. Kung hindi ka maaaring hatiin hairs sa ibabaw ng garnish, maaari kang mag-aplay kahit ordinaryong niligis na patatas o pinakuluang bigas. Pagkasyahin ay isa ring mahusay pasta.

Magaling pampuno ay maaaring inihurnong puti o green asparagus, mashed brokuli o green peas, inihaw na gulay. Maglingkod na may isda sauces: Tartaro, toyo, béchamel o puting keso.

Sa tag-init maaari mong at gawin nang walang mainit. Inihaw na isda ay maaaring fed sa ang sariwang seasonal na gulay at olive. Huwag kalimutan ang tungkol sa masarap na puti o rye bread.