Moldavian cuisine

Moldavian cuisine, tulad ng anumang iba pang, ay may sarili nitong mga katangian at binuo sa paglipas ng maraming mga taon ng tradisyon. Siyempre pa, ang mga kalapit na bansa ay pagsasagawa ng mga pagsasaayos sa karaniwang mga pinggan, ngunit pambansang mga recipe ay hindi magbabago. Dahil sa ang katunayan na ang Moldova - isang bansa na may malalaking lugar ng mayabong lupa, ng maraming gulay at prutas sa pagkain ng mga tao. Meat Moldovan tao kumonsumo ng higit na mas mababa kaysa sa mga tao sa kalapit na bansa. Ang isang espesyal na lugar ay ibinibigay sa mga produkto mula sa tupa at kambing gatas.

Tulad ng tradisyonal na pagkaing niluto sa unang Moldovans Zamu at chorba. Upang ihanda ang mga deputies tumagal ang manok, hatiin ito sa mga bahagi at magluto sopas. Karot at sibuyas cut sa piraso (piraso o cube). Bago ang pagdaragdag ng gulay sa sabaw ilagay ang sibuyas sa upakan at maliit na perehil, pigsa para sa 20 minuto, alisin. At lamang pagkatapos ay ilagay ang mga gulay. Inihahanda ang mga tradisyunal na Sopas na may homemade noodles. Upang ihanda ito kailangan mo ng isang baso ng harina, tubig, kutsara at dalawang itlog nangagmamasa ng masa, gumulong ito very manipis at hiwa sa kanyang noodles. Itapon ito sa Zamu kapag maliit na pigsa gulay. Kapag ang sopas ay handa na, ito ay poured sa kalahati ng isang baso ng homemade kwas (maaari mong palitan ang lemon juice), pino ang tinadtad perehil at kintsay ilang mga arrow. Dalhin sa pigsa, at pagkatapos ay tinanggal mula sa init, sakop na may takip at pinapayagan 10-15 minuto.

Ang isang tampok ng ang unang kurso ay ang katunayan na ang karamihan sa kanila ay handa na may ang karagdagan ng maasim kwas. Ito brew hostess sa Moldova ihanda ang kanilang sarili bran at tawagan ito "Bors". Para sa gulay Sopas malawakang ginagamit repolyo atsara. Kayamanan sabaw at Natamo sa pamamagitan ng pagdagdag ng mga malalaking halaga ng spices at damo tulad ng tim, haras, tarragon, kintsay, perehil, lovage, menta.

Ang unang Moldovan pagkaing laging hinahain na may donuts, vertuty o polenta. Kung tungkol sa huli, ito ay may espesyal na lugar at ito ay itinuturing na pambansang ulam ng Moldovan tao. Ito ay tinatawag din na ang Moldavian tinapay. Upang ihanda ang durog na mais tumagal ng 400 gramo ng pinong giniling na mais, tuyo ito, at pagdaragdag ng 1.25 liters ng tubig, pinakuluang sa isang kast-iron palayok sa paglipas ng isang oras, pagpapakilos patuloy na may isang kahoy na kutsara. Pagkatapos ng isa pang para sa 20 minuto, nagpursigi sa isang napakababang init (sa oras na ito ito thickens). Moistened na may tubig ay pinaghihiwalay mula sa kutsara durog na mais Kazanka pader at roll on ang cutting board. Gupitin sa pamamagitan ng isang thread. Kapag ang isang talahanayan sprinkled na may pritong mga sibuyas sa mantikilya at keso gadgad tupa.

Moldavian cuisine recipe ng mga pagkaing hinanda mula sa karne, siguraduhin upang umakma gulay at puno ng pampalasa. Na patungkol sa paghahanda, ito ay pinaka-angkop para sa bansang iyon - isang bukas na apoy, na sa tulong ng mga inihaw na (makapal, gawa sa bakal na rehas na bakal) na inihanda karne, isda, gulay, manok, o oven, na kung saan ay ginagamit upang patayin ang pagkain. Higit na mas mababa Moldovans luto sa kalan.

Kabilang sa mga pangunahing pinggan Moldovan cuisine highlight cutlets, schnitzels, zrazy, roasts, meatballs, mititei, pinalamanan gulay, iba't ibang uri ng pilaf, sarmale (pinalamanan repolyo). Ang isang tampok ng pinalamanan repolyo roll ang kanilang mga napaka-maliit na sukat (12 cm.) At ang katotohanan na ang palaman ay nakabalot sa dahon ng ubas. Ubas dahon para sa isang ilang minuto, ibuhos ang tubig na kumukulo at sa lalong madaling magpatingkad nila, kumuha ng out. Round kilo ng bigas at napuno ng tubig na kumukulo at kaliwa para sa 15 minuto. Sa isang kawali pritong ilang makinis tinadtad mga sibuyas at tinadtad na karne milled. Masa na ito ay idinagdag sa ottsezhenny kanin, sa hadhad raw karot, ibuhos ng isang baso ng tomato juice. Pagkatapos ay tinimplahan sa pampalasa, asin, may pulbos herbs itapon (perehil, dill) at i-cut polsteblya leeks. Ang mga nagresultang tinadtad na lubusan halo-halong at nakabalot sa ubas dahon. Sarmelutsi inihanda sa isang kaldero, na siyang umaagos sa ilalim langis. Kazan isang third ibuhos tomato juice at pagkatapos ng bulak rearranged para sa 2 oras sa oven. Doon, sa isang mababang temperatura at naghahanda pinalamanan repolyo roll.

Moldovan cuisine ay isang uri ng desserts, ang pangunahing bahagi ng kung saan ay naiiba prutas at ubas raw materyal. Ang pinaka-paboritong dessert para Moldovans - isang Moldovan halva, kastanyas nugat, vertuty may iba't ibang fillings, prutas marshmallows pinalamanan na may mansanas at halaman ng kwins sorbet.