Paano Magluto Dessert - Homemade Ice Cream

Para sa marami sa atin, ang ice cream ay isa sa mga paboritong treat. Gayunpaman, sa aming mga araw, sa mga istante ng mga tindahan halos imposible na mahahanap ito nang walang anumang artipisyal na mga additibo. Kahit na ito ay ginawa ng isang kilalang tagagawa na malawak na nag-anunsyo ng mga produkto nito, ito ay walang pasubali na hindi nangangahulugang ang ice cream ay may mataas na kalidad at hindi magiging sanhi ng pinsala. Kaya marahil ito ay mas mahusay na gumawa ng ice cream sa iyong sarili, sa iyong sariling mga kamay? Ang pangunahing bagay ay na ang dessert ay i-out hindi lamang masyadong masarap, ngunit din mataas na kalidad.

Para sa kailangan natin:

10% cream - 200ml
30% cream - 300ml
Sugar - 80g
3 itlog yolks
Vanilla
Salt (sa panlasa)

Paraan ng paghahanda:

Sa pangkalahatan, para sa mga layunin na ito ay kanais-nais na gumamit ng isang espesyal na tagagawa ng ice cream, ngunit gagawin namin nang wala ito. Ang sikreto ay na ang mga sangkap sa yugto ng paghahanda ay dapat na malamig hangga't maaari at dapat silang lubusang humahantong.

Una sa lahat, nagsisimula kaming maghanda ng creamy cream (charlotte). Maaari itong gawin sa dalawang paraan: mula sa cream at itlog o mula sa mantikilya, gatas at itlog.

Para sa cream na ginagamit namin: 10% cream, itlog yolks, asin, 40 g ng pulbos asukal. Pagsamahin ang mga yolks na may asukal sa pulbos at kumusta lubusan, kailangan mo ng asukal upang ganap na matunaw. Pagkatapos ay idagdag ang 50g ng cream, asin at medyo higit pang pagpapakilos. Ang natitirang cream ay ibinuhos sa isang kasirola at dinala sa isang pigsa. Pagkatapos ay kapag ang cream ay medyo cool - isang maliit na tumulo ibuhos mixed yolks, asukal pulbos at cream. Ang lahat ng ito ay dapat na pinainit sa 80 degrees habang whipping. Ngayon, inililipat namin ang masa na ito sa isa pang lalagyan, ilagay ito sa malamig na tubig at mag-udyok muli, dapat itong gawin hanggang sa ang cream ay lumamig. Pagkatapos nito, inalis namin ito sa freezer.

Susunod, gawin ang mataba pre-cool na cream, idagdag sa kanila ang mga labi ng may pulbos na asukal at simulan ang panghalo sa mababang bilis, simulan ang latigo. Kung ang cream ay hindi magbubuga ng mabuti, magdagdag ng isang maliit na almirol dito.

Kinukuha namin ang cream ng Charlotte mula sa freezer, idagdag sa ito sariwa whipped cream at ihalo ang lahat. Ang masa ay dapat na ganap na homogenous at sa halip ay makapal. Muli naming inilagay ito sa freezer. Matapos ang frosts ng ice cream maaari itong kainin.

Ang recipe na ito para sa isang simpleng home ice cream na hindi gumagamit ng ice cream maker, ngunit kung magpasya kang gawin ang iyong paboritong dessert ng isang mas mataas na kalidad, dapat ka pa ring bumili ng katulad na aparato para sa mga layuning ito.