Paano upang maghanda mayonnaise sa bahay.

Mayonnaise sauce ay hindi mapapantayan sa kasikatan. Siya imbento ng isang napaka-haba ng oras at tumpak na impormasyon tungkol sa kanyang pinanggalingan ay nawala.

May ay isang bersyon na ang salitang "mayonnaise" ay mula sa Pranses «moyey», isa sa mga mas lumang mga halaga ng kung saan - ang pula ng itlog.

Higit pang tanyag na palagay na ang sauce ay imbento sa panahon ng pananakop ng Pranses lungsod ng Mayon na may layuning pag-iba't ibahin ang menu ideposito sa pag-aari ay lamang olive oil at itlog.

Ngunit, gayon pa man, mayonesa ngayon - isa sa mga pinaka-popular na mga sauces sa mundo.

Ang pagpili ng mayonesa, na ginawa tungkol sa industrya, ay malaking. Ngunit ito ay dapat na makitid ang isip sa isip na wala sa kanila (sa lahat ng mga uri ng mga recipe) ay inihanda ayon sa klasikal na modelo.

Ang paliwanag ay napaka-simple. Ang orihinal na sauce ay ginawa mula sa natural na mga produkto na may isang maliit na shelf buhay. Samakatuwid, ang "right" mayonnaise ay maaaring ma-imbak para sa walang mas mahaba kaysa sa isang linggo, kahit na sa refrigerator. Ang kalagayang ito Pinipilit ng mga tagagawa upang gamitin sa paghahanda ng mga ito sauce preservatives, kaya doon ay hindi di-umano'y sa ito patungkol sa advertising.

Ang isang tunay na lasa ng produktong ito ay maaari lamang maging sa isang napaka-mahal na restaurant o magluto ito sa iyong sarili.

Samakatuwid, nais kong gamitin sa kusina isang tunay na sauce, mayonesa ay dapat malaman kung paano magluto sa bahay.

Sa kabutihang palad, ang paghahanda nito ay hindi maituturing na mahirap unawain o mahaba. Ito ay mahalaga upang malapit na sundin ang mga teknolohiya at gamitin ang mataas na kalidad na sangkap.

Ano ang aabutin upang maghanda mayonnaise sa bahay.

Paghahanda ng mayonesa sa bahay ay mangangailangan ng mga sumusunod na produkto:

• 2-3 sariwang manok itlog pula ng itlog (mas maganda kung isang maliwanag dilaw, bahay)

• 1/4 kutsarita ng asin

• 1 kutsarita ng asukal

• 1 kutsara lemon juice

• 1 tasa ng langis ng gulay (sa orihinal na - olive)

Oil idinagdag sa mayonesa kailangan ayusin.

Bilang karagdagan sa mga produktong ito ay nangangailangan ng isang mixer (o blender) at maginhawa mangkok.

Recipe ng mayonesa sa bahay.

Paghaluin ang pula ng itlog, asin, asukal hanggang makinis. Nang walang lumilipat off ang mixer, idagdag ang timpla sa isang maliit na halaga ng langis ng halaman. Just kalahati ng isang kutsarita. Kapag ang langis ay tiyak na kumonekta sa mga yolks itlog, idagdag ang sumusunod na kalahati ng isang tsaa kutsara ng langis. Ang pamamaraan ay paulit-ulit na patuloy na nanonood upang ang masa ay homogenous. Patungo sa dulo ng pamamaraan, ang halaga ng idinagdag oil (ngunit hindi ang bilis) ay maaaring bahagyang mas mataas na (hanggang sa isang kutsara). Ibuhos langis sa ibabaw ng sauce tuloy-tuloy na stream ay hindi katumbas ng halaga ng isang mahusay na panganib upang mabawasan ang kawalaan ng lahat ng mga trabaho.

Sa dulo idagdag ang lemon juice, ang lahat ng mga halo-halong lubusan.

Subtleties na dapat mong isaalang-alang kapag paghahanda ng mayonnaise sa bahay.

1. Oil at yolks ay dapat na sa kuwarto temperatura. Kung ikaw ay nagdagdag na karagdagang mga sangkap, ang kanilang mga temperatura ay hindi dapat mag-iba sa sauce.

2. Ang mas maraming langis ay magagawang upang himukin sa sauce, kaya malasa ang mayonesa.

3. Kapag lambog mga langis ay hindi inirerekomenda upang baguhin ang direksyon ng paggalaw ng mga talutot.

Mayonnaise sauce bilang isang natapos na produkto ay isang soft creamy masa. Pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng naghanda ng mustasa, tanggapin walang gaanong sikat bersyon ng sauce - mayonesa, "Provencal".

Paano iba-ibahin ang mayonnaise sa bahay.

Ang lasa ng ang tapos na produkto ay maaaring baguhin sa pabor ng aming kagustuhan. Una sa lahat, maaari itong baguhin ang mga pangunahing sangkap - langis. Itinuturing na isang klasikong olive oil. Paggamit ng iba pang mga uri ng mga epekto sa panghuling lasa ng ulam.

Maaaring baguhin ang lasa ng mayonnaise gamit suka, paminton, pinatuyong gulay, iba't-ibang mga peppers, buto ng mustasa, at iba pang pampalasa.

Lovers ay maaaring magdagdag sa mga sauce, makinis tinadtad gulay (sibuyas, bawang, mga pipino, sariwang herbs). Ang mga sangkap ay i-cut sa maliliit na piraso at konektado sa mayonesa.

Sa anumang anyo ng "live na" mayonesa, na ginawa mula sa natural na mga produkto, ikaw ay maging isang mahusay na rekado para sa salads, meryenda at mainit na pagkain. Pero dapat nating tandaan na ang shelf buhay ng mga ito kahanga-hangang sauce ay hindi higit sa pitong araw. Panatilihin pinapayong mayonnaise sa refrigerator sa isang baso o ceramic lalagyan na may isang hapit na talukap ng mata.