Naging halaya karne ng baka buntot: recipe

Parang halaya - isa sa mga paboritong pinggan sa maraming mga bansa sa mundo. Ito ay perpekto para sa isang celebratory kapistahan sa malamig na panahon, pati na rin ang isang masaganang at murang pagkain para sa araw-araw na trabaho.

Karne ng baka buntot - ang pinakamahusay na batayan para sa karne parang halaya

Naging halaya karne ng baka buntot para sa pagluluto sa mga gastos na may kaugnayan sa ang bilang ng mga pagkain na mababa ang badyet. Cook ito masarap at madali. Ang tanging problema: na jelly naka-sticky at maayos stiffened sa punto ng malakas na jelly, dapat itong magluto para sa hindi bababa sa 8 oras. Kung may isang presyon cooker o pan-Multivarki ang problemang ito ay malulutas medyo simple, bilang oras ay mababawasan ng kalahati. Naging halaya karne ng baka buntot ay transparent, magandang texture at mahusay na lasa. Dahil sa malaking halaga ng mga kartilago tissue interarticular ito freezes na rin nang walang ang pagdaragdag ng gulaman.

Sa mesa jelly nagsilbi pinalamig sa 8-10 ° C temperatura at kumain ng sauces na may malunggay, mustasa at bawang. Kung nais mong alagaan ang iyong sarili, o mga bisita Parang halaya sa mainit na panahon, kapag may isang panganib na ito ay matunaw sa table, isang maliit na pagbabago sa mga recipe. Classic beef parang halaya na may mga buntot na ginawa nang walang espesyal na gelling additives, ngunit sa ilang mga kaso, 1-2 tablespoons gulaman ay hindi makagambala.

cooking sopas

Upang makakuha ng isang masarap na naging halaya karne ng baka buntot, pagluluto recipes sa iisang tinig ng babala: ito ay mas mahusay magluto sa weekend, dahil kailangan mo ng hindi bababa sa walong oras. kakailanganin mo munang sundin ang pagluluto ng sabaw, pagkatapos ay i-disassemble ang mga buto, nakikipag-ugnayan ang karne pagpuno at palamuti. Karaniwan sa umaga, maaga, ilagay sa lutuin ang mga buntot. Buong araw sila ay inihanda, at sa gabi doon ay isang malaking trabaho, na kung saan ay madalas na kasangkot sa buong pamilya.

Tails babad magdamag sa malamig na tubig. Sa umaga sila ay hugasan, gupitin sa kahabaan ng makagulugod disk, nakasalansan sa isang malaking pan, at ilagay sa isang malaking halaga ng pagluluto tubig. Kapag ang sabaw pagdating sa pigsa ito dapat, ito ay dapat na pinatuyo kasama ang foam at banlawan buto at bay na may sariwang tubig sa apat na mga daliri, iyon ay 7-8 cm sa itaas ang antas ng buntot, ilagay sa pigsa muli. sopas ay dapat maging handa sa isang mababang pigsa para sa 6-7 na oras. Pagkatapos ng oras na ito, ito ay dapat magdagdag ng asin sa lasa at palabunutan paminta. Ang karagdagang jelly mula ng baka buntot dapat pakuluin sa mababang temperatura, sa tungkol sa 2 h. Tungkol sa isang oras bago ang katapusan ng pagluluto upang mailagay sa ito halaman ng madyoram, balanoy, kintsay, sibuyas at karot. Sa pinakadulo, sa loob ng 10 minuto bago lumipat off, hulugan ang sabaw sa isang pares ng mga bay dahon. Handa sabaw dapat alisan ng tubig sa pamamagitan ng tsisklos upang paghiwalayin ang mga karne mula sa buto at i-cut ito sa isang kutsilyo. Masyadong maraming ay hindi kinakailangan upang granulate. Pagkatapos nito, bumalik ang karne na walang buto sa sabaw at dalhin sa isang pigsa.

Gumagawa parang halaya

Sabaw para sa 8-9 na oras Matindi Uvarov, at mayroon ka ng isang masarap, sagana sa lasa ng karne pag-isiping mabuti - sa hinaharap na naging halaya karne ng baka buntot. Recipe ay hindi inilaan upang magdagdag ng anumang pampalasa o condiments, maliban para sa isang ilang bawang cloves.

Alisin ang karne mula sa pan at ilagay sa form sa kalahati ang kanilang taas, magdagdag ng isang maliit na sabaw, gumuho ang isa o dalawang cloves ng bawang, ilagay ang ilang mga dahon ng dill, perehil o kintsay, pakuluin ang isang itlog, hatiin ito pahaba sa dalawang halves, at din ilagay sa karne. Karot, kung saan ay luto sa sabaw, masyadong, ay maglingkod bilang isang nakakain dekorasyon. Karamihan sa mga madalas na naging halaya karne ng baka buntot gumawa ng out ang mga kulay ng karot, na thinly hiwa at maganda inilatag out sa itaas. Ilagay ang magkaroon ng amag sa malamig na: hayaan ang isang maliit na zastynut. Kapag ang jelly hulihin, maingat na ibuhos ito sa ang natitirang sabaw. Hindi ito dapat nasa hot gayon ay hindi matunaw sa ilalim layer.

Seasonings para sa brawn

Tagahanga ng parang halaya, naging halaya jelly at naniniwala na dapat nilang kainin na may mainit na spices tulad ng pounded na may bawang, kulay-gatas o mayonesa, suka, mustasa at malunggay. Kung gumawa ka ng jelly mula sa karne ng baka buntot. Mga recipe ng ilang mga sauces ay isang mahusay na pandagdag sa ulam na ito. Sa malamig na karne ng baka ay ang pinakamahusay na timpla in hot sauces batay sa mustasa at malunggay.

Sauce na may mustasa

Dalhin ang dalawang pinakuluang itlog yolks at mash na may dalawang tablespoons ng tapos kainan mustasa, magdagdag ng asin sa lasa at asukal. Unti-unti, na may pare-pareho ang pagpapakilos, ipasok sa 100 gramo ng langis ng oliba. Dalhin timbang hanggang uniporme. Rehas na bakal para sa isang pinong kayuran binalatan pinakuluang beets at atsara, 150 g ng parehong, tulad ng maaaring maging makinis tumaga 150 g ng fungi asin, tumaga perehil at dill, giling sa isang mortar na may isang asin ng ilang mga balahibo berde mga sibuyas, pumasa sa pamamagitan ng press ang isa sibuyas ng bawang at idagdag ang lahat ng ito sa mustasa timpla. Pukawin at dalhin sa ninanais na hindi pabago-bago sa pamamagitan ng pagbuhos ng isang maliit na 3-porsiyento natural apple cider suka. Subukang muli, kung may sapat na asin at asukal, magdagdag kung kinakailangan.

sauce na ito ay maaaring gawin ng dry mustasa powder. Pagkatapos ay ang powder ay dapat munang gumawa ng serbesa ng tubig o gatas na kumukulo sa isang ratio ng 1: 1, upang igiit sa loob ng tatlong araw at pagkatapos ay gawin ang sarsa, tulad ng inilarawan sa itaas.

Sauce na may malunggay

Sauces batay sa malunggay parang halaya sa isang napakalaking numero. Narito ang dalawang mga pagpipilian:

1. Rehas na bakal gadgad o putol-putol sa isang blender 300 g ng sariwang malunggay. Dadagdagan 700 g ng gatas, asukal at asin sa lasa.
2. Gumiling tulad ng inilarawan sa itaas, malunggay, punan ito sa tubig, takpan at kaya cool na kumukulo. Ang pinalamig na malunggay, magdagdag ng apple cider suka, asin at asukal sa lasa. Rehas na bakal para sa isang pinong kayuran 200 g pinakuluang beets at ihalo sa iba pang mga sangkap.

Kapaki-pakinabang na mga tip para sa pagluluto parang halaya

1. Ang naging halaya karne ng baka buntot maaaring maglagay ng manok. Karne ng baka at manok nang napakahusay magkasama at pambuo sa bawat isa ganap na ganap.
2. Dahil sa proseso ng pagluluto likido sa sabaw ay nabawasan nang malaki-laki, ibig sabihin ang mga panganib ng overshoot ang ulam. Dapat itong isinasaalang-alang, at asin sa dulo ng pagluluto. Bouillon sa anumang kaso ay hindi maaaring diluted na may tubig. Labis na asin ay maaaring alisin sa pamamagitan ng pag-drop sa kawali na may kumukulong sabaw may mamasa-masa gasa bag ng kanin.
3. Kung ikaw ay natatakot na naging halaya hardens, ang huling hakbang ng paghahanda idagdag ang gulaman babad sa tubig, dalhin kasama ang sabaw sa isang pigsa at magluto ng mas maraming tulad ng inilarawan sa artikulo.