Goat keso. Recipe.

ni Kambing gatas - biologically mahalagang produkto, ang mga benepisyo ng na kung saan ay kilala sa lahat. Daig nito baka ang nilalaman ng kaltsyum, kobalt, posporus, bitamina A, B1, B2, C Goat ni gatas hinihigop ng katawan ng ilang beses mas mabilis kaysa sa baka, inirerekumenda para sa mga sanggol na pagkain, maaari itong uminom ng mga tao na may mataas na pangangasim ng o ukol sa sikmura juice.

Goat maaari lamang uminom o recycled. Mula ito lumiliko out hindi gaanong kapaki-pakinabang ng produkto - isang mahusay na kambing keso na may pinong lasa na ay medyo madali upang magluto sa bahay.

Mayroong maraming mga recipe para sa keso, parehong sa ang paggamit ng mga tablets para sa lebadura, at nang walang mga ito.

Iyon ang isa sa mga recipe para sa masarap na produkto.

Upang gumawa ng kambing keso, kailangan mong kambing gatas, mantikilya, itlog, asin at soda.

Dalawang litro ng gatas ng kambing ay naiwan sa isang mainit na lugar at payagan umasim. Upang proseso ay mas mabilis na sa loob nito magdagdag ng isang kutsarang puno ng kulay-gatas at kung paano upang makihalubilo. Milk at kulay-gatas ay maging handa sa dalawang araw.

Ang resulta ay isang bungkos ng gatas at isang malaking halaga ng suwero, na kung saan ay dapat na pinatuyo. Ang paghihiwalay ng suwero ay dapat na maingat upang ito ay hindi halo-halong sa mga bulk. Pagkatapos nito, gatas namuong ay inilagay sa isang makapal na tela bag, at nag-hang para sa anim na oras sa loob ng kapasidad, na kung saan ay alisan ng tubig ang mga labi ng suwero.

Ngayon isang makapal na kulasim gatas na kailangan upang ilagay sa isang mabagal na sunog, init, itapon sa isang salaan na may tsisklos upang bumuo sa pamamagitan ng pag-init ng likidong salamin. Kaya, dapat itong magkaroon ng tungkol sa isang kalahating kilong keso, na kung saan ay kinakailangan upang suportahan ang buong araw.

Pagkatapos ay pagsasamahin cottage cheese na may kalahati ng isang litro ng sariwang gatas, ihalo na rin at magluto sa paglipas ng mababang init para sa isang ilang minuto. Itapon sa isang salaan na may tsisklos at kung paano magtagumpay.

Pagkatapos ay nagsisimula sa paghahanda ng keso. Unti-unting mawala mantikilya, ilagay ito sa ang mga nagresultang keso, tatlong pula ng itlog kalahating kutsarita ng asin at soda. Ang lahat ng ito ay lubusan halo-halong at ilagay sa pigsa para sa 15 minuto sa paglipas ng mababang init, pagpapakilos patuloy na upang maiwasan ang bugal nabuo. Goat cheese ay dapat na maging pare-pareho at malagkit.

Hanggang cheese ay likido, ito ay kinakailangan upang ibuhos sa isang greased mangkok hugis. Sa halip ng mantikilya sa ibaba ng ulam ay maaaring kumalat sa selopin. Ilagay ang mangkok na may keso sa refrigerator.

Mula sa magagamit na bilang ng mga produkto ay dapat na magkaroon ng humigit-kumulang 700 gramo ng tinapos na keso.

Ang isa pang recipe, kung paano magluto homemade kambing keso.

Para sa paghahanda kakailanganin mo ng dalawang litro ng gatas ng kambing, tatlong itlog, 400 gramo ng kulay-gatas, tuyo balanoy, dill at bawang, dalawang Art. spoons ng asin.

Milk ay pinainitan sa paglipas ng mababang init, pagpapakilos patuloy. Kulay-gatas, itlog, at asin latigo sa mixer hanggang ang isang magkakauri mass. Ikonekta ang mga nagresultang masa na may gatas, ilagay sa apoy, at may pare-pareho ang pagpapakilos Matindi pinainit, ngunit hindi upang dalhin sa isang pigsa, at pagkatapos ng ilang minuto.

Ang panala put gasa nakatiklop sa kalahati, ibuhos ang mga sangkap ng masa, ilagay ang pinatuyong pampalasa at gumalaw. Ang dulo ng tsisklos at itali na mag-hang sa likidong salamin.

Kapag ang labis na likido ay pinatuyo, ang produkto nang direkta sa gasa upang ilagay sa isang kawali, takpan na may isang plato, ilagay ang dalawang magkatuwang na bato o isang sarong tubig. Ilagay ang kawali sa ref. Matapos ang 15 oras, ang keso ay maaaring tasted.

Kung paano gumawa ng keso mula sa gatas ng kambing na may acidin-pepsin?

Maraming mga recipe isama ang kambing keso acidin-pepsin, na kung saan ay makukuha sa ibabaw ng counter.

Para sa paghahanda ng keso ay nangangailangan ng 10 liters ng gatas ng kambing, binuo mo polstakana, 10 tablets acidin-pepsin, 30 gramo ng asin, kumin.

Milk pinainitan sa isang temperatura ng 35 degrees at magdagdag ng yogurt. Tablet acidin-polstakane pepsin dissolved sa mainit-init na tubig, ibinuhos sa gatas tulad ng sumusunod mix. Takpan ang kawali na may isang halo ng mainit-init na tissue at makatiis oras potoroo.

Ang resultang namuong paghiwa-hiwain at paghalo sa isang kahoy spatula para sa tungkol sa limang minuto. Pagkatapos ay bigyan ang isinasama sa kulta upang manirahan, tatakpan ng gauze, gasa maglimas ng patis ng gatas.

Masa ng asin at ilagay ito sa komino, masahin para sa tungkol sa limang minuto. Pagkatapos fold ito sa isang salaan na may tsisklos. Masakop ang mga gilid ng masa ng gasa, ilagay sa kanyang pang-aapi at mag-iwan para sa dalawang oras. Goat cheese ay handa na.