Ang tamang pagkain ay dapat na pampalusog, ngunit huwag pasanin ang tiyan, bigyang kasiyahan ang pakiramdam ng kagutuman, ngunit hindi humantong sa overeating, bigyan ang katawan ng lakas at enerhiya, ngunit hindi maging sanhi ng labis na katabaan o iba pang mga kadahilanan na nakakaapekto sa kalusugan ng negatibo.
Chowder - mga pinggan sa ulo
Ang Russian national dish, na umaabot sa mahigit isang libong taon, ay isang pottage. Kung naghahanap ka ng isang recipe para sa isang liwanag na sopas, masustansiya at perpektong natutunaw, pagkatapos ay gumawa ng tamang pagpipilian, itigil ito. Ang sabong ito ng gulay, malakas, ibig sabihin, mapilit, mayaman. Ang basurang tubig at ugat ay ang batayan nito. At, bilang isang panuntunan, ang pangunahing sangkap ng halaman ay isa - alinman sa patatas, o mga sibuyas, o mga turnip, atbp Anumang sangkap para sa liwanag na sopas ay nagpapahiwatig na ito ay mas mahusay na pumili para sa mga produktong ito na ang kanilang mga sarili ay may isang tiyak na lasa, panlasa at hindi nangangailangan ng isang matagal na thermal Ang pagproseso, yari ay napaka banayad. Ngunit huwag kailanman ilagay ang beets, beans, sauerkraut o inatsara repolyo sa mainit na unang ulam.
Nuances of cooking
Naturally, bawat bihasang maybahay ay madaling pinapares ang napiling recipe para sa liwanag na sopas, kabilang ang mga mahahalagang sangkap ng bawang, perehil at kintsay, dill at mga ugat. At isa pang paglilinaw: ang lahat ng mga sangkap ay ilalagay sa isang palayok kapag ang tubig ay kumukulo na may isang susi, at hindi sa isang malamig! Ang ulam ay luto sa loob ng 25-30 minuto. Hindi ito dapat na pinakuluan, kung hindi man ang sabaw ay magpapadilim at maging masinop, at ang ulam ay mawawala ang kanyang natatanging lasa. Ano ang mas kawili-wili ay isang recipe para sa isang light sopas: ayon sa kaugalian, sopas magluto na walang hayop at gulay taba. Maaari lamang nilang maputi ang cream o kulay-gatas. Dito ang mga kalsada ay ang kanilang sariling, kakaiba sa mga pangunahing sangkap ng lasa at amoy. Ang sopas ay nagsilbi mainit, dapat itong agad na kinakain - sa pangalawang araw na hindi na ito nababagay. Ang ulam ay napakahusay na sinamahan ng itim na rye bread, sariwa at bahagyang maasim.
Stewed mga sibuyas
Ang unang recipe para sa sopas, ilaw, gulay, ay isang tradisyonal na sibuyas sibuyas na sopas. Ang isang katulad na Pranses ulam ay tinatawag na sopas sibuyas. Kakailanganin mo ng 1.5 litro ng tubig, isang kutsarang asin na tsaa, 1 ugat ng perehil at kintsay, isang kutsara ng makinis na tinadtad na dill, isang maliit na matamis na paminta. At din 6-7 malaking mga bombilya ng mga karaniwang at leeks. Ang mga ugat ay gupitin ang manipis na mga hiwa at itapon sa tubig na kumukulo. Gupitin ang parehong piraso ng mga sibuyas sa maliliit na piraso . Kailangan nilang ihalo ng asin, masyadong, idagdag sa sopas, ibuhos sa paminta. Bigyang-pansin ang pagkakapare-pareho at kulay ng sabaw. Sa sandaling ang sibuyas ay dissolved, at ang kulay ng sopas ay nagiging berde, ilagay ang tinadtad dill, asin, tumayo sa apoy para sa 3 minuto at alisin ang kasirola mula sa plato. Bigyan ng isa pang 5 minuto upang tumayo ang sopas sa ilalim ng talukap ng mata, at pagkatapos ay ibuhos sa mga lamina.
Patatas na sopas
At narito ang isa pang masarap na sopas na liwanag. Ang recipe para sa sopas ng patatas ay medyo simple. Siya rin, hindi kailanman umalis sa talahanayan ng mga magsasaka ng Rusya at Ukrainian at nakarating sa amin nang eksakto sa anyo kung saan siya niluto 200-300 taon na ang nakalilipas. Sa isang kalahating litro ng tubig, inirerekumenda ng recipe ang pagkuha mula sa 6-8 patatas (para sa mas higit na pagkain), 1-1.5 mga sibuyas, 4-6 cloves ng bawang, 3 piraso ng dahon ng bay, isang kutsara ng pritong sariwang dill, at mas maraming perehil. At mga gisantes ng itim na paminta - mga piraso 5-7. Tubig sa isang kasirola nang maaga, at kapag kumulo, ilagay ang makinis na tinadtad na sibuyas at diced na patatas. Hayaan silang magluto hanggang handa, at ilang minuto bago ang katapusan ng proseso, magdagdag ng mga gulay, pampalasa at peppers. Alisin mula sa init, payagan ang ulam na magluto.
Moldovan zama na may manok
Hindi karaniwang kaaya-aya, na may orihinal na panlasa, nakakakuha ka ng sopas na sopas ng manok, ang recipe na ibinibigay ng lutuing Moldovan. Ito ay tinatawag na "zama" at inihanda sa sabaw mula sa isang batang manok. Mga sangkap: manok - 1 carcass, green beans - 2 tasa (maaaring mapalitan ng mga gisantes), 3-4 mga sibuyas (posible sa mga balahibo), 2 karot, 1 perehil root at kalahati ng root ng kintsay, 3-4 kutsarang asukal, 1 itlog at 1 limon (juice na may sapal, putulin ang alisan ng balat). Para sa 1 kutsara ng tinadtad na dill at perehil at kalahati ng isang kutsarang puno ng pulang paminta. Ano ang kailangan mong gawin? Magluto ng karne. Ang mga gulay at mga ugat ay pinutol ang mga manipis na piraso. Ilagay ang mga ito sa inihanda na sabaw at lutuin sa daluyan ng init para sa mga 20 minuto. Pagkatapos magdagdag ng limon, asin, pakuluan at tanggalin mula sa init. Ngayon itlog at kulay-gatas na mahusay na matalo sa isang kahanga-hanga foam at dahan-dahan idagdag sa mainit na sopas. Lamang maingat na gumalaw upang ang protina ay hindi makalap. Sa dulo, ibuhos ang mga gulay.
Serum na sopas
Ang liwanag, hindi pangkaraniwang at masarap na sopas ay nakuha ng ibang recipe ng Moldovan. Ito ay tinatawag na affectionately - "Sausage". Ang ulam ay matangkad, ang batayan nito ay patis ng gatas, sa orihinal - mula sa gatas ng tupa. Ngunit, siyempre, angkop ito para sa baka o kambing. Ang produktong ito ay nangangailangan ng kalahating hanggang dalawang beses na higit pa kaysa sa tubig. Kaya, ibuhos ang isang kalahating litro ng tubig sa kawali, ilagay ang karot na hiwa sa kalahati at isang pino ang tinadtad na sibuyas. Maghintay hanggang kumulo. Gupitin ang mga patatas (4 piraso) sa oras na ito gamit ang mga hiwa at idagdag sa sopas. Kapag niluto ang mga gulay, ibuhos ng kaunti, pagpapakilos, 2 kutsarang pagkain ng harina mula sa mais (at gagawin ng isang manga). Hayaan itong pigsa para sa 7 minuto, ibuhos sa isang litro at isang kalahati ng suwero, asin sa lasa, ibuhos ang isang pakurot ng kulantro. Hayaan siyang mag-iwan ng isa pang 5 minuto at ang ulam ay handa na!