Tasty asul na para sa taglamig: recipe at cooking tips

Sa Russia, ito ay napaka-pangkaraniwan mga mahaba, pahabang prutas tulad ng mga lilang - ". Isang maliit na asul na" talong varieties, affectionately tinatawag ng mga tao Ngunit sa katunayan may mga talong at round at puti, at may mga guhit, at kahit pink.

Ang isang maliit na kasaysayan

Ito ay nai-nakasulat na lubos ng maraming, ngunit ang mga tao ay hindi palaging malaman ang kapaki-pakinabang katangian ng mga bunga. At marami sa mga pinggan sa labas ng ang mga asul na lumitaw lamang sa 18-19 siglo, kapag ang mga cooks sa wakas ay natutunan kung paano magluto ito nang maayos, at ang mga villagers - nasa hustong gulang (mahaba asul na nakatanim bilang pang-adorno halaman). Pagkatapos ng lahat, kung hindi maayos na nilinang talong ay maaaring absorb ang ilan sa mga mapanganib na mga sangkap, at sa paggamit upang maging sanhi ng pagkalason at kahit na - guni-guni. Tahanan ng isang halaman ay itinuturing na Indya at Burma, ngunit sa Europa (pagkatapos ng Rusya at) eggplants ay, malamang, mula sa kontinente ng Amerika.

Ang mga benepisyo ng talong

Ang ilang mga salita na gusto kong sabihin tungkol sa mga benepisyo ng asul. Naglalaman ang mga ito ng isang pulutong ng mga kapaki-pakinabang microelements at bitamina na kailangan para sa maayos na gumagana ng buong katawan ng tao. Gulay makakaapekto bato work na aktibidad ng puso, mapabuti ang sirkulasyon ng dugo at palakasin vessels ng dugo. Bilang isang preventive sukatan talong ay maaaring malumanay linisin ang katawan, pagbabakante ito mula sa toxins. Ito ay mahirap, marahil, upang mahanap ang isang halaman na magiging tulad ng asul na bilang ang complex ay nagtrabaho sa maraming mga bahagi ng katawan na may regular na pagkain. Isang masarap na bughaw para sa taglamig - isang natural na kamalig ng mga bitamina at amino acids, na kaya kulang sa malamig. Nagkataon, sa season - late tag-araw, maagang sa kalagitnaan ng tag-lagas - ang mga ito ay literal isang magagamit ng lahat. Kaya huwag maging tamad at isara ang hindi bababa sa ilang bote ng ito kahanga-hangang at kapaki-pakinabang sa parehong oras masarap na produkto. Ang mas maraming na gawin itong simple, gamit ang mga recipe sa ibaba.

Tasty bughaw para sa taglamig

Siyempre, ang bawat paggalang hostess recipe ay umalis na (at hindi a) paghahanda ng isang pangangalaga para sa taglamig, para magamit sa hinaharap. Kabilang sa mga iba't-ibang naming napili naipopulyarneyshie in recipes tao. Ang ilan sa kanila ay napaka-simple. Ang ilang mga - iminumungkahi ang pagkakaroon ng ilang mga kasanayan. Ngunit sa anumang kaso, mayroong maraming upang pumili mula sa. Kaya kagyat na paraan off sa pinakamalapit na merkado (o supermarket) upang pumili ng prutas para sa mga blanks!

Paano upang piliin ang mga asul na

Dapat tumagal ng para sa pangangalaga ng tanging ganap na hinog prutas na walang berdeng mga fragment, posible - na may pagkadilaw sa isa sa mga drums. Kulay ng talong ay dapat na patuloy purple. Ang mga pagbubukod ay ang mga kaso kapag hindi pa hinog gulay ay ginagamit sa pagbabalangkas. Tasty bughaw para sa taglamig upang maghanda medyo madali, pati na ang mga ito ay ganap na isinama sa maraming iba pang mga gulay at prutas. Ngunit sabihin ilipat sa sa na sariling mga pagkain!

Blue para sa taglamig. Ang pinaka-simpleng recipe

Kung ikaw ay hindi masyadong tiwala sa kanilang kakayahan, maaari mong subukan upang magluto ang pinaka-ordinaryong nilaga talong na may sibuyas bombilya, chilli, mga kamatis at pampalasa, pagsasara ng mga ito pagkatapos sa garapon glass. Tanging ang kailangan upang tandaan na ang eggplants naglalaman solanine substansiya (na kung saan ay nagbibigay sa mga katangi-mapait na lasa), ito ay kinakailangan bago gumawa ng isang magandang magbabad sa inasnan tubig. Pagkatapos ay ang kapaitan napupunta ang layo at maaari mong ligtas na magpatuloy upang magluto (kaya hindi bababa sa ang mga payo ng nakaranas ng chefs). Ngunit sa kaso ng pagsusubo maaaring gawin nang walang ito procedure.

Kailangan namin: 2 pounds ng asul, ang isang kilo ng mga kamatis, isang libra ng matamis paminta Bulgarian, kalahating kilo ng carrots, kalahating kilo ng sibuyas, ang isa o dalawa sa chili pepper, kalahating tasa ng halaman langis, isang-ikatlo tasa ng asukal, pampalasa, at asin at paminta - upang tikman.

paghahanda

Tasty bughaw para sa taglamig handang magpatawad:

1. Lahat ng mga gulay ay isang mahusay na wash at malinis (talong maaaring iwanang sa balat, ngunit para sa mga nais ng isang softer - alisin ang alisan ng balat mula sa prutas).
2. Gupitin ang lahat ng mga ingredients sa halos pantay-pantay na sukat cube (karot cut sa hiwa).
3. Sa halaman ng langis pinirito mga sibuyas.
4. Sa parehong kawali, pagbali-baligtarin matamis paminta, karot, hot pepper.
5. Ang lahat ng mga nasaktan at iprito ang mga ito, ngunit hindi masyadong marami.
6. Tiklupin purong ingredients sa isang mangkok para sa sunog - soteynitsu o pan.
7. Ilagay ang hiwa talong sa itaas. Ang huling layer - mga kamatis.
8. Magngitngit sa napaka-mahina init para sa tungkol sa isang oras, pagpapakilos na may isang kahoy spatula. Sa katapusan, ipasok ang asukal at asin, ang mga labi ng halaman langis, pampalasa at paminta sa lasa at kumulo para sa 5 minuto, literal.
9. Ang mainit na pinaghalong ay poured sa garapon, pakuluan at roll sa maginoo teknolohiya. Ang ilang mga tao magdagdag ng isang kutsarang puno ng suka para fidelity, ngunit sa ito recipe para sa na ito ay hindi kinakailangan: isang mahusay na isterilisado garapon halos hindi sumabog - hindi na ang mga cucumber!

tulad ng mushroom

Asul, tulad ng mushroom sa taglamig - isang mahusay na blangko, na kung saan ay mayroon ding isang napaka-orihinal na panlasa. Minsan kahit dumating ang mga bisita ay hindi maaaring sabihin sa kung ano ito ay: talong o mushroom?

Upang maghanda ng isang asul, tulad ng mushroom sa taglamig, kailangan mong kumuha ng isang 5 kilo ng talong, isang pack (50 g), paminta itim na paminta, dalawang ulo ng bawang, laurel, isang bote ng alak o cider suka.

1. Tandaan na ang mga asul na dapat na pre-babad na babad sa mag-asim o lamang i-cut sa mga lupon o triangles ibuhos ang asin at mag-iwan para sa isang ilang oras, kaya inilabas nila ang kanilang kapaitan.
2. Susunod, pagkatapos soaking, ang juice at ang tubig ay pinatuyo sa isang salaan, at mushroom sa isang asul na taglamig bakasyon doon - patuluin
3. Next gumawa ng atsara mula sa pagkalkula: 1 litro ng tubig bawat kilo ng asul. Sa pagdagdag ng tubig (bawat litro) polstakana suka: ibig sabihin, kung ang orihinal ay 5 pounds gulay, at pagkatapos ay kumuha ng 2.5 tasa mansanas o ubas suka.
4. Sa isang kasirola na may atsara babad asul na plunge at lutuin para sa 5-10 minuto, walang higit pa.
5. Kaagad naming palawakin ang produkto para sa mga bangko, paglalagay sa bawat container 3-4 cloves ng bawang, 10 peppercorns, isang pares lavrushek. Punan ang atsara at pakuluan. Roll up at mag-alis para sa pag-iingat, una na nakabalot sa isang kumot at pag-on upang suriin para sa mga leaks. Pagkatapos ay maaari mong mag-imbak sa isang cool na madilim na lugar o sa ibaba ng ref, hindi bababa sa hanggang sa spring. Ngunit karaniwan ay tulad ng isang mahalagang produkto ay kinakain ng mga pista opisyal ng isa pang Bagong Taon.
6. Serve posibleng may bombilya sibuyas, hiwa manipis kalahating singsing, napapanahong mga gulay mantikilya. At talagang, upang makakuha ng isang lasa na ay halos hindi maulinigan mula sa kabute.

Koreano

Ang "oriental" ulam ay asul sa Korean para sa taglamig, at ito ay handa na may ang paggamit ng suka, pati na rin ang marami pang iba. Ito ay maipapayo hindi sa malayo na may mga sangkap, at sa halip ng suka 70% pagkuha ng natural na ubas o apple 9% (kaya nito ay nangangailangan ng halos 8 beses na mas).

, Kailangan mong gawin upang maghanda blue sa Korean para sa taglamig: 4 kg ng talong, 1 kg ng mga sibuyas, karot at bell pepper, 100 gramo ng bawang, 2 maliit na spoons ng lupa pulang paminta, 2 malaking kutsarang suka (70%). O kaya gawin ang mga naaangkop na halaga ng suka 9% - bahagyang higit pa kaysa sa isang salamin.

paghahanda

1. Blue talong sa isang taglamig wash at malinis mula sa balat (kung minsan ay luto at kasama ito). Cut papunta sa piraso o cube - kung kanino ang gagawing pagliligtas sa kanilang mga ayon sa gusto mo. Pagdidilig asin generously at medyo babad na babad para sa 3-5 na oras - ay dahil out kapaitan.
2. Carrot rub kudkuran sa kaliwa mahaba filament (o tumaga manipis na mahabang piraso).
3. Namin malinis peppers mula buto at hiwain ng pira-piraso.
4. Bow - isang kalahati ng bilog, bawang - makinis tumaga.
5. Ang lahat ng mga gulay (maliban sa asul) ay halo-halong sa isang malalim na ulam at may lasa na may durog na paminta, ibuhos ang suka at atsara tungkol sa 5-6 na oras sa isang mainit-init na lugar. Kung hindi mo gusto ang masyadong malubhang o ikaw, halimbawa, ay hindi inirerekomenda ng mga doktor, ang halaga ng paminta ay maaaring mabawasan o maalis ito mula sa recipe.
6. Ang karagdagang salad bughaw para sa taglamig sa Korean naghahanda ng sumusunod. Blue throws sa isang salaan - juice na may kapaitan at tubig ay dapat maubos na rin. Fry talong sa langis hanggang kalahati. At pagkatapos din mapatay sa ilalim ng takip, ang pagdaragdag ng kalahati ng isang baso ng tubig (10 minuto ay sapat na). Talong kumonekta sa iba pang mga bahagi, pagpapakilos dahan-dahan sa gayon ay hindi taob ang anyo ng gulay.
7. mabulok namin ang mass ng mga bangko at pakuluan ng 25 minuto sa tubig na kumukulo sa open estado. Pagkatapos nito, roll up cover bughaw sa Korean. Ang recipe para sa taglamig ay medyo simple sa pagpapatupad, ngunit napaka-masarap, kapag matagal winter holidays buksan garapon na may mga blangko isa pagkatapos ng isa - sa mesa. Bilang isang panuntunan, wala sa kapasidad ng "hindi nakatira" hanggang sa katapusan ng taglamig!

georgian

Blue Georgian taglamig - isa pang ulam, pamilyar, marahil, maraming mga housewives. Cook ito medyo simple: ang kalahating oras ay maaaring pinamamahalaang sa ilang mga kasanayan ng kamay. Maaari mong kumain ng halos agad-agad, at maaaring pinagsama sa garapon at tamasahin ang puding sa malamig na gabi ng taglamig. Lalo na mahusay na asul na adzhika sa taglamig (bilang sila ay tinatawag na) na may isang malakas na alak tulad ng maanghang masarap na amoy, nakalulugod masarap na lasa.

Dalhin 6 daluyan eggplants (gusto - tumagal ng higit pa, pagkatapos ay ang iba pang mga ingredients dinadagdagan proportionally), 6 matamis peppers, 4 mga bagay-bagay hot chili peppers (light), 200 gramo ng bawang, kalahati ng isang tasa ng suka, kalahati ng isang tasa ng gulay langis, isang tasa ng asukal, 2 malaking spoons ng asin .

paghahanda

Blue Georgian maghanda para sa taglamig tulad ng sumusunod:

1. Talong hiwa sa tradisyonal o lupon, o cube, asin makatulog. Namin magtabi ng ilang oras upang hayaan ang juice, at ang kapaitan ay nawala.
2. At sa oras na ito, pautang sauces. Gamit ang blender, ang pamamaraan na ito ay nagiging isang tunay na kasiyahan. Pepper mapait at matamis na may bawang dalhin sa isang maayos na hindi pabago-bago.
3. Idagdag ang timpla sa isang talamak transfused sa palayok, asukal, gulay langis at suka. Paghaluin at bigyan ng pigsa.
4. Blue throws sa isang salaan at ibigay sa maubos ang juice (ito ay dapat na itinapon). At pagkatapos ay hiwalay pakuluin talong 5-10 minuto pagkatapos na kumukulo. Ilagay ang mga pinakuluang gulay sa sauce at magngitngit para sa isa pang 5 minuto sa mababang init, pagpapakilos na may isang kahoy spatula sa gayon ay hindi stick.
5. Ang lata Spill isang mainit na ulam at pakuluan para sa 15-25 minuto. Blue roll up sumasaklaw para sa taglamig. Recipe tulad pinggan ay minsan komplimentaryong at kahit mga kamatis: pula o berde. Pagkatapos kami ay may kalahating kilo ng mga kamatis sa yugto ng paghahanda-adzhika sauce tumaga at lugar sa isang blender kasama ang bawang at peppers. Isang halip masarap at makatas.

Georgian, ngunit walang isterilisasyon

Maaari mong isara ang mga asul na para sa taglamig nang walang isterilisasyon, bilang sila ay naghahanda upang Georgia. Take 2 kg ng bughaw, ng kalahating kilong sibuyas, 200 gramo ng bawang, kalahating tasa ng halaman langis mirasol, isang baso ng alak o cider suka, tubig salamin. Mula spices kumuha ng isang kutsarita hops-suneli, pinatuyong cilantro ng maraming ng pakurot ng saffron Caucasian, bahagyang pinatuyong paprika.

paghahanda

1. Talong pre-maghanda, tulad ng sa nakaraang recipe.
2. Gumagawa ang pasta: sibuyas rings, bawang sa manipis na hiwa, magdagdag ng iba pang mga spices, ihalo na rin.
3. Cooking atsara kalahating litro ng tubig, gulay langis, suka - lahat ng mix at dalhin sa isang pigsa. Hayaan cool sa maligamgam na temperatura.
4. Sa isang hiwalay na pan talong, na nai pinakawalan ng kapaitan, pakuluan ng 10 minuto. hilahin namin ang mga ito out sa isang slotted kutsara at shift namin sa isang kasirola, kung saan ang aming gas station ay matatagpuan. Paghalo dahan-dahan, sa gayon ay hindi labis na mang-istorbo ang hugis ng ang mga asul na (maaaring ipinasa).
5. Ipagkalat sa isang garapon at ibuhos ang atsara upang ang tuktok ay isang uri ng tornilyo mula sa langis, tubig at suka.
6. Isara ang plastic cover at magpadala ng pababa sa isang refrigerator. Ito ay matalino upang buksan ang unang jar sa Disyembre - hindi mas maaga, sa ang produkto bilang na ito ay kasalukuyan. Ngunit kung hindi ka maaaring pigilan ang aking sarili, at ito ay posible mas maaga. At karaniwan ay hindi ito gumana - kaya masarap!

"Spark"

Very katulad sa panlasa sa nakaraang mga pagkain at mga asul. "Spark" ay naghahanda para sa taglamig lamang. Snack lumiliko maanghang at maanghang dahil sa bawang at paminta apoy (samakatuwid ang pangalan), na nakapaloob sa pagbabalangkas.

Sa 5 pounds talong kumuha ng 10 Perchina Molten chili, 250 gramo ng bawang, matamis 10-12 Perchina, 1 kilo ng mga kamatis, isang baso ng cider suka (9%), 2 glass gulay langis, asin - upang magkaroon ng lasa.

1. Blue maghanda, tulad ng dati, pag-cut mga lupon (na may isang kapal ng tungkol sa 5 mm) at nag-iiwan podsalivaya sa kapaitan pinakawalan.
2. Peppers, mga kamatis, bawang ay ikinakarga sa blender o makinang nagtatadtad ng karne at makagawa puree sauce.
3. Ang sauce sa isang kasirola, dalhin sa pigsa. Ipakilala ang suka at pakuluan para sa 5 minuto sa isang napakababang init, pagpapakilos paminsan-minsan.
4. Talong na pinirito sa kumukulo halaman ng langis.
5. Ang pagkalat layer ng asul na mga bangko, punan makapal na sauce. Pagkatapos ng isa pang layer - at punan. At iba pa hanggang sa tuktok ng lata.
6. Pakuluan 30-40 minuto at roll up lids.

Sa tomato sauce

Kung para sa ilang kadahilanan ay hindi carry matalim, ay maaaring luto sa kamatis sauce sa asul taglamig. Para sa mga layuning ito, gawin ang mga parehong ingredients, alisin lang ang hot peppers at mga kamatis ay dapat 2 beses pa. Inihanda banayad kamatis at ibuhos sa garapon purong asul. Rolls matapos isterilisasyon. Mag-imbak sa isang cool na madilim na lugar.