Paano manigarilyo sa bahay: 2 paraan

Paano manigarilyo nang maayos? Ang isyu na ito ay nag-aalala sa maraming mga gourmets at mga mahilig sa tulad ng isang kahanga-hangang produkto. Ngayon ang prosesong ito ay maaaring organisahin kahit na hindi umaalis sa bahay, may ilang mga paraan na magagamit sa bawat isa. Iminumungkahi naming matutunan mo kung paano manigarilyo sa bahay.

Paraan na numero 1

Ang paghahanda ay mangangailangan ng 10 minuto mula sa iyo, at ang lahat ng oras ng pagluluto ay kukuha ng 2 oras. Ngunit tandaan na bago ka magsimula nang manigarilyo, ang taba ay kailangang tumayo sa lamig para sa mga isang linggo. Kaya, kailangan namin ng isang piraso ng baboy lago na may layers karne, pagtimbang ito sa limang kilo. Ang mas makapal at mas fatter sa piraso, mas mabuti. Sa ganitong halaga ng taba kailangan mong kumuha ng 50 g ng masarap na asin at 2 tsp. Malaking, 50 g ng asukal (mas mabuti kayong kayumanggi), maple syrup (maaaring mapalitan ng honey), dalawang cloves ng durog na bawang na durog na bawang. Paghaluin ang asin, asukal, maple syrup (honey), bawang at dahan-dahang kuskusin ang brisket. Huwag mag-alala kung hindi mo ma-lubricate ang bawat milimetro, - sa panahon ng pagluluto, ang fluid ng tubig ay pupunuin ang buong ibabaw. Ngayon ilagay ang brisket sa isang bag o i-wrap ito sa palara at ilagay ito sa palamigan.

Upang suriin ito ay kinakailangan araw-araw, upang panoorin, na ang nabuo na mag-asim ay napunan ang lahat ng mga site at dahil ito ay kinakailangan babad na mataba taba. Sa ikapitong araw, bago ang paninigarilyo hapunan sa bahay, alisin ito mula sa bag (palara) at banlawan sa ilalim ng tubig. Para sa paninigarilyo ay pinakamahusay na gumamit ng chips ng seresa o puno ng mansanas, magbibigay ito ng produkto na mayaman. Ang smokehouse ay tapos na elementarya: sa enamel o mga pinggan ng bakal, ang mga chip ay inilalagay sa ilalim, ang isang rehas na bakal ay naka-install na kung saan ito ay kinakailangan upang mag-ipon ng taba, takpan ito at ilagay ito sa apoy.

Kung magkano ang pinausukang mantika ay depende sa kapal ng bukol. Maging handa na ang silid ay magiging mausok, kaya ang kusina ay dapat na may isang malakas na hood. Ngunit mas mahusay na gawin ang pamamaraan na ito sa labas (sa bakuran o sa terrace), gamit ang isang brazier.

Paraan No. 2

Ang isa pang pagpipilian ay kung paano manigarilyo sa bahay. Ito ay nagsasangkot ng paggamit ng balat ng sibuyas, na dapat na maipon sa bago. Direktang para sa proseso, kakailanganin mo ng kaldero o isang malalim na kawali na may makapal na pader, pati na rin ang asin, tubig at brisket (o taba mula sa ibang bahagi ng bangkay ng baboy). Inihanda namin ang brine: gumawa kami ng apat na kutsarang asin bawat litro ng tubig. Ang salo ay dapat i-cut sa hiwa 3-5 sentimetro at ilagay ang mga ito sa isang layer sa ilalim ng sisidlan, kung saan ikaw ay maninigarilyo. Pagkatapos ay ibuhos ang naghanda na mag-asim upang ito ay ganap na sumasaklaw sa produkto. Mula sa itaas itapon lamang ang hugasan na guhit na balat mula sa sibuyas.

Ang kawali o kaldero ay naka-install sa kalan. Ang palay ay dapat pakuluan, at ang bacon ay luto ng mga 15 minuto. Pagkatapos ay dapat makuha ang taba at i-cut ang bawat piraso ng tatlong beses, ihagis ng paminta, bawang at iba pang mga paboritong seasonings, ilagay sa garapon at ibuhos ang brine, malinis sa refrigerator para sa isang araw. Ang produktong ito ay katulad ng pinausukang bacon kapwa sa kulay at lasa. Ang paraan ng pagluluto na may kasiyahan ay nag-aaplay ng mga housewife, dahil ang paninigarilyo ay hindi palaging maginhawa dahil sa usok.