Paano upang magluto ang keso sa bahay?

Produktong Gatas mga produkto sa buhay ng tao ay may isang espesyal na lugar. Milk - ito ay hindi lamang protina, kaltsyum, ngunit din ng isang masalimuot na mga bitamina at mula sa gatas acids, na kinakailangan upang makumpleto ang gawain ng ating katawan. Sa gitna ng lahat ng mga malaking iba't ibang mga produkto ng pagawaan ng gatas, maaari mong piliin ang mga pinaka-basic - ito ay gatas, kulay-gatas, kubo keso, mantikilya, cream. Sa pamamagitan ng-mga produkto isama ang gatas produksyon at buttermilk whey (walang taba gatas, na kung saan ay nagawa sa pamamagitan ng pag-alis cream mula sa gatas). Pagkatapos churning, masyadong, ay lumiliko out masarap na produkto ng pagawaan ng gatas, Tatars ay tinatawag itong "Aryan," Well, siguro ibang tao ang tawag dito.

Partikular na atensiyon ay binabayaran sa gusto curds, dahil sa lahat ng ito ay ang mataas na nilalaman ng protina at kaltsyum. Ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga bata at matatanda, lalo na para sa mga may problema sa musculoskeletal system.

Maraming ay malamang na interesado sa kung paano gumawa ng keso sa bahay. Ako, masyadong, ito ay kagiliw-giliw na, kaya nagpasiya akong mag-aral ng prosesong ito. Kahit na tulad ng cottage cheese ay nasa isang pang-industriya na kapaligiran, at alam ko mula sa bago, dahil ito ay bahagi ng aking propesyon. Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano gumawa ng keso sa bahay.

Ang isang pulutong ng mga paraan, isaalang-alang namin ang pinaka-naa-access sa mga ito.

1) Kailangan namin ang anumang bilang ng mga sariwang buttermilk o yogurt, Mayroon akong 1.5 litro ng yogurt. Dalhin ang isang malaking palayok, ibuhos sa ito ng isang maliit na tubig at dalhin sa pigsa. Kailangan namin ito bilang isang paliguan ng tubig. Sa isang kasirola ibuhos ang aming mga mas maliit na yogurt at ilagay sa isang malaking isa. Ngayon kami ay maghintay, kapag ito ay nagsisimula sa hiwalay na serum, kaya ito ay kinakailangan upang yogurt hindi pigsa, kung hindi man makakuha ng matapang na keso. Ang buong proseso ay tumatagal ng tungkol sa kalahati ng isang oras, paminsan-minsan ng isang maliit na mas mahaba. Pagkatapos, ang buong ay poured papunta sa isang malaking salain (na may maliit na butas) at pasulong na kapag buo suwero alisan ng tubig. Maaari mong gawin kung hindi man: ang paggamit ng isang bag ng gasa, ngunit ito serum dumadaloy mas mahaba at isang maliit na keso selfpressing. Ayon sa recipe na ito, ito ay lumiliko out malambot at malasang.

Paano magluto ng keso sa bahay alam mo sa ngayon, isaalang-alang namin ang isang pamamaraan ng paggamit ng gatas.

2) Kailangan natin ng isang karton ng gatas, dalawang tablespoons ng kulay-gatas topped. Milk dalhin sa isang pigsa (ngunit hindi pakuluin), pagkatapos ay cooled sa kuwarto temperatura, at halo-halong may krema. Kami ay ilagay sa isang gabi sa isang mainit-init na lugar. Sa umaga makakuha fermented pinaghalong. Init ito sa isang paliguan ng tubig at makakuha ng keso. Ngayon ay maaari mong ligtas na magturo sa mga kamag-anak kung paano gumawa ng keso mula sa gatas.

Sa isang pang-industriya na kapaligiran para sa produksyon ng mga cottage cheese gamit kaltsyum klorido. Siya nag-aambag sa ang mabilis na pagkabuo ng gatas.

Sa pangkalahatan, ayon sa tradisyon, ang aming grandmothers Alam kung paano gumawa ng keso sa bahay. Bilang isang patakaran, lahat ng tao sa nayon upang mapanatili ang isang baka. Milk ay hindi palaging uminom, ito ay lumiliko maasim. Iyon ang aking lola kulasim gatas ay pinainit upang makakuha ng keso, ang pinaka-natural at gawang bahay. Minsan ang gatas na naiwan sa maasim na partikular na magluto mula sa kanyang cottage cheese.

Ngayon, may mga iilan na naglalaman ng gatas ng baka, maaari kang bumili sa anumang tindahan. Samakatuwid, maaari mong gawin ang iyong sarili para sa iyong sarili keso. Sa pamamagitan ng ang paraan sa kulta nakuha mahusay na keyk na keso. Maaari mong i-magluto ng iba't-ibang mga matamis na keso (ito ay lalo na nalulugod sa mga bata, at matatanda ay hindi tutol na makakainan).

Well ito ay lumiliko out cottage cheese snack, magluto ito very simple. Sineseryoso namin ang aming sariwang keso ay halo-halong may asin (ng gustong maalat - maglagay ng karagdagang asin na ay hindi masyadong maraming - mas maliit). Lahat kami ay ihalo ang masa at pagkalat sa anyo o isang maginoo plato. Extruding at maghintay ng ilang mga araw, kapag ang keso matures. Ang resulta ay isang bagay na katulad ng Adygei keso (ito, sa pamamagitan ng ang paraan, ayon sa kaugalian na ginawa mula sa gatas ng tupa).

Tulad ng para sa mga suwero, pagkatapos ito ay posible upang maghanda ng iba't-ibang inumin, halimbawa, ihalo ito na may asukal, juice ng anumang prutas - at handa nakakapreskong inumin na napupunta na rin sa init.

Well, ngayon na talagang magbigay ng detalyadong sagot sa tanong ng kung paano gumawa ng keso sa bahay, at kung ano ito ay kapaki-pakinabang para sa aming mga katawan.