Noodles bakwit

Buckwheat noodles o soba noodles - isang tradisyonal na ulam ng Japanese cuisine na kilala dahil sa XVI siglo, at ginawa sa batayan ng bakwit harina. Kulay abong-kayumanggi kulay ng noodles ay hindi partikular na kaakit-akit, ngunit ang lasa ay lamang kahanga-hanga. Sa talahanayan ng ito ay madalas na nagsilbi sa isang sauce sa isang espesyal na plato, nang walang pinalamig sabaw o bilang isang sopas, noodles na may mainit na sabaw.

Soba noodles ay ginawa mula sa bakwit harina ng trigo, dahil ang produkto ay ginawa mula sa purong bakwit harina, masyadong pinakuluang malambot. Ayon sa umiiral na mga pamantayan sa Japan, upang ang noodles ay maaaring tinatawag na bakwit harina nilalaman ng parehong pangalan sa loob nito ay dapat na 30% o higit pa. Ang paglilinang ng bakwit sa Japan ay nagsimula sa III. BC, ngunit ang mga lutuin at kumain buckwheat noodles Hapon ay nagsimula medyo kamakailan - ng ilang mga siglo na ang nakakaraan. Gayunman, soba noodles ay may pinamamahalaang upang makatawag ng pansin sa mga ito, walang tutol sa pagiging popular maliban bigas. Sa Japan, buckwheat noodles na gawa sa harina ay napaka-tanyag na bilang fast food, ito ay naibenta sa bawat sulok.

Buckwheat noodles inihahanda na madali at mabilis, tulad ng unibersal na produkto. Maaari itong magkaroon ng mainit at malamig na bilang isang pangunahing ulam, at side dish, isang salad, sopas, pinakuluang, sa atay at pritong may at walang ang sauce. Ang pinaka-masarap, masarap at malambot ay itinuturing na "malinis" buckwheat noodles, handa nang walang additives. Cook noodles soba ay dapat na may mahusay na pag-iingat, dahil ito ay isang napaka-pinong produkto. Ito ay napaka-manipis at mahabang noodles, ito ay iba't ibang uri ng lilim at isang banayad na lasa, ay mabuti para sa pampasarap malamig na pagkain ng manok at karne, malamig na gulay at karne salads.

Bakwit noodles: isang recipe.

Sangkap: 250 gramo ng bakwit noodles, luya root (ca. 4-5 cm.), Isang average karot, mga sibuyas - 4 stalks na may mga bombilya.. Sauce: 350 ml. bouillon, 5, Art. l. matamis na bigas alak, 130 ml. toyo, asin, paminta. Upang palamutihan: adobo luya.

Luya ugat at karot Wash at malinis, berde mga sibuyas at maghugas linisin ang labas ng balat. Pakuluan ng tubig at ibabad ito soba noodles kapag ang tubig boils, ito ay kinakailangan upang magdagdag ng 250-300 ML. malamig na pinakuluang tubig at pakuluin muli. Pagkatapos nito, lutuin ang noodles para sa isang ilang minuto at itapon sa isang salaan, at pagkatapos ay gusto mong hugasan ang mga ito at ipaalam ang tubig maubos na rin. Karot at luya hiwa sa pinong strips, sibuyas - manipis na singsing, blanched gulay sa tubig na kumukulo para sa mga 30 segundo, alisan ng tubig at ilagay ang mga ito sa isang lalagyan na may malamig na tubig. Sa sandaling ang mga gulay na cooled, ang tubig ay dapat na pinatuyo. Samantala, ihanda ang sarsa, para sa halo sa isang maliit na kasirola, sabaw, toyo, alak, asin at paminta, pigsa at cool. sauce ay dapat na ibinuhos sa malawak na flat bowls bago serving.

Dahan-dahang ihalo sa noodles na may karot, mga sibuyas at luya, bumuka sa isang flat ulam at palamutihan na may adobo luya.

Buckwheat noodles na may gulay.

Sangkap: 400 gramo ng bakwit noodles, isang maliit na pipino, sibuyas, isang talong, berde sibuyas, kintsay, 3 v. Kutsara maasim-matamis na sauce at gulay langis.

Pakuluan ninyo ang noodles ayon sa mga tagubilin sa inasnan tubig hanggang malambot, at pagkatapos ay itapon sa isang salaan at takpan may Foil. Pipino at talong wash at magputul-putol ng 2 sa pamamagitan ng 2 sentimetro. Heat ang langis sa isang kawali, magprito ng gulay sa paglipas ng mataas na init na basta-basta browned ngunit hindi maging malambot. Idagdag sa mga ito ng isang matamis at maasim sarsa at luntiang mga sibuyas, pukawin at maglingkod na may noodles. Ito ay angkop sa ganitong ulam chili pepper at toyo.

Sa kasalukuyan, may mga tuyo o frozen na pagkain bakwit soba noodles, ngunit higit pa at mas maraming mga housewives lutong noodles bakwit sa kanyang sariling mga kamay sa tahanan ng kanyang sariling mga produkto binili. Noodles - isang mahirap at napakahabang proseso, ngunit ito ay nagkakahalaga ito.