Tomato sauce para sa taglamig - ang mga recipe na may larawan

Ketchup - isang uri ng tomato sauce, napaka-tanyag sa buong mundo: no hamburger o barbecue ay kumpleto nang walang ito mabango additives.

Sa kasamaang palad, ang pagbili ng ketsap negatibong epekto sa iyong kalusugan at figure, at ibibigay sa kaniyang mga anak lamang ay hindi katumbas ng halaga.

"Ano ang maaari naming gawin, dahil ang aking anak nagmamahal ketchup?" - Hinihiling mo. Ang sagot ay simple - gawin ang iyong sariling tomato sauce. Matapos ang lahat, isang produkto na ginawa mo nang personal, lamang ay hindi magkakaroon ng anumang mga mapanganib additives, dyes at preservatives.

Maaari kang gumawa ng isang suplemento sa pangunahing ulam ay hindi isang beses lamang, ngunit din upang maghanda tomato sauce para sa taglamig.

Ano ang mga produkto na kailangan

Bago namin ipakilala sa tomato sauces recipe, pag-usapan natin kung anong mga produkto at mga bangko ay dapat opt para twists.

• Ang pinaka-mahalagang sangkap sa ito recipe - mga kamatis. Ito ay ipinapayong pumili ng isang malaking mataba prutas, ngunit kung may mga none, pagkatapos ay maaari mong gamitin ang anumang isa. Ang pangunahing bentahe ng seasonings ay na maaari mong gamitin hindi lamang ang buong mga kamatis at makinis, at maaaring binili para sa isang mas mababang presyo nangaaapi, basag o irregularly hugis (ikaw pa rin on ang mga ito sa isang katas). Ito ay mahalaga na ang mga ito sariwang.
• Kung ikaw ay paggawa ng tomato sarsa para sa borscht, pagkatapos ay tanggalin ang mga buto mula sa mga kamatis ay hindi kinakailangan, ngunit sa ibang kaso, take care na ang mga buto ay hindi nabibilang sa mga sauce.
• Spices sa lahat ng mga recipe sa ibaba - opsyonal na ingredient. Idagdag ang mga ito ayon sa gusto mo: tulad ng maanghang na - higit paminta, mabangong - higit pang mga grasses, atbp ...
• Kung isasara mo ang iyong homemade tomato sauce para sa taglamig, lubusang pakuluin ang garapon at pakuluan ang lids. Maaari mong magtapon ng isang produkto sa glass bottles na may maluwag ang tornilyo cap, ngunit sa kasong ito, mag-imbak ang mga ito sa isang cool na lugar.

Sauce "Classic"

sauce Ito ang tomato-neutral, kahit na napaka-malasa. Tulad ng ito napaka.

ingredients:

• Tomatoes - 1 kg.
• Isara sibuyas - 2 mga PC.
• Sugar - 150 g
• Salt - 1 tbsp. l.
• Vegetable oil ay walang amoy - 50 ml.

paraan ng paghahanda

Kung kinuha mo ang kamatis "nekonditsiyu", pagkatapos ay i-cut out ang laki sa layaw at bulok na lugar (tandaan na ang "nekonditsiyu" kailangang gumawa ng 1.5 beses na mas kaysa sa buong tomato walang depekto).

Gupitin ang mga kamatis sa mga malalaking chunks. Kuskusin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan, skin at buto ay tinapon.

Gupitin ang sibuyas sa maliit na cubes. magprito namin ito sa isang sapat na malaking halaga ng langis hanggang golden brown. Ipadala sa mga purong mga sibuyas tomato katas, asin at asukal. Fry Tomatoes hangga't ang mga ito ay hindi mabuti at ang pinakuluang sa buhay ay iga labis na likido.

Beat pinaghalong ay blender. Binibigyan namin ito kumulo muli. Naka-pack na mainit na tomato sauce sa isang pre-isterilisado kalahating litro garapon at roll. Ilagay ang lata sa sahig sakop na may isang tuwalya, lids down na wraps kumot at iwanan ang mga ito bilang tulad magdamag. Sa umaga kami ay ilagay ang mga bangko sa isang madilim na lugar.

Recipe para sa tomato sauce para sa mga nais ito hot

condiment na ito ay angkop para sa mainit at ragasa kalikasan - kiligin. Sa pamamagitan ng ang paraan doon ay isang pagpuna na ang pinakamahusay na ng maanghang na pagkain ay mabuti para sa tiyan at sirkulasyon ng dugo. Paglilingkod ito sauce para sa karne o pasta.

ingredients:

• Tomatoes - 4 kg.
• Bawang - 2 malalaking o 3 medium-sized ulo.
• Sugar - 6 tablespoons. l.
• Sol - 0,5 art. l.
• Black paminta magaspang - 1 tbsp. l. na may isang slide.
• Olspays - 10 peas.
• Carnation - 10 buds.
• Suka - 2 tbsp. l.
• Masangsang chili peppers - 2 pod.
• Paprika - 1 tbsp. l.

Paano upang magluto maanghang na sauce

Aking mga kamatis, alisin ang lahat ng bulok at lamog lugar. Gupitin ito sa malaking piraso. Kami ay napunan ng isang malalim na kawali at dalhin sa isang pigsa.

Matapos na kumukulo, bawasan ang init sa ilalim ng pan at kumulo tomato sauce sa tabi kalahating oras.

Gupitin paminta rings at ipadala ito sa ang mga kamatis. Kumulo mga kamatis na may hot pepper para sa 30 minuto. Pagdaragdag ng lahat ng mga pampalasa at magluto ng sauce para sa 15 minuto.

Habang ang sauce ay niluto, malinis at dumaan sa chesnokodavku buong bawang. Idagdag ito sa isang timpla ng kamatis at kumulo pa rin 10 minuto. Alisin ang sauce mula sa init at kuskusin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan. Ibalik ang pinaghalong sa pan, dalhin sa pigsa. Idagdag ang suka at pahihirapan sa loob ng 10 minuto.

Ibuhos ang sauce sa ibabaw ng pre-isterilisado garapon at roll ang mga ito. Maglagay ng towel sa sahig sakop sa jar down at masakop ang mga ito sa isang mainit-init kumot. Iwan namin ang mga ito bilang tulad para sa 12 na oras. Kapag namin tanggalin ang mga garapon sa isang madilim na cool na lugar.

Mula sa na halaga ng mga sangkap na dapat mong magkaroon ng ketsap para sa mga tatlong half-litro lata. Kung nais mong magluto ng homemade tomato sauce sa mas malaking dami, at pagkatapos ay kumuha ng lahat ng mga produkto sa higit sa 2-3 beses.

Sweet at maasim sarsa

Maaari mong lutuin ang hindi pangkaraniwang sauce ng kamatis para sa taglamig. Recipe seasonings tulad ibinigay sa ibaba.

Dahil sa ang produkto na nakapaloob sa prutas at honey, ito ay may matamis-tamis hint at sa gayon ay perpekto para sa karne sa grill. ketchup na ito ay medyo nakapagpapaalaala ng mga paboritong Amerikanong barbecue sauce.

ingredients:

• Tomatoes - 5 kg.
• Acidic malaking mansanas (hal antonovka) - 2 piraso.
• Black paminta magaspang - 1 tsp ..
• Cinnamon - pinch.
• Nutmeg - 0.5 tsp.
• Honey - 1 tsp ..
• Hot pulang paminta - 1 tsp .. walang mga slide.
• Bawang - 1 sibuyas.
• Suka - 2 tbsp. l.

Kami ay paghahanda ng isang mahusay na seasoning

Maghanda kamatis - sa aking opinyon, malinis mula sa masama na mga lugar. Susubukan naming kunin ang mga kamatis sa malaking cube. Mula sa apples alisin ang core na may buto, masyadong, at dapat namin kunin ito sa cubes. Paghaluin ang mga mansanas na may mga kamatis sa isang kasirola. Bumuo kami ng mga ito sa isang daluyan init para sa 30 minuto (hanggang sa apples at mga kamatis ay hindi lumambot).

Peretrite nagresultang halo sa pamamagitan ng isang screen at ipadala pabalik sa pan. Pakuluin tomato sauce para sa 10 minuto. Idagdag sa ang magluto ng asin, black pepper, kanela, duguan at mainit pulang paminta. Mix na rin at umalis upang maunsyami para sa isa pang 5 minuto. Pagkatapos naming idagdag ang honey, suka at bawang at pigsa para sa isa pang 5 minuto.

Ipamahagi ang sauce sa isang pre-isterilisado garapon. Pinagsama ang mga ito. Ilagay ang garapon sa sahig, ang inilatag ng isang toalya, at kami ay masaklawan ang lahat ng mga nangungunang mga blanket. Kaya mag-iwan ang mga ito sa gabi. Sa umaga alisin ang pantry o cellar.

sarsang barbekyu

Huling tomato sauce, ang recipe ng kung saan namin ilarawan sa artikulong ito - ay ang paborito ng barbecue sauce.

Ang mundong ito sikat na obra maestra ay imbento sa Hilagang Amerika, at ang mga recipe ay ibinebenta sa buong mundo. Kung wala ang kanyang partisipasyon sa Estados Unidos ay hindi maaaring gawin ang anumang picnic.

Popularidad nito tomato sauce barbecue tinatangkilik hindi lamang dahil sa kanyang di-pangkaraniwang at maliwanag na lasa, ngunit din dahil sa kanyang kagalingan sa maraming bagay: maaari itong gamitin bilang isang suplemento sa pangunahing ulam, at bilang isang atsara para sa karne, manok, isda o kahit gulay.

Narito ang isang klasikong recipe para sa sauce na ito, ngunit maaari mong baguhin ito depende sa iyong sariling panlasa at ang mga produkto na mayroon ka.

ingredients:

• Katas ng mga sariwang mga kamatis - 1 kg.
• Tomato paste - 200 g
• Malaking sibuyas - 2 mga PC.
• Vegetable oil ay walang amoy - 0.3 salamin.
• Honey - 2 tbsp. l.
• Grain mustasa - 2 tablespoons. l.
• Granulated bawang - 2 tbsp. l.
• Chili pepper powder - 1 tsp .. na may isang slide.
• Worcestershire sauce - 30 ml.
• Apple suka - 100 g
• Olspays, at asin - upang magkaroon ng lasa.

Ang proseso ng pagluluto

Uvarov tomato katas (walang buto at skin) sa maglaho ang anumang labis na kahalumigmigan. Gupitin sa maliit na cube na mga bombilya at iprito ang mga ito sa isang halaman ng langis sa malalim na kawali hanggang transparent. Sugpuin ang mga buto ng mustasa sa isang mortar. Ipadala sa mga sibuyas mustasa, itim na paminta, asukal at sili. Paghaluin na rin.

Idagdag ang palayok ng honey at tomato paste. Ang lahat ng muli ihalo na rin at magluto para sa 5 minuto. Idagdag sa halo ng iga tomato katas at magluto sa paglipas ng mababang init para sa 15-20 minuto.

Idagdag ang suka, Worcestershire sauce at asin. Perebeyte timpla gamit ang isang blender. Pakuluin ang sauce para sa isa pang 20 minuto. Ibuhos ang tapos nang produkto sa isterilisado garapon at seal ang mga ito. Mag-iwan sa palamig sa sahig sa ilalim ng isang kumot, turn down ang takip. Pagkatapos ng isang araw, alisin ang garapon sa cellar (kung ito ay malamig na panahon) o sa refrigerator.