Wiener snitsel. mga pagpipilian sa pagluluto

Wiener snitsel - isang ulam na kilala at tanyag sa buong mundo. Siya ang finest piraso ng karne ng usa na rin pinalo off. Kung gumamit ka ng isa pang uri ng karne, tulad ng baboy, tupa, manok o pabo dibdib, pagkatapos ito ay lumiliko non-classical na bersyon ng ulam na ito. Sa karagdagan, sa kasalukuyan ay ginagawa kahit gulay steaks, tulad ng repolyo. Ang artikulong ito ay tumutok sa mas maraming mga detalye sa mga pinaka-popular na mga recipe.

Kapag nagawa nang tama, Wiener snitsel ay may isang ginintuang kulay at malulutong na bilang batted gawa paneer sa breadcrumbs at mabilis na pinirito.

Para sa paghahanda ng mga klasikong pagkaing kailangang gumawa ng tamang karne - karne ng usa blade. Semi-tapos na produkto ito ay kinakailangan upang i-cut sa kabuuan ng fiber sa mga piraso ay may isang kapal ng hindi hihigit sa dalawang sentimetro. Ang bigat ng bawat batch ay dapat na hindi hihigit sa dalawang daan at limampu gramo at hugis - hugis-parihaba. Sa dulo ng bawat piraso ay dapat gumawa ng mga maliliit na incisions sa karne ng usa ay hindi maaaring skukozhilas Pagprito. Ngayon namin simulan upang matalo ang karne masidhing na Wiener snitsel ay ang kapal ng hindi higit sa kalahati ng isang sentimetro. Pagkatapos ay ang kanyang maliit na asin at paminta at budburan harina.

Sa isang malalim na mangkok, matalo ang itlog na may asin, kutsara ng gatas kutsarita ng langis ng halaman. Ang bawat piraso ng nasira karne ng usa lumangoy sa humampas at pagkatapos ay breaded sa isang espesyal na roll.

Upang makakuha ng isang tunay na Wiener snitsel ay hindi inirerekomenda na gamitin ang yari biskwit, at, higit sa rito, isang normal na pagkain. Kailangan namin na kumuha ng isang sariwang tinapay at pino crumble ito. Bilang karagdagan, maaari kang bumili sa supermarket espesyal na Austrian crumbs para sa breading.

Meat ay nangangailangan ng isang maliit na pag-iling upang alisin ang labis crumbs, at simulan ang proseso ng Pagprito. Upang ito heated pan, ilagay ito sa isang piraso ng mantikilya na may isang taba nilalaman ng hindi mas mababa sa 82.5%. Schnitzel upang magprito sa magkabilang panig, na may isang ginintuang masarap na tinapay.

Paglilingkod ito ay dapat na agad-agad sa preheated plato na may isang ihiwa ng limon at isang oliba.

Non-classical schnitzel ay din tumpak, ngunit gagamitin lamang, bilang ay sinabi, iba pang mga meats. Kung hindi, ang recipe ay kapareho ng core.

Tingnan natin ngayon ang higit na detalye sa kung paano gumawa ng repolyo schnitzel.

Para sa paghahanda ang kailangan namin:

• pitong dahon ng mga batang repolyo;
• Dalawang daang gramo ng isang solidong o Adyg cheese ;
• kalahating tasa kulay-gatas;
• tatlong kutsara ng harina;
• maliit na kutsara ng asin;
• spice mix (itim na paminta, turmerik, curry);
• breadcrumbs o semolina.

Ulam naka-out masarap, ito ay kinakailangan upang magluto ng repolyo karapatan. Upang gawin ito, maaari mong piliin ang alinman sa mga sumusunod na pamamaraan.

Una, repolyo dahon maingat na i-cut mula sa repolyo ulo, magluto ang mga ito sa bulak inasnan tubig, at sa loob ng sampung minuto sa isang malambot na estado.

Pangalawa, kung ito ay imposible upang paghiwalayin ang mga libreng dahon, ito ay inirerekomenda upang magluto ganap ng ulo. Upang gawin ito, kunin ang mga stalks at ilagay ang repolyo sa bulak inasnan tubig. Dapat ito patuloy na i-on. Makalipas ang sampung minuto, alisin ang itaas na dahon, at hayaan ang natitirang bahagi ng chefs higit pa.

Sunod, i-cut off mula sa mga dahon seal at keso hiwa sa parihaba. Kapag gumagamit ng Adyg, inirerekomendang upang magprito sa magkabilang panig hanggang sa kulay-rosas na kulay na may ang karagdagan ng turmerik langis. Sa kasong ito, nakuha niya ang kanyang sarili. Hard keso magprito ay hindi kinakailangan.

Paghaluin ang kulay-gatas na may harina, asin at pampalasa. Dagdag dito, ang mga dahon ng repolyo wrap keso sa anyo ng isang sobre ng pinalamanan repolyo. Steak lulon sa harina, pagkatapos ay sa humampas, at pagkatapos ay sa semolina o breadcrumbs. magprito namin ito sa magkabilang panig at maglingkod na may kulay-gatas.

Bon gana!