Worchester sauce

Maraming mga sauces tulad ng ketsap, mayonesa at Tartaro, maaari mong ihanda ang iyong sarili. Worcester sauce na ginawa lamang sa isang pang-industriya na kapaligiran
dahil sa ang malaking bilang ng mga bahagi at pagiging kumplikado ng teknolohiya. classic ang
komposisyon ay nagsasama ng isang sauce ng sampalok pulp, Parang halaya, spicy fish Sardella, ang isang real
kasalukuyan o port alak, suka, moltous kunin, walnuts at mushroom. Parang halaya - isang puro malagulaman karne sabaw, pinakuluang para sa isang mahabang panahon, mababa-taba at clarified. Ang eksaktong komposisyon at teknolohiya ay hindi isiwalat. Worcestershire sauce ay hindi na ginagamit sa karaniwang kahulugan, ngunit bilang isang liquid seasoning, na kung saan ay may isang pinong at pinong panlasa.

Idagdag ang rekado para sa pinggan karne at bilang isang sahog para sa ibang mga sauces at salad dressings. Halimbawa, sibuyas sauce na may karagdagan ng Worcester acquires isang ganap na hindi pangkaraniwang panlasa. Worcestershire sauce ay kasama sa pagbabalangkas ng maraming mga klasikong pinggan, tulad ng salad "Caesar" at ang cocktail "Bloody Mary", ito ay idinagdag sa isang tradisyunal na Ingles inihaw na karne ng baka. Ang ilang patak ng seasoning na ito ay sapat na upang mapahusay ang lasa ng ulam at bigyan ito ng isang natatanging lasa.

Ito Worcestershire sauce ay gawa lamang ng mga "Lea at Perrins", iba pang mga tagagawa ay nag-aalok lamang ng isang maputla kopya ng ang produkto. Only "Lee at Perrins 'sauce kunin ay sumusunod sa isang dalawang-taon na paminsan may pagpapakilos. Classic vorchestershirsky sauce (isang pagkakaiba-iba ng pangalan) ay mahusay para sa marinating fillets isda, pati na rin ang pagkain ng pinakuluang at pinirito isda.

Kasaysayan ng paglitaw vorchestershirskogo sauce ay medyo nakakaaliw. Ayon sa isang bersyon, ang Ingles lord Markes Sendis, isang matagal nang sa Indya, dinala ang mga recipe para sa iyong mga paboritong sauce Bengal sa England. Ang isang lokal na parmasyutiko sinubukang magluto ng sauce para sa Indian recipe, ngunit ang pagtatangka ay hindi matagumpay - ang produkto ay hindi kahit na malayo resembled ang orihinal. May sira sauce migrate sa basement, kung saan nakalimutan tungkol sa kanya ligtas. Dalawang taon mamaya, ang isang barrel ng panimpla sinasadyang natuklasan habang paglilinis. Parmasyutiko sorpresa walang limit - tinimplahan sauce ay may got katangi-tanging lasa, matapos na kung siya ay nakatanggap ng malawak na katanyagan. Ayon sa isa pang bersyon, ang lord iniutos Sendis Pagbabalangkas William Perrins at John Lee, na nakuha sa unang subukan ang isang kahanga-hangang sauce. Sa parehong recipe rekado at naghahanda para sa araw na ito.

Sa kabila ng maraming mga bahagi at kumplikadong teknolohiya, kung saan ang ilang mga ingredients ay binabad sa suka, ang pangunahing exposure ay lihim na sauce sa oak casks. Lalo na mga advanced na nagluluto maaaring subukan upang magluto
Worcester sa bahay. Pampasarap recipe ay matatagpuan sa encyclopedia,
tinatawag nito ang Larousse Gastronomique.

Worcester ay may isang napaka-makatas, matamis at maasim na lasa. Magdagdag ng 2-3 patak ng sarsa sa isang klasikong "Caesar" salad, maaari kang makakuha ng isang bersyon ng mga karaniwang restaurant pagkain. Upang ihanda ang salad kakailanganin 400g ng litsugas, "Romano", 100 g ng puting tinapay, ang isang malaking sibuyas ng bawang, 50g ng oliba
ang unang pagkuha ng langis, itlog, lemon juice, 2 tbsp. gadgad parmesan keso, itim
sariwang lupa paminta at ng ilang patak ng Worcestershire sauce. litsugas
kailangan mong lubusan banlawan at matuyo. Ang puting tinapay ay dapat na i-cut-off ang crust, gupitin ito sa maliit na cubes at tuyo sa isang dry pan Pagprito o sa oven. Crush isang sibuyas ng bawang at inyong ginigiling na may asin, idagdag ang langis ng oliba at isang maliit na
mainit-init. Idagdag ang tinapay cube at ihalo na rin. Sa mapurol dulo ng itlog
gumawa ng isang butasin at inyong babasain sa tubig na kumukulo para sa isang minuto. Rehas na bakal ang bawang salad mangkok,
ilagay ang dahon ng litsugas at panahon na may lemon juice at Worcestershire sauce. ibuhos
sa itaas ng itlog, gumalaw at budburan parmesan keso, magdagdag ng croutons.

Walang isa ay maaaring manatiling walang malasakit!