Inihaw na: isang recipe. Paano upang magluto ng inihaw na karne ng baka?

Inihaw (recipe tatalakayin ng isang maliit na mamaya) ay lubos na popular na ulam, na kung saan ay isang malaking tipak ng karne ng baka karne, lutong sa oven. Kung minsan, tulad ng isang ingredient ay pritong o pinakuluang sa parilya.

Ang tamang pagpili ng karne

Bago ka magluto ng inihaw na karne ng baka, ng lahat ng kinakailangang mga sangkap ay dapat na napili nang maayos, sa mga partikular na produkto karne. Dapat ito ay nabanggit na para sa paghahanda ng karne ng baka pinggan iniharap ay hindi inirerekomenda na kumuha ng frozen. Gayunman, ang produkto at steam, hindi namin gawin. Tamang-tama malamang na maging isang karne piraso na lain sa refrigerator para sa hindi bababa sa tatlong araw.

Inihaw na karne ng baka, isang recipe na kung saan kami ay talakayin sa artikulong ito, makakakuha ka ng isang napaka-masarap at nagbibigay-kasiyahan, kung ang karne ng baka tumagal walang binhi at may minimal na halaga ng taba. Bago gamitin ang mga aktibong sahog para sa paghahanda ng aromatic tanghalian, ito ay kinakailangan nang maaga ng control ng refrigerating silid at limliman sa room temperatura para sa tungkol sa isang oras. Halimbawa, ang isang piraso ng karne ay pinainitan sa isang temperatura na kinakailangan para sa amin upang 20-23 ° C. Siya nga pala, inihaw na karne ng baka, ang recipe ng na nagsasangkot ang paggamit ng mga sariwang karne ng baka, makakakuha ka ng malambot at malambot kapag pagkuha ng isang pangunahing ingredient lamang mula sa mga batang hayop. Matapos ang lahat, kung magdadala sa iyo ang lumang at mahibla produkto, pagkatapos ay ang ulam ay magpapasara out napakahirap at walang lasa.

Inihaw na: classic recipe

Upang gumawa ng isang simple, ngunit sa parehong oras na nagbibigay-kasiyahan at napaka-masarap na ulam, kailangan mong stock up sa isang maliit na bilang ng mga murang mga produkto. Upang gawin ito kailangan namin upang:

• piraso ng karne ng baka taba at pitted - 2.5 kg;
• Napinong Olive Oil - 45-65 ml;
• Dijon mustasa - idagdag sa lasa at pagnanais.

Processing ng mga produkto karne bago sa pagbe-bake

Ang mahigpit na pagsunod sa lahat ng mga kinakailangan para sa paghahanda ng naturang pagkain, sigurado ka ba na magluto ng masarap at nakabubusog na inihaw. Ang recipe ng klasikong culinary creations ay hindi inirerekomenda ang paggamit ng asin at iba pang mabangong pampalasa. Maaari silang gamitin lamang kapag ang tanghalian ay hinahain sa talahanayan hiwa. Kaya, bago ang init pagpapagamot ng beef ay dapat na puspusan hugasan, gupitin off ang lahat ng mga hindi kinakailangang mga pelikula at mga ugat at mababaw na taba layer (kung mayroon man). Pagkatapos nito piraso ng gawa sa marmol karne lasa ay kinakailangan Dijon mustasa, pati na rin ang pinong olive oil. Ang mga sangkap ibigay ang ulam ng isang espesyal na lasa at magbigay ng kontribusyon sa kanyang unipormeng patong ng isang ginintuang tinapay.

baking proseso

Bago ka magpatuloy sa init paggamot, flavorful piraso ng karne na walang buto at mababaw na taba layer ay kinakailangan upang roll up mahigpit, at pagkatapos ay mahigpit itali baking thread. Ang prosesong ito ay dapat magsimula mula sa gitna ng produkto. Susunod, init ang oven sa maximum, upang ilagay ang ginagamot karne ng baka sa grill, at sa ibaba upang i-set ang pan kung saan ito ay kanais-nais upang ibuhos ng isang maliit na pag-inom ng tubig. Ito ay mapabilis ang paghahanda ng inihaw na karne ng baka, at ito ay makakakuha ng mas juicier.

Sa proseso ng pagluluto ng karne na walang buto ng ito ay inirerekomenda upang regular na i-on. Sa loob ng labing-limang minuto sa oven temperatura ay dapat tungkol sa 250 ° C. Ang karagdagang antas ay dapat bawasan sa 150 mga yunit ng ulam at magluto sa ninanais na lambot. Dapat ito ay nabanggit na ang karne ng baka ay itinuturing na ganap na akma para sa paggamit kung ito stick ng isang matalim na kutsilyo at gupitin ang lugar stand out juice mapula-pula kulay. Upang maiwasan ang pagkawala kapag paggupit inihaw na karne ng baka sabaw, browned kinakailangang bahagi nakabalot sa ilang mga layer ng isang siksikan na foil at kaliwa sa estadong ito para sa 20 minuto.

Paano upang maghatid ng karne sa talahanayan?

Pagkatapos ng pagluluto ng karne na may dugo ay dapat na direkta sa foil hiwa sa manipis na steak, maganda isagawa sa isang patag na plato, at pagkatapos ay naroroon sa table kasama ng anumang mga dekorasyon. Gayundin sa ito ulam ay inirerekomenda upang ilapat ang sauce, mga gulay, at iba pang mga meryenda tulad ng isang sariwang gulay. Bon gana!

Inihaw marinated: step recipe

Ulam na ito ay inihanda tulad ng madaling bilang ang nakaraang isa. Ngunit sa kaibahan sa classical na bersyon, ito lunch ay isang mas flavorful at malambot. At ito ay dahil sa ang katunayan na ang pagkatapos ng init paggamot ng karne para sa ilang oras sa isang espesyal na marinated sauce. Ngunit unang bagay muna.

Kaya, ang recipe ng inihaw na karne ng baka atsara ay nagbibigay ng paggamit ng mga sumusunod na produkto:

• karne ng baka lomo sariwang kabataan - 1.5 kg;
• mapait na bombilya sibuyas - 4 mga PC;.
• binalatan malaking chives - 2 mga PC;.
• lupa itim na paminta mabangong - 2/3 dessert kutsara;
• asin - idagdag sa lasa;
• refined olive oil - 55 ml;
• wine suka o balsamic - 8 malaking kutsara;
• Soy sauce - 70 ml;
• Dry white wine - 200 ml;
• coriander - dessert kutsara;
• panimpla, atsara inilaan para sa - paggamit bilang ninanais na (dessert kutsara).

Paghahanda ng karne

Bago ka magpatuloy sa paghahanda ng masarap na karne pinggan, bumili ng isang piraso ng karne ng baka ay nangangailangan ng maingat na proseso. Upang gawin ito, dapat itong maging na rin hugasan at cut ang lahat ng mga Nagmumula at hindi nakakain film. Sunod, ang karne sahog na kinakailangan lagyan ng rehas na talahanayan asin at paminta mabangong, at pagkatapos ng langis pinong olive lasa.

Heat paggamot ng pagkain

Sa sandaling ang isang piraso ng karne ng baka ay maging ganap na handa at napapanahong mga may pampalasa, dapat itong ilagay sa isang heated pan at maingat na magprito sa lahat ng panig hanggang golden brown. Susunod na pampagana karne ingredients na kailangan upang ilagay sa isang pagluluto sa hurno sheet, o anumang iba pang form at ipadala sa isang masidhi heated oven sa loob ng labinglimang minuto. Sa panahong ito, ang mga piraso ay nagiging mas malutong at makatas. Dapat ito ay nabanggit na ang mga inihaw na karne ng baka, lutong sa recipe, ay nakuha sa isang maliit na halaga ng dugo. Ngunit ang mga tao na hindi gusto half-lutong karne, maaaring sang-ayunan ito sa oven para sa isa pang isang-kapat ng isang oras. Sa karagdagan, karne ng baka ay maaaring pre-inilagay sa pagluluto Foil at maghurno ito sa estadong ito.

cooking atsara

Inatsara inihaw na karne ng baka (Recipe na may mga larawan na ipinakita sa artikulong ito), isang mas juicier at tastier kaysa sa luto sa pamamagitan ng paraan ng inilarawan sa itaas. Iyon ay kung bakit ang opsyon na ito ay partikular na tanyag sa mga taong hindi maaaring isipin ang kanilang buhay nang walang nakabubusog pinggan karne.

Pagkatapos ng karne ng baka ay niluto sa hurno, dapat itong ilagay sa isang malaking flat plate, at pagkatapos ay i-cut sa maliit na steak sa isang kapal ng isa at kalahating sentimetro. Susunod, kailangan mo upang simulan ang paglikha ng lasa atsara. Nangangailangan ito ng audio paghahalo ng mga sumusunod na bahagi sa mangkok singsing mapait sibuyas, chives gadgad, alak o balsamic suka, toyo, white wine powder, coriander at iba't-ibang mga seasonings. Ang resultang atsara ay upang ilagay sa harap ng pritong hiwa ng karne ng baka, mahigpit na isinara ang takip at ilagay sa kompartimento refrigerator 6-10 na oras, mas mabuti magdamag. Pagkatapos ng oras na ito, ang karne ay ganap na babad na may sarsa, ay ang pinaka-mabango, makatas at masarap.

tamang Paglilingkod

Inatsara inihaw na karne ng baka ay dapat na iniharap sa mga bisita ng paghahatid ng platter sa kanilang paboritong ulam panig. Bilang karagdagan, karne pagkaing inirerekomenda na mag-aplay wheat bread, lemon, mustasa, bawang o anumang iba pang sauce at sariwang herbs (cilantro, perehil, mga puero, at iba pa) At isang salad ng raw gulay. Masiyahan sa iyong pagkain!