Tinapay floor troughs - ano ito? Mga Pakinabang ng hearth tinapay. Hearth tinapay recipe

Halos maalamat na piraso, na sakop sa diwa ng unang panahon at engkanto Tale - dapog tinapay. Ano ito ay, gayunman, hindi alam ng lahat. Karamihan sa mga tao ay may isang hindi malinaw na pakiramdam na ang isang bagay ay masarap, lutong bahay, na may isang touch ng gaan. Gayunman, ito ay pinaniniwalaan na ang baking ng tinapay na kailangan pa ang isang tunay, isang Russian kalan. Kaya sa katotohanan ngayon, sabihin nating, subukan ang apuyan ng tinapay mabibigo. Iyan ba ang lola ng isang tao ay nanatili sa village, na kung saan pa rin ay nahulog maikling ng gas, at kung saan may mga master-potters.

Basta sabihin: ito culinary pagkalito. Maaari mong kahit na sa bahay sa ordinaryong gas kalan sa maghurno ang pinaka-maalamat na tinapay apuyan. Ano ito at kung paano gawin namin ilarawan sa artikulong ito. Hindi lamang ay mag-aalok ng isang pagpipilian ng ilang mga recipe, pagkakaroon ng pinagkadalubhasaan na, pro shop loaf hindi ka na matandaan.

Tinapay floor troughs - ano ito?

Yaong tinapay at tinapay na bumili kami araw-araw, opisyal na tinatawag na "tinapay tin." Sa pamagat at inilagay otgadka paraan siya ay naghahanda: ang masa ay pinalawak na sa isang espesyal na form na kung saan at pupunta sa oven. Tulad ng para sa apuyan ng tinapay, at pagkatapos ay siya ay sa hugis ay hindi na kailangan: ito ay inihurnong sa isang patag na ibabaw, at siya ay pagkakaroon ng lakas ng tunog at bumubuo ng hitsura nito. Sa mga araw na iyon kapag ang Russian pugon ay ang tanging paraan para sa heating at pagluluto, ang kanilang palapag kung saan decomposed preform mula sa masa, na tinatawag sa ibaba. Naaayon sa "pangalan" na natanggap at pastries.

Properties dapog tinapay

Kumpara sa hugis, "lumang" tinapay ng iba't ibang density. Gamit ang paraan ng pagbe-bake ng kuwarta release ng tubig sa isang mas malaki lawak. Alinsunod dito, ang higit pang mga nutrients mayroon itong isang calorie hearth tinapay. Ang paggamit ng mga ito mula sa puntong ito ng view sa modernong mga kawani na tao ay walang katiyakan: ang lahat nang walang pagbubukod mawalan ng timbang, bilangin calories at dieting. Gayunpaman, maaari naming limitahan hunk mas maliit na, ngunit sa pagkuha ng kasama sa kanya ng isang pulutong ng magandang: hearth tinapay na mayaman sa antioxidants (na kung saan ay kapaki-pakinabang sa balat at pantunaw), macronutrients (asupre, sosa, magnesiyo, posporus) at trace elemento (sink, bakal, mangganeso, copper). Sa karagdagan, binabawasan nito ang antas ng asukal sa dugo at tumutulong sa ibalik ang mga cell ng nervous system. Sa karagdagan, dapog tinapay ay mananatiling sariwa magkano ang mas matagal.

Bilang ito ay lutong sa lumang araw

Nagkaroon ng isang pulutong ng mga lihim grain at misteryo ipinasa pababa. Ang ilang nawala magpakailan man, ang ilang pumasok sa pampublikong domain. Narito ang ilan sa mga ito.

1. Ng pangunahing kahalagahan ay ang pugon bubong: mababa at bilugan, siya pinapayagan loaf steeper umakyat at mas mahusay na pinirito. Ang lihim na ito ay kilala, at ngayon apuyan furnaces ay ibababa, na may isang matalim arko at naka-tile sahig.
2. Wheat bingot workpiece (minsan mesh), at rye harina o mixtures ng iba't ibang nadkalyvalis. Sa pamamagitan ng mga tricks labis na hangin mula sa mga pagsubok lamang evaporates sa halip ng pansiwang isang putol na tinapay, o awdit, ginagawa itong guwang sa loob.
3. Ito hearth tinapay ay dapat na mabango. At housewives lined dahon pugon floor, kadalasang repolyo, o oak, o damo.
4. Ang susi sa matagumpay na cooking dapog tinapay ay well-iniinitan hurno. Sa init ito ay tumatagal ng hanggang sa dalawang daang degrees, at lamang pagkatapos ay ilagay sa workpiece.

Sa paningin ng tulad ng isang maliit na tip, kahit na walang mga espesyal na kalan ay lubos na posible na magluto up ng isang masarap at mabangong homemade bread apuyan. Ano ito, kami ay sinabi sa, ito ay oras upang pumunta sa practice.

mustasa hlebushek

Kapag una mong magluto hearth tinapay, ang mga recipe para sa simula, gawin ang pinakamadaling. At hayaan ang mga pagkain para sa unang pagkakataon ay ang pinaka-pamilyar - trigo. Ang isang spice para sa bahay espiritu at palitan ang tubig mula sa brine pickles (mas maganda sa kanyang pag-aasin walang suka). Sa presensya ng tinapay machine at hindi magkaroon ng anumang mga problema sa batch. Ang aparato ay maglagay ng isang isang-kapat ng isang kilo ng harina, isang kutsara ng live lebadura, dalawang tablespoons ng mustasa (ito ay lumiliko out ang tinapay kahit mas masarap) at higit lamang sa kalahati ng isang baso ng strained mag-asim. Kapag tinapay maker makumpleto ang proseso ng pagmamasa, ang masa ay kumakalat papunta baking parchment na prostelen pan, at ay ipinadala sa pinainitang bahagyang (hindi hihigit sa tatlumpung degrees) oven para rasstaivaniya. Sa tag-araw, kapag ang init sa kusina, maaari mong iwanan ang mga hinaharap na lang tinapay sa mesa. Isang oras mamaya recovers ang hugis nito kung kinakailangan, ang temperatura sa hurno ay nagdala ng hanggang sa 180 degrees, at tinapay ay nakalagay sa baking. Pagkatapos ng isang oras, maaari kang makakuha ng ito. Ngunit subukan ang tinapay ng mas mahusay na sa susunod na araw, kaya ito ay magiging kahit tastier.

Wheat bread na may bran

Ito ay lamang ng isang kaloob ng diyos para sa mga may gusto ng makakain nang maayos at usefully. Ang tanging sagabal - alamin wheat bran, ngunit ang matiyaga sa mga ito madaling upang mahawakan. Kalahating kilo ng ang mahalagang produkto upang salt dalawang tablespoons malaking lata ng dagat, asin, isang bagay na nilimitahan at inilagay sa init. Dalawang lebadura gumuho kubo, na puno ng tubig (isang maliit na), kinumpleto ng isang-kapat ng isang kilo ng harina at isang kutsarita ng asukal at isang kalahating oras gala sa ilalim ng hood. Pagkatapos lebadura ay poured sa tubig kasama ang bran nalalabi (ang kabuuang lakas ng tunog - litro), at ang buong ay whipped hanggang sa mga bula pumunta. Bowl muli sakop at kaliwa sa init para sa tatlong quarters ng isang oras. Pagkatapos ay ang masa ay kneaded, molded dalawang ikot tinapay, na kung saan ay naipasa sa prostelenny duhovochny sheet muli at kalahating oras ay angkop. Susunod, sa tinapay na ginawa mababaw na cross-hugis incisions lubricated gatas korona, at ang preform napupunta sa oven ng 50 minuto sa isang temperatura ng 220 degrees Celsius. Ito recipe hearth tinapay ay nagbibigay ng isang napaka-masagana at malusog na tinapay.