Pangingisda sa tainga ng ruffs: ilang mga pagpipilian

Pangangailangan ay ang ina, tulad ng alam mo, sa palihim imahinasyon ayon sa kaugalian! At ngayon pangingisda ulam - sopas ng rockfish - isang malinaw na kumpirmasyon. Oo, ang pinaka-masarap na ito ay lumiliko out na hindi mula sa ilang mga salmon at sterlet. Ang sikreto ay sa maliliit at matinik na isda, ngunit ito pampagana sopas sa hapon, tulad ng sinasabi nila, ang apoy ay hindi mahanap. At sa taya, Outdoors, sa ilalim ng salamin o dalawang maliit na puting! Gayunman, ang mga tainga ng rockfish ay maaaring matagumpay na inihanda at sa isang common kitchen. Well, sabihin subukan?

Tainga ng ruffs. Recipe base sabaw

Ruff, siyempre, ay itinuturing na madamo isda, at ang ilan kahit na may posibilidad na bumibiktima tulad laan ng o ibinalik sa ilog pangingisda. Still ito ay ginagamit para sa mga karagdagang manguha ng pagkain baleen-guhit pipi hayop: ang mga ito ay isang bagay na ruffs tiyak na matumbok ang lugar sa hilaw, o luto. At lamang nakaranas ng mangingisda malaman ang lihim ng pagluluto ng sopas na ito tatak. At gayon pa man, halimbawa, ang pangunahing lihim ng mga walang hiya "royal" isda sopas ay i-double ang sabaw. At ang una sa mga ito, ang base ay inihanda dahil sa mga rup at iba pang maliliit na isda. Nagbibigay ito ng ulam ang pinakamalawak na hanay ng mga flavors at aromas.

simpleng ingredients

Tainga ng ruffs naghahanda simple. Susubukan naming kailangan ang mga sumusunod na produkto: tungkol sa isang kilo ng isda (ruff sa aming kaso), isang pares ng mga sibuyas, isang pares ng mga patatas daluyan laki, Lavrushka, paminta itim, asin sa panlasa, kintsay root (ngunit ito ay posible at walang mahusay na gastos), langis ng gulay, sariwang herbs . Ang ilan ring magdagdag ng barley, ngunit ang mga tainga ng ruffs, ang recipe ng na ngayon ay nasa harap mo, component na ito ay hindi naglalaman.

paghahanda sa trabaho

Upang bumuo ng isang masarap na sopas, sa unang lugar na kailangan ng tamang paghahanda ng isda. Ang tanong ng kung paano upang linisin ruffs, - sakit ng ulo, ang ilang mga housewives. Pagkatapos ng lahat, ang mga kaliskis ng isda na ito ay napakaliit at masikip sa katawan. Sa katunayan, lahat ng bagay ay simple: ruffs kailangan upang disembowel, banlawan lubusan sa ilalim tumatakbo tubig. Ang ilang mga eksperto payuhan upang salt fish matapos-alis ng laman, at pagkatapos ay muli babanlawan ng tubig. Ngunit ang kaliskis at hindi mo maaaring linisin, dahil sa proseso ng pagluluto ito ay magiging madali upang mahuli, at ang sabaw at pagkatapos ay ikaw pa rin ay maingat na-filter. Kaya huwag mag-alala: walang sinuman ang scale ay hindi mahayag.

milestones

1. Pot (o kaldero - sa mga tuntunin ng pangingisda) na may tubig set sa apoy.
2. Hanggang sa tubig pinakuluang, dalhin namin ang shredder gulay. Bulbs, malinis at hiwa sa cubes (maaaring feathered, kung ang isang tao ay kaya mahilig ng). Karot malinis, at tatlong sa isang kudkuran mas malaki. Ang variant ng tainga para sa imparting maganda ang hitsura: sibuyas at karot pinirito sa halaman ng langis hanggang ginintuang. Ngunit hindi mo maaaring gawin ito (lalo na sa larangan).
3. Pagkatapos alisan ng balat ng patatas at hiwa ito sa cubes.
4. Ang aming tubig ay nagsimula sa pigsa, i-drop sa kanyang ruff, magdagdag ng kintsay at lavrushku isang maliit na asin at lutuin para sa mga tungkol sa 15 minuto.
5. Kapag ang isda ay halos handa na, alisin ito mula sa pan at maingat na i-filter namin ang sabaw (kapaki-pakinabang pinong salaan o tsisklos, nakatiklop sa ilang mga beses). Pagkatapos, ang mga nagresultang likido ay muling itakda sa sunog sa isang pan, ilagay ang patatas at i-cut higit pa. Cook para sa 10 o 15 minuto (maaaring depende sa varieties patatas).
6. Susunod, idagdag ang mga natitirang mga gulay at peppercorns. Ilang minuto pinakuluang sabaw na may gulay hanggang malambot - full - patatas.
7. Fish ruff-parse sa board o isang plate "para sa mga bahagi" ng ulo, balat na may kaliskis at mga buto. Sapal ay idineposito sa bawat dosis plate unit at ibuhos ang sabaw na may gulay. Budburan tinadtad sariwang herbs, pagtikim ng isang baso ng malamig na vodka. Mahusay na pagkain ay ginagamit sa labas, sa open air, kung saan Bukod pa rito ay ang amoy ng usok, na gumagawa ng isang mahusay na nagmamartsa delicacies lasa.

Ershov tainga sa bahay

Ang mga sangkap ay halos pareho. Tainga ng rockfish, hindi sinasadya, ay maaaring may lasa sa pamamagitan ng, tulad ng nabanggit sa itaas, ng isang pares ng mga spoons ng kanin Pshenko, barley o iba pang mga siryal. Tanging kailangan mag pre-hugasan ito lubusan sa ilalim tumatakbo tubig. Ang paghahanda ng mga pinggan ay higit sa lahat ay kasabay ng unang recipe, ngunit dito kami ay gamitin ang mga pamamaraan ng double sabaw.

handang magpatawad

1. Una pinakuluang sabaw ruff bilang base. Ang isda ay hindi maaaring nalinis ng scale, gat ngunit lamang tulad ng dapat nito.
2. Kapag ruffs naka-well-luto, patayin ang apoy, at ang mga isda ay hinati-hati sa mga bahagi na mga bahagi, gayon pa man mayroong maliit na laman na gagamitin sa tainga.
3. Sam sabaw maingat na-filter.
4. Ang pan na may ottsezhenny sabaw at pagdaragdag ng mga nagresultang ubod ng gulay na may ruff dawa (o iba pang mga butil). Ang lahat ng ito pigsa para sa 10 higit pang mga minuto, at pagkatapos ay kumuha ng isa pang tanggalan ng buto ng isda (perpektong malaking hapunan o walleye), gupitin sa maliit na piraso at ilagay sa isang lalagyan, ang pagdaragdag ng pampalasa.
5. Ten - labinlimang minuto ng tainga ruff doble ng sabaw ay handa na. Sa huling (bilang pinapayuhan sa pamamagitan ng bihasang mangingisda) ay idinagdag sa palayok na may isang ulam ng isang baso ng magandang vodka (20-30 gramo ay sapat). I-off ang init at bigyan ang magluto para sa tungkol sa labing-limang minuto.
6. Serve ang sopas sa talahanayan, ligwak sa a la carte dish, patubigan sariwang hiwa gulay. Tangkilikin ang lahat ng pagkain!