Paano upang magluto risoto

Pilaf - ay isa sa mga pinakalumang mga pagkain. Sa ilang mga bansa sa Asya, ito ay itinuturing na isang maligaya ulam, at sa mga ito doon ay isang espesyal na tradisyon at seremonya ng paghahanda nito. Paano upang magluto rice, alam nila hindi lamang mga kababaihan kundi pati na rin mga lalaki. Sa silangan nito ay ginawa lamang mula sa mga tupa. Ang modernong interpretasyon ng mga recipe medyo pinalawak nito kakayahan. Ang pinakamahusay na chef sa mundo sabihin sa amin kung paano magluto risoto mula sa anumang karne, seafood, mga gulay, at kahit na matamis.

Sa bahay na ito ulam siguraduhin na bigyang-pansin ang kalidad ng mga bigas. Ito ay ang pangunahing sahog sa pilaf, at ito ang tumutukoy sa mga pinal na resulta. Mas mahusay na kumuha ng bigas durum (devzira, Chungara, basmati, laser, Alang, atbp). Tatagal tungkol sa isang kilo. Susunod ingredient - isang tupa. Dapat tumagal ito ng isang kilo. Mas mahusay na kung ito ay magiging karne sa buto (isa ikatlo ng ang kabuuang bigat). Ito rin ay kinakailangan upang ihanda ang 100 gramo ng tupa taba o karne ng tupa taba. Kahit na ang pagkuha ng isang kilo ng carrots, juicy at pula, tatlong sibuyas, dalawang ulo ng bawang, langis ng gulay at kumin (dalawang kutsarita). Maaari itong magamit kahit na sa kahilingan ng recipe masangsang peppers. Ngayon, bago pagluluto kanin, luto lahat ng mga kinakailangang at posibleng upang simulan ang proseso mismo.

Kumuha ng isang kast-iron kaldero. Ito ay karaniwang natupad sa pagluluto Uzbek pilaf. Namin kunin ang mga buto ng karne, ngunit huwag itapon. Gupitin ang kordero hanggang katamtamang laki piraso. Bacon cut sa maliit na cubes. Shinkuem sibuyas kalahating singsing, karot at sticks. bawang head crush at hindi namin ibahagi sa ngipin, ngunit lamang alisin ang mga ito mula sa balat ng itaas. Malaman sort out at hugasan na may isang malaking bilang ng mga beses, hanggang sa ang tubig ay tumatakbo malinaw. Ito ay inirerekumenda upang ibabad ito sa tubig para sa dalawang oras bago lutuin.

Bumuo kami ng initan ng tubig sa kalan at ibuhos ang langis sa loob niyaon. Dapat itong init na labis very much. Ang unang lay in kazan mantika. Kapag ito ay pinainit sa, kumuha ng out at itapon. Pagkatapos ay i-drop sa buto kaldero at iprito nang mahusay. Ang mas malakas ang mga ito ay purong, mas maganda ang kulay ng hinaharap pilaf. Ito ay sinusundan ng mga sibuyas. Siya ay dapat maging golden brown. Pagkatapos nito, lay out ang karne. Iprito ito para sa tungkol sa 10 minuto. Ngayon ito ay ang turn ng karot. Paghaluin ang lahat ng sangkap. Ngayon ibuhos tubig. Para sa isang ibinigay na halaga ng mga ito ay dapat na 1.2 litro. Kapag kumulo ang liquid, pagtula sa initan ng tubig bawang (integer) at mainit peppers (integer). Binibigyan namin sila ng isang pigsa (30 minuto). Pagdaragdag ng asin sa likidong ay bahagyang maalat. Alisin ang peppers at bawang, kanin at pagtula patagin ito, ngunit huwag ihalo ito sa iba pang mga sangkap. Bilang ang pagsipsip ng tubig lumiit ang apoy. Sa loob lamang ng ilang minuto hanggang sa luto maglatag sa gitna ng bawang at paminta, at iwiwisik ito ng kanin. Isara ang initan ng tubig lid at bumabalot isang tuwalya. Sunog off. Narito kung paano magluto risoto tama. Siya ay lumiliko out mabango, masarap at guhuin.

Maaari kang kumuha ng anumang karne o pagkaing-dagat. Pilaf may mussels luto nang katulad. Ang mga ito ay fried kasama ng mga sibuyas at karot, at pagkatapos ay inilagay sa kaldero. Pagkatapos noon, ito ay idinagdag sa tubig at bigas. Ilagay ang spices kung ninanais. Ulam na ito ay maaaring maging isang palamuti para sa anumang mga talahanayan.