Paano Gumawa ng Mousse Pies na may Mirror Glaze: mga recipe

Mousse cake na may isang makinis na glaze - isang maganda at masasarap na dessert na ay naging kaya popular sa kamakailang ulit. Teknolohiya ng paghahanda ng hangin treat ay hindi masyadong kumplikado, ngunit kailangan mo ng pasensya at oras.

Mousse cake na may isang makinis na glaze. Recipe na may komentaryo

Paghahanda ng isang ilaw dessert ay isawsaw mo sa nakahahalina mundo ng pagluluto. Kami ay ipaliwanag sa detalye kung paano gumawa ng isang masarap karamelo muss, tsokolate magpakinang at sarsang creme brulee. Bago ka magsimula upang gumawa ng pagkilos, alamin ang mga recipe mabuti. Kaya, mula sa kung ano mga produkto ay inihanda mousse cake na may isang makinis na glaze?

Sangkap para sa sponge cake:

• Manok itlog - dalawang piraso.
• Butter - 60 gramo.
• Sugar - 65 gramo.
• Wheat harina - 62 gramo.
• Mais harina - kalahating kutsara.
• Ang isang kurot ng asin.

Upang kumuha muss:

• Leaf: Gulaman - pitong gramo.
• Egg yolks - tatlo.
• Malakas na cream - 100 gramo.
• Candy "Cow" - 120 gramo.
• White asukal - 20 gramo.
• Tubig - 20 ml.
• Butter - 35 gramo.
• Ang isang maliit na asin.
• Latigo cream - 170 gramo.

Susubukan naming gayahin glaze na inihanda mula sa:

• 12 gramo ng gulaman.
• 160 gramo ng 33% cream.
• 240 gramo ng asukal.
• 100 gramo ng tubig.
• 80 gramo ng asukal syrup.
• 80 gramo ng kakaw.

Mousse cake na inihanda sa isang salamin patong para sa 12 oras. Ang paraan ng pagluluto ay dapat na tapos na sa yugto:

• Una, ihanda ang cake, creme brulee at banilya manuntok.
• Susunod, kailangan mo upang maghanda ng isang muss at mangolekta ng cake.
• Sa huling lugar na kami ay may tumpang at toppings.

Mousse cake na may isang makinis na recipe glaze na nag-aalok kami sa iyo sa pahinang ito ay hindi maaaring tinatawag na isang simpleng dessert. Kaya mangyaring maging mahinahon at basahin nang maingat ang aming mga tagubilin.

Paano upang magluto ng cake

Una sa lahat, i-on ang oven at init ito sa 190 degrees. Ilagay sa isang baking sheet Silicone Cover banig o ang kanyang sulatan. Pagkatapos ay sundin ang aming mga tagubilin:

• Unti-unting mawala mantikilya sa isang microwave oven o sa isang paliguan ng tubig. Palamig ka muna.
• Suriing mabuti ang harina, ihalo sa arina at asin.
• Ilagay ang isang walang laman na mangkok sa gayon na ito ay hindi hawakan ang tubig. Basagin ang mga itlog sa isang mangkok at budburan ng asukal. Talunin ang may isang produkto mixer sa mababang bilis hanggang, hanggang sa timpla ay magpapataas tatlong-fold. Tanggalin ang mangkok mula sa init at magpatuloy matalo sa kanya ng isang pares ng mga minuto mga nilalaman.
• Unti-unti pagdidilig sa mga harina timpla sa cooled.
• Masahihin ang batter at dahan-dahan ibuhos ito sa isang silicone mat. Maghurno ang mga nagresultang patong ng isang-kapat ng isang oras.

Handa cake cool na, pagkatapos ay i-cut out ng mga ito na round laki kuwartel. Pruning ay maaaring gamitin para sa paggawa ng cookies o iba pang panghimagas.

creme brulee

Magpatuloy magluto mousse cake na may isang makinis na glaze. Recipe masarap na fillings na may itlog ng isda lasa ay napaka-simple:

• Palisin ang yolks itlog na may asukal.
• Kumonekta sa kawali cream at gatas, magdagdag ng isang banilya buto. Pakuluan ng tubig at pagkatapos ay ibuhos ito sa pinaghalong itlog. Paghaluin ang mga produkto at ibalik ang mga ito sa isang kasirola. Lutuin hanggang ang cream hanggang ito thickens (ngunit huwag dalhin ito sa pigsa!).
• Ibuhos ang mga nagresultang masa sa silicone molds, at pagkatapos ay sa bawat serving, ilagay ng ilang mga berries lasaw o sariwang cranberries.

Ihanda ang creme Brule sa isang preheated hurno sa 100 ° C paliguan ng tubig. Kalahating oras mamaya ang pagpuno ay handa na. Ngayon dapat itong maging cool na at ipadala sa freezer para sa ilang oras.

Paggamot para sa biskwit

Nag-aalok kami haluan ng mousse cake na may isang makinis na glaze dating ng banilya.

recipe:

• Ibuhos tubig sa isang kasirola at pagdidilig sa mga asukal, idagdag ang banilya (isang-ikatlo ng ang pod). Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang maliit na rum o anumang iba pang alcoholic beverage.
• Pakuluin at palamigin ang timpla.

Carmel at cream sauce

tumuloy kami sa ikalawang yugto (maaaring ito ay dinala sa ikalawang araw). Kaya, ihanda ang mousse cake na may isang makinis na glaze.

Mga tagubilin:

• Ibuhos dyelatin ice tubig.
• Magluto sa kalan syrup ng tubig at asukal.
• Palisin yolks blender at pagkatapos ay ibuhos isang manipis na stream ng mainit na likido sa mga ito, nang walang humpay sa makagambala. Kapag ang cream ay lumiliko puti, iwanan ito para sa isang habang nagpapahinga.
• Ilagay sa isang paliguan ng tubig cream, lilituhin sila candy at mantikilya. Paghaluin ang crème caramel sa namamaga gulaman at itlog timpla.

Dahan-dahang ikonekta ang mga nagresultang masa na may wip krim. Mousse ganap na handa na.

pagpupulong

Ang hakbang na ito ay kailangan ng ilang mga item. Maghanda ng isang palito, tray at silicone molds para sa cakes. Kaya, mangalap ng cakes:

• Ilagay ang molds sa isang tray at punan ang mga ito na may mousse kalahati. Itaas na may frozen creme brulee.
• Punan mousse, at ang top dating ng pinapagbinhi lay biskwit. Lugar tray sa isang freezer at ang preform umalis upang magpahinga para sa ilang oras (mas mabuti magdamag).

Tumpang para sa cakes

Sa wakas, ito ay oras upang makumpleto ang paghahanda ng aming mga hindi pangkaraniwang treats:

• Magbabad gulaman sa malamig na tubig at dalhin sa isang pigsa cream.
• Pakuluan ninyo ang syrup ng tubig, asukal at asukal. Ito ay napakahalaga upang mapanatili ang nais na temperatura ng 111 degrees. Maaari itong maging sukatan ng paggamit ng isang espesyal na thermometer.
• Kumonekta sa kumukulo syrup, idagdag ang cream at kakaw. Paghaluin ang mga produkto at ibalik ang mga ito sa plato.
• Kapag ang timpla ay dumating sa isang pigsa muli, idagdag ito sa ang gulaman at palisin blender produkto.

Cover cakes cooled sa 40 degrees glaze. Pagkatapos nito meal kailangan mong ilagay sa refrigerator para sa dalawa o tatlong oras. Pagpayag na suriin toothpicks dessert - kung pumasa ang mga iyon madali, gitna ay tinunaw.

Pink mousse cake

Ang istraktura ng mahirap maintindihan na dessert Binubuo: isang chocolate biskwit, air na may dark chocolate mousse, jellies blackcurrant, aprikot at confi pink gloss magpakinang. Tulad ng sa mga nakaraang kaso, ikaw ay may isang mahabang paraan upang pumunta. Ngunit huwag matakot ng mga paghihirap, dahil ang resulta ay malampasan inaasahan. Kaya, unang kailangan mo upang maghanda ng lahat ng kinakailangang mga produkto.

Kailangan mong aprikot confit:

• Agar - 1.6 g
• Sugar - 50 g
• Aprikot katas - 160 g

Upang gawin ang mga biskwit:

• Flour - 125 gramo.
• Soda - isa kutsarita.
• Salt - kalahati ng isang kutsarita.
• Cocoa - 30 gramo.
• Sugar - 150 gramo.
• Egg.
• Butter - 30 gramo.
• Vegetable oil - 30 gramo.
• Milk - 140 ml.
• White wine suka - kalahati ng isang kutsara.

namin Marmalade inihanda mula sa:

• 75 gramo ng asukal.
• 200 gramo katas ng itim kurant.
• 5 gramo ng pektin.
• 1 gramo ng sitriko acid.

Upang i-mirror ang kinang kakailanganin:

• 12 gramo ng gulaman.
• 150 gramo ng asukal.
• 72 at 75 gramo ng tubig.
• 150 gramo ng asukal syrup.
• 150 gramo ng puting tsokolate.
• 100 gramo ng letse-kondensada.
• Ang isang isang-kapat ng isang kutsara ng tsaa ng dye.

Upang kumuha ng tsokolate muss:

• Gulaman - limang gramo.
• Tubig - 30 gramo.
• Milk - 250 gramo.
• Dark Chocolate - 310 gramo.
• Malakas na cream - 500 gramo.

Susunod ay ilalarawan namin sa detalye kung paano upang maghanda ng mousse cake na may isang makinis na glaze. Sunud-sunod na recipe ay tutulong na gumawa ng isang amazingly masarap at magandang dessert.

paghahanda

Mousse cake na may isang makinis na glaze, mga larawan ng kung saan ay makikita mo sa pahinang ito ay inihanda tungkol sa parehong pattern:

• Una kailangan mo upang maghurno isang cake. Paghaluin sa isang mangkok, palis cocoa, baking soda, harina, asin at asukal, at pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa mga likido sangkap. Una maglatag ng isang itlog, at pagkatapos ay ang tinunaw na mantikilya, gulay langis, at sa dulo ng gatas at wine suka. Talunin ang may isang produkto mixer para sa limang minuto, hanggang sa makuha mo makinang na hindi masyadong matigas kuwarta. Ang natapos na produkto ay maingat na ibuhos sa isang baking sheet at maghurno ito hanggang malambot. Kapag ang keyk ay cooled bahagyang, gupitin mula rito ikot kuwartel at i-freeze ang mga ito sa isang freezer.
• Mousse cake na may isang makinis na kinang, na mga recipe na nakolekta namin sa artikulong ito, siguraduhin na isama ang isang itlog ng isda o prutas confit. Kaya una, ihalo ang asukal at agar-agar, at pagkatapos ay idagdag ang mga produkto sa bulak aprikot katas. Pakuluan confi dalawang minuto, at pagkatapos ay inilipat ito sa isang pagluluto singsing (diameter 16 mm) na kung saan ay pre-nilagyan pamamagitan ng sa ilalim food wrap. preform Ang ring magpadala sa freezer.
• Upang ihanda marmelada, kakailanganin mo upang ikonekta ang pektin na may asukal at pinainit sa 40 degrees katas ng itim kurant. Init ang mga nagresultang masa sa init ito at dalhin sa pigsa. Pagkatapos ng dalawang minuto, magdagdag ng sitriko acid at palamigin ang timpla. Ibuhos marmalade sa confi at agad na ipadala ito pabalik sa malamig na preform. Kapag ang produkto hardens, gupitin mula sa workpiece sumusunod ang nais na lapad, at pagkatapos ay bumalik ang mga ito pabalik sa freezer.
• Magpatuloy magluto mousse cake na may isang makinis na glaze. Ang recipe ay medyo simple toppings. Una magbabad gulaman sa tubig (sampu o labinlimang minuto), at pagkatapos ay ihalo ito sa mainit na gatas. Ang resultang timpla ibuhos ang tsokolate at palisin ang mga sangkap muli. Ang cooled tsokolate mass tumpak kumonekta sa wip krim.

pagpupulong

Kapag pagsasanay ay kumpleto, maaari kang magpatuloy sa pinaka-kaaya-ayang bahagi ng recipe. Ang kalahating bilog silicone magkaroon ng amag ibuhos maliit na mousse, frozen at ilagay ito sa workpiece (confi jelly). Ibuhos sa ang magkaroon ng amag ng kaunti muss at ipinutong sa kaniyang mga biskwit. Ipadala ang iyong hinaharap na cake sa freezer para sa 12 na oras.

Ito ay nananatiling para sa amin upang maghanda ng isang pink kumintab. Magpakulo ng tubig syrup, asukal at asukal (ang temperatura ay hindi dapat lumagpas sa 103 degrees), at gulaman magbabad sa tubig. Ikonekta ang mga produkto na may tinunaw na tsokolate, tinain at letse-kondensada sa isang mangkok ng isang blender. Kumarimot hanggang makinis produkto at ipadala ang icing sa refrigerator.

Kailan magaganap 12-14 oras sa palamutihan cakes. Glaze, init sa isang microwave oven sa 30 degrees. Ilabas ang blangkong mula sa freezer, ang silicone ilabas ang mga ito mula sa kanilang mga molds at ibuhos patong.

Paano upang palamutihan mousse cake na may isang makinis na glaze? Hemisphere ay maaaring inilatag sa mga form papel para sa muffins, ilagay ang tsokolate puso at asukal kuwintas.

Mirror cake na may saging muss

Narito ang isa pang kawili-wiling mga recipe sa seksyon ng modernong popular na dessert.

Sangkap para sa sponge cake:

• Egg - 125 gramo (hindi kasama ang shell ng timbang).
• Cane asukal - 62 gramo.
• Wheat harina - 40 gramo.
• Mais almirol - 11 gramo.
• cocoa powder - 12 gramo.
• Peel red orange - dalawang gramo.

Susubukan naming ihanda ang pagpapabinhi ng rum:

• 70 gramo ng tubig.
• 15 gramo ng asukal Cane.
• 5 gramo ng rum.

Upang gawin ang mga jelly:

• 135 gramo ng sariwang orange juice.
• 60 gramo ng semi-matamis na white wine.
• 23 gramo ng asukal ng tubo.
• Isa gramo ng pinatuyong lavender.
• 10 gramo ng pinatuyong orange alisan ng balat.
• 20 gramo ng lemon juice.
• 13 gramo ng sheet ng gulaman.

Para sa saging muss kakailanganin:

• 125 gramo ng sariwang saging.
• 120 gramo ng mascarpone keso.
• 135 gramo ng 33% cream.
• 60 gramo ng pulbos ng asukal.
• 12 gramo ng lemon juice.
• 0.5 patpat Vanilla.
• 13 gramo ng gulaman (sheet).
• 25 gramo ng tubig.

Mirror magpakinang ihanda ang sumusunod na produkto:

• 150 gramo ng tubig.
• 145 gramo ng mabibigat na cream.
• 300 gramo ng brown sugar.
• 100 gramo ng kakaw.
• 20 gramo ng sheet ng gulaman.

Bilang karagdagan, ito ay kinakailangan upang ihanda ang chocolate discs (70 gramo) ng asukal at kuwintas para sa dekorasyon.

Paano upang maghanda ng mousse cake na may isang makinis na glaze? Mga Litrato, mga recipe at mga rekomendasyon na nai-post sa ibaba ay makakatulong sa iyo makaya na may ito mahirap na gawain.

paghahanda

• Tulad ng dati, ang unang inihahanda biskwit. Talunin ang mga produkto ng itlog na may asukal hanggang sa masa ay dagdagan sa pamamagitan ng ilang beses. Pagkatapos noon, dalawa o tatlong waves vsypte halo sa dry ingredients at ihalo ang masa spatula. Sa inilatag baking parchment ibuhos tapos nang produkto at maghurno ito sa isang mahusay na iniinitan oven. Cool ang keyk, pagkatapos ay i-cut out ng mga ito ng anim na round cake.
• Ipaalam sa amin sa karagdagang pagpapabinhi. Maghanda ng syrup ng tubig at asukal, ito palamig at idagdag ang ram.
• Ihanda ang jelly produkto. Lower gulaman sa tubig para sa sampung minuto. Sa dalandan, alisin ang lubos na kasiyahan at pisilin ang juice mula sa prutas. Wine, sarap, asukal at lavender kumonekta sa isang kawali. Ilagay ang pagkain sa kalan at dalhin sa isang pigsa nilalaman nito. Pagkatapos ng dalawang minuto, bumatak na mabuti ang liquid at ihalo ito sa orange juice. Warm ang timpla sa 80 ° C, idagdag ang namamaga gulaman at ihalo. Sa katapusan, ibuhos ang lemon juice.
• Ibuhos ang jelly sa hinaharap na anim na maliliit na mga anyo silicone at ipadala ang mga ito sa refrigerator.
• Maghanda ng mga disk na tsokolate. Upang gawin ito, unti-unting mawala ang tsokolate, at pagkatapos ay ilagay sa isang pastry ribbons anim na malaki at anim na maliliit na bilog. Billets palamig.
• Mayroon pa kaming magluto ng banana muss. Gelatin magbabad sa malamig na tubig, iwanan ito doon para sa sampung minuto, at pagkatapos ay i-flip sa screen. Saging ay malinis, i-cut at ilipat sa isang mangkok ng isang blender. Idagdag ang lemon juice at prutas crush ang mga ito sa katas. Paghaluin ang saging na may banilya buto, asukal at keso. Talunin ang may isang produkto mixer.
• Magpatuloy pagluluto muss. I-dissolve dyelatin sa 25 gramo mainit na tubig at ihalo ito na may dalawang spoons wip krim. Ang resultang mass kumonekta sa saging katas, pagkatapos ay idagdag sa mga ito ang natitirang cream.
• Ang kalahating bilog hugis para sa cakes, maglagay ng dalawang kutsarita ng muss at ilagay ang maliit na mga disk na tsokolate sa kanila. Susunod, magdagdag ng isang maliit na muss at ilagay ang cooled jelly. Ang susunod na layer ay ang saging muss (isa kutsara na ihubog), at sa likod nito - mahusay na tsokolate disks. Residues muss sa pagitan ng mga blanks at ipamahagi ang mga ito upang masakop ang biskwit. Amerikana ang cakes ay pinapagbinhi sa pamamagitan ng isang cooking brush. Ipadala ang iyong susunod na dessert sa freezer.

mirror magpakinang

Gelatin punan na may tubig, at pagkatapos ng sampung minuto fold ang mga sheet sa isang salaan. Sa kasirola, ihalo ang asukal, tsokolate, tubig at cream. Dalhin ang kinang sa isang temperatura 103 degrees, at pagkatapos ay cool na ito. Idagdag ang tsokolate mass gulaman, paghaluin ang mga produkto at salain ang mga ito sa pamamagitan ng isang pinong salaan.

Ilabas ang blangkong mula sa freezer, alisin ang magkaroon ng amag at ibuhos dessert magpakinang. Kung ninanais, ay maaaring maging pinahiran papunta sa ibabaw gamit ang anumang drawing ng tinunaw na puting tsokolate. Gayundin mousse cake na may isang makinis na glaze maaaring ginayakan na may asukal kuwintas at mapalamuting figure ng karamelo.

Mousse cake na may isang makinis na glaze. Mga review

Cook modernong multilayer desserts ay hindi kaya simple. Kung gusto mo hamon at ay hindi takot sa kahirapan, at pagkatapos ay makakakuha ka ng ang proseso very much. Ito ay nagsisimula sa tingin kaya matapang bakers at housewives. Sila magtaltalan na ikaw ay unti-unting bawiin sa proseso, at sa bawat oras na ay magse-set mismo mas mahirap na gawain.