Paano upang magluto ng klasikong keyk na keso?

Ito tradisyonal na American na pagkain ay popular sa buong mundo, at kamakailan-lamang ay naging higit pa at higit pang mga tagahanga sa ating bansa. Mayroong 2 mga uri ng keso cake : lutong gamit ang baking at nilutong "malamig na proseso" na may dyeleysyon. Cheesecake classic nais na matutong magluto ng maraming mga housewives, kaya sa ibaba ipakita namin ang mga recipe para sa paghahanda nito.

Upang maghanda ito masarap cake, kakailanganin mo ang mga ingredients: 750 gramo ng kulay-gatas 25% taba, 200 gramo ng maginoo cookies, 3 protina, 5 itlog yolks, 120 gramo ng asukal, 2st. Kutsara karamelo, banilya asukal pack. Para sa mga batayang cheesecake inilapat soft cheese "Philadelphia", ngunit sa aming mga tindahan na ito ay bihirang upang mahanap pa rin. Sa halip, ginagamit namin ang keso keso, wrung mula sa taba kulay-gatas. Inihahanda ang keyk na keso na ginawa sa mga sumusunod na pagkakasunod-sunod:

1. Ilagay ang cream sa gasa, na kung saan ay nakatiklop sa ilang mga beses, at ito ay screened sa isang panala para sa 5 oras. Pana-panahon, ito mass maaaring i-turn mula sa isang bahagi sa iba pang para sa isang mas mabilis na paghihiwalay ng suwero. Mula sinabi masa ng cream para sa 5 oras maaaring tumayo hanggang sa 150 ML suwero.
2. Mula sa iba't ibang cookies inilatag out sa isang gilid sa isang malawak na baking dish. Iba shortbread ay kulay sa pinong crumbs at poured sa ilalim ng amag.
3. Puti at yolks ng itlog ay lubusan halo-halong may asukal at banilya. Egg-asukal timpla ay halo-halong may suwero nakuha pagkatapos draining ang keso masa.
4. Nakuha sa pamamagitan ng paghahalo ng masa ay inilatag sa amag, at ibabaw nito ay smoothed tumpak.
5. Sa itaas ng keso at itlog ang mass inilatag nainitan ng karamelo. Sa pamamagitan ng isang kutsilyo o tinidor caramel ay smeared sa ibabaw upang magkaroon ng iba't ibang mga pattern.
6. Classic lutong cheesecake mga 50 minuto kapag pinainit sa 180 ° C oven. Naihatid na natapos na cake ay ganap na cooled.

Cheesecake classic maaaring luto sa isa pang recipe. Para sa paghahanda nito ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap: shortbread - 200g, cottage cheese - 600 g, 100 g mantikilya, 35% cream - 100 ML, 2 packet ng banilya asukal, 130 g ng asukal, 3 itlog.

Keyk na keso klasikong start upang maghanda ng isang giling cookies sa crumbs. Ito ay maaaring madaling gawin sa tulong ng isang blender o gamit ang isang rodilyo at isang plastic bag. Ang resultang cookie mumo lamog mantikilya ay idinagdag. Ang buong masa lubusan halo-halong at inilagay sila sa handa baking dish. Sa ibaba ng form, maaari kang maglagay ng baking papel. Mass ng crumbs at mantikilya kailangan ng isang maliit na ram sa pader at ibaba ng form, na nagbibigay sa mga ito ang hugis ng lukab. Inihanda ang pundasyon na kinakailangan upang ilagay sa ref hanggang sa pagpuno ay handa.

Para sa pie pagpuno sugar mix, banilya asukal at cream cheese gamit talutot. Ang resultang mass ay hinihimok sa itlog at muli ang lahat ng bagay ay lubusan halo-halong.

Ang paglamig-based na pagkalat curd malumanay leveling ibabaw nito. Bottom bakeware wrap sa palara at ilagay ito sa isang malaking hugis o sa malalim na pan napuno kalahati ng tubig.

Cheesecake classic lutong sa isang oven preheated sa 170 ° C para sa tungkol sa 90 minuto. Ang ibabaw ng keyk ay dapat na bahagyang toasty.

Pagkatapos ng lumilipat off ang oven cooled keyk na keso na walang ang paliguan ng tubig direkta sa oven na may pinto bukas para sa isa pang oras. Isa pang oras na cake ay dapat na sa kuwarto temperatura, matapos na kung saan ito ay ipinadala sa isang ref para sa 5 oras. Kung ito ay mas mahaba sa refrigerator, ito ay kahit tastier. Kapag ang isang kutsilyo at tinidor sa malumanay makatulong na ihiwalay ang keyk na keso mula sa amag at lugar sa isang ulam. Gupitin ang keso cake na may isang napaka-matalim na kutsilyo, o maaaring ito crumble pangit.