Tungkol sa masarap at masustansyang pagkain o kung paano gumawa ng keso sa bahay

Cottage keso (nang husto) o keso (soft cheese) ay may harap ng tindahan, ibig sabihin, factory, ang isang bilang ng mga pakinabang at mga benepisyo. Sa pamamagitan ng paggawa nito, ikaw ay garantisadong upang gamitin lamang ang natural at organic na mga produkto, lalo na kung ikaw ay may-ari ng baka o kambing. Maaari kang mag-iba ang taba nilalaman ng mga produkto, e-eksperimento sa kanyang panlasa, pagkamit sa katapusan, ito ay ang bersyon na nababagay sa iyo ang pinakamaraming.

iba't-ibang mga keso

Bago namin makipag-usap tungkol sa kung paano gumawa ng keso sa bahay, kilalanin na may ang produkto mismo. Una, bilang na nabanggit, maaari itong maging malambot, honeycombed. Ang ganitong mga isang produkto ang tawag namin sa cottage cheese o cottage cheese. Pangalawa, ang keso ay maaaring maging isang solid, na may mga mata-hole. Ito ay mahalaga na maunawaan ang mga taong nais na malaman kung paano gumawa ng keso sa bahay. Ngunit ang panteorya bahagi ay tapos na. Depende sa uri ng raw produkto ay ginawa mula sa baka gatas, kambing, tupa o halo-halong uri. Para sa keso ang pinakamahusay na opsyon - ang baka. Para sa hard - pahinga. Kahit na ito ay ginawa mula sa keso ng baka "na may butas" ay nakukuha lubos na mabuti. Ngunit pa rin halo-halong para sa suit anymore.

Keso at keso

Ngayon, partikular sa kung paano gumawa ng keso sa bahay mula sa gatas ng baka. Ito ay okay upang umasim - o hanggang makapal, o sa pormasyon ng mga piraso at patis ng pagkakahiwalay. Sa kahilingan ng mga tops (cream, kulay-gatas) ay maaaring alisin, at pagkatapos ay ang taba nilalaman ng keso ay magiging mababa. O kaya mag-iwan - cottage cheese makakuha ng taba, masarap, masustansiya.

Garapon ng gatas (3 liters o higit pa - kung gaano karaming mo) maingat na ibuhos sa isang kasirola at ilagay sa sunog. Panoorin maingat para sa lagnat. Milk sa anumang kaso ay hindi dapat pakuluin - keso, pagkatapos ay makakuha ng matigas, magaspang, tulad ng goma. Kung nais mong tikman maalat - podsolite, magdagdag ng isang salad at pampalasa. Sweet - magdagdag ng isang maliit na asukal at banilya. Ipagpalagay na ang temperatura sa palayok umabot tungkol sa 35 degrees. At gayon pa man, suriin ito: sun'te upang gumawa ng serbesa daliri. Kung hinahayaan - kahit mainit. Maaya - lahat, tanggalin ang mula sa init. Gatas na pakuluin cottage cheese. Sa isang salaan o panala, pagkalat sa ilang mga patong ng isang piraso ng gasa, ay naka-mount sa isang lalagyan (kung nais mo upang mangolekta ng serum) at upang dahan-dahang ibinuhos ang mga nilalaman ng pan. Pagkatapos ay ang dulo ay pinagsama gasa, ottsezhivaya mantekilla, at nagbibigay ito ng isang bilog na hugis. Mag-post ng isang bundle na may ang produkto ay maaaring nag-hang na pinatuyo labis na fluids, o ilagay sa ilalim ng press. Narito kung paano gumawa ng keso sa bahay - sa isang oras tatangkilikin mo ang isang kahanga-hangang lutong bahay na pagkain, kakanin na may kulay-gatas. Ang isang whey napupunta sa isang pagluluto sa hurno o pagluluto hash.

matapang na keso

Ngayon i-on "Dutch" lutong bahay. Kung paano gumawa ng keso sa bahay, kaya ito ay tulad ng sa pagkakapare-pareho sa tindahan? Sa pagtatapos na ito, bilang karagdagan sa gatas, kailangan mo ng isang "linkage" - o ukol sa sikmura enzyme renit o isang batang tupa o kambing (harvested sa iyong sarili, bumili sa mga ito sa merkado o sa isang tindahan). Gayundin inaalok ay well kinakatawan renit pamalit. Isaalang-alang ang mga pagpipilian ng kung paano gumawa ng kambing keso sa bahay. Gayunpaman, ito silbi sa kahit anong gatas. 100 gramo ng malamig na pinakuluang tubig upang matunaw piraso enzyme o isang ikasampung bahagi ng isang kapalit packet. Pagkatapos ay kumuha ng sariwang buong gatas (humigit-kumulang 7.5-8 liters) ilagay sa gas, magpainit sa + 35-40 degrees. Ibuhos ang dissolved enzyme. Dalawa o tatlong minuto ang resultang produkto ay dapat na maingat masahin. Pagkatapos ng 40 minuto o isang oras gatas pampalapot ay nangyayari, ito ay nagsisimula sa makamukha ng isang jelly. Maaari mong iwanan ang mga ito, at maaaring i-cut sa anumang sukat cube. Sa ang gatas hanggang sa ito thickens, magdagdag ng ninanais na pampalasa.

Narito kung paano maaari mong maghanda ng isang napaka-tanyag na keso na iba't-ibang - bahay keso. Milk lapitan kahit sino kung ano ang mayroon kang, lamang ang mga sariwang. Volume - dalawa't kalahating litro. Enzyme - isang-kapat kutsarita. Spices - opsyonal (hindi mo maaaring). Ang enzyme na matunaw sa isang maliit na halaga ng tubig, gatas, magpainit sa + 45-50. Ibuhos ang enzyme mix. Hayaan isaayos ang kanilang mga sarili para sa mga tungkol sa 20 minuto. Pagkatapos ay tungkol sa kalahati whipping palis nagreresulta masa. O isang taong magaling makisama, ngunit huwag maglagay ng isang pulutong ng mga liko. Unti-unti ang mass thickens, hardens. Ito ay kinakailangan upang itapon ang mga ito sa isang salaan, form sa isang ball o "ulo", mag-iwan para sa 20 minuto. Ang produkto na tapusin mo up sa ay tinatawag na "Woerden". Ito ay ginagamit para sa dumplings, cake, cheesecakes, etc. At para sa kanyang pagbabagong-anyo sa keso naghahanda asim mula sa mga sumusunod pagkalkula: bawat litro ng tubig ay kinuha 2-3 tablespoons asin. Upang ilagay sa araw ng keso na ay sakop na ganap.

Subukan, eksperimento, at ipaalam sa iyo ang lahat ay lumiliko out!