Pagluluto keso sa bahay

Curd tao kinakain noong unang panahon. Ito ay pinaniniwalaan na ito ulam sa unang pagkakataon nagkaroon ng isang pagkakataon: mula sa maasim na gatas ibinuhos suwero. Sa Russia sa lumang cottage na tinatawag na "maasim magaspang" ay marahil kung bakit ang kulta pa rin namin tawagan cheesecakes. Noong nakaraan, ito ay inihanda ganap ng yogurt, ngayon ay kilala sa maraming mga paraan upang ihanda ang produktong ito.

Sa kasalukuyan, ito ay madali upang bumili ng isang maliit na bahay bilang ang market at sa mga tindahan. Ngunit ito ay malamang na hindi isang tao ay hindi sumasang-ayon sa ang katunayan na ang luto curd sa bahay ay may maraming mga pakinabang. Una sa lahat, napapanatili nito bitamina at mineral. Ngunit din, mas mahalaga, ito ay naiiba mula sa tindahan upang tikman. Tingnan natin ang ilang paraan Let kung paano gumawa ng keso sa bahay.

keso na ito

Ang produktong ito ay ginawa mula sa gatas ng village. Sa kanyang kalidad at pagiging bago kailangan upang maging ganap na tiyak, dahil hindi ito maaaring pinakuluang - isang tunay na keso ay hindi tumayo mataas na temperatura. Halimbawa, ang produkto na inihanda mula sa sinagap na gatas ay magkakaroon ng isang fine grain istraktura.

Milk sa isang tatlong-litro garapon ay inilagay sa isang mainit-init na lugar. Upang gawin itong mas mabilis skvasilos, ito maglagay ng isang maliit na piraso ng rye bread. Milk ay lumiliko maasim sa isang araw, kung ang proseso tumatagal ng lugar sa tag-init, at pagkatapos ng 3 araw - kung taglamig. Gumalaw ito sa oras na ito ay hindi kinakailangan. Pagpayag yogurt ay maaaring makilala sa pamamagitan ng mga bula na kailangan upang tumaas up at bumuo ng "gumagalaw".

Pagkatapos ay kailangan mong maingat na alisin ang cream, ibuhos ang yogurt sa isang malaking kasirola. Kung gatas ay binuo mo at kalidad ay naka mabuti - ito ay hindi malayang dumaloy. Iyon ay, upang ibuhos ang mga ito, kailangan mo upang kalugin ang garapon paminsan-minsan. Kung yogurt ay madaling ibinuhos, keso ay hindi magiging bilang masarap at hindi magkakaroon ng ninanais na istraktura.

Ilagay ang pan sa mababang init para sa 10 minuto, hanggang sa timpla ay ang nais na temperatura. Tingnan ito sa dalawang paraan. Pindutin ang kapasidad sa dalawang lokasyon - malapit sa tuktok at malapit sa ilalim. Sa tuktok ng pan ay dapat na bahagyang mainit-init, at sa ilalim - isang magkano ang mas mainit, ngunit hindi mainit. Maaari mong, pagpapakilos yogurt na may isang kutsara mula sa ibaba pataas, dipped sa isang palayok daliri mass ay dapat na maligamgam. Kung ang nais na temperatura pa, magluto ito para sa isa pang 5 minuto. Mahalaga, hindi labis na pagpapainit yogurt, cottage cheese dahil sa kasong ito ito ay magiging kasiya-siya sa ang lasa, matapang at pino ang haspe.

Ngayon ay maaari mong i-off ang sunog, pan pakaliwa magdamag sa palamig. Sa pamamagitan ng umaga mass tuklapin, ang tuktok ay kulta, ibaba - suwero. Mass kinakailangan upang ibuhos sa isang malaking mangkok, ang inilatag gasa. Pagkatapos ng gasa knotted at nag-hang sa loob ng isang lalagyan para sa pagkolekta ng suwero. Kapag siya ay pinatuyo, cottage cheese mula sa gatas ay handa na.

Yogurt ay hindi maaaring maging pinainit, at ikiling sa nakatiklop sa ilang mga layer ng tsisklos direkta pagkatapos pagbuburo. Ngunit para sa kailangan nito upang maging pare-pareho at siksik na, kung hindi man ito ay maaaring ang lahat ng slip sa pamamagitan ng tsisklos. Luto sa recipe cottage cheese sa bahay Ito ay lumiliko out hindi kapani-paniwalang malambot, ito ay hindi ipinapayo upang gamitin para sa baking, tulad ng ito ay kumalat. Ng 3 litro ng gatas sa ito recipe ay nakuha nito tungkol sa 700 gramo ng keso.

Mayroon ding mga mas simpleng mga recipe. Cottage keso ay maaaring ginawa mula sa gatas na binili sa tindahan, may mga karagdagan ng kulay-gatas. Kakailanganin mo ng:

- kulay-gatas - salamin;
- Milk - salamin;
- asukal;
- rye bread.

Una, ang isang kutsara ng kulay-gatas na kailangan mo upang makihalubilo sa isang baso ng gatas. Idagdag sa parehong piraso ng rye bread (lipas). Iwanan ang timpla magdamag sa maligamgam. Morning, dahan-dahang pull out ang tinapay upang ito ay hindi crumbled. Podkisshee gatas ay nakasala sa pamamagitan ng isang nakatuping tatlong beses gasa. Cottage keso ay handa na.

Upang makakuha ng mas maraming keso, kailangan mo ng isang pakete ng gatas poured sa isang enamel pan, magdagdag ng kulay-gatas (2-3 tablespoons), gumalaw na rin at iwanan magdamag. Sa umaga magpainit sa kalan hanggang podkisshee gatas ay hindi magiging mainit-init (huwag pakuluin). I-off ang init, 2-3 oras kapag ang gatas ay mamuo, ito ay kinakailangan upang alisan ng tubig.

Sa handa ulam magdagdag ng isang kutsarang puno ng kulay-gatas at isang maliit na asukal. Panatilihin curd ay maaaring hanggang sa tatlong araw sa refrigerator.

Tulad ng iyong nakikita, cottage cheese sa bahay pagluluto ay hindi mahirap. Ulam na ito ay sigurado na-apila sa lahat ng kasapi ng sambahayan, lalo na sa mga bata.