Nagluluto kami ng sturgeon sa oven: ang mga pagluluto sa pagluluto ng proseso

Ang Sturgeon ay isang tunay na hari ng isda. Puti, malambot na karne, kumpletong pagkawala ng mga buto, hindi maipahayag na lasa at aroma ay ginagawa itong napakasarap. Ang isdang ito ay maaaring pinakuluan, nilaga, pinirito. Ngunit kung nais mong mapangalagaan ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng Sturgeon, ito ay pinakamahusay na maghurno ito.

Kanyang karne ay siksik, sapat na taba at hindi overdried sa oven. Maaari kang magluto ng isda sa pamamagitan ng pagputol sa mga bahagi. Sa maligaya talahanayan, ang buong ibon ay tumingin napaka-kahanga-hanga, pinalamutian ng jellied gulay at berries cranberry. Narito tatalakayin natin kung paano at kung gaano karami ang maghurno ng sturgeon, at ibunyag din ang ilang mga lihim ng pagputol ng masarap na isda.

Sa unang sulyap, ang naninirahan sa Dagat ng Caspian ay mukhang nagbabanta at hindi mapigilan. Napakaraming matalim na spike ang makapag-cut ng anumang guwantes. Huwag panic. Inalis namin ang bangkay na may asin, at pagkatapos ng limang minuto ay pinuga namin ito ng matarik na tubig na kumukulo. Ngayon hawakan ang mga tinik. Kung hindi sila mag-crawl mula sa likod, dapat na paulit-ulit na ang operasyon na nakakapagod. Kaya, ano ang mayroon tayo sa agenda? Buong lutong sturgeon? Ang recipe ay nagsasangkot sa unang evisceration ng bangkay. Pagkatapos naming alisin ang mga insides, kuskusin ang mga isda sa labas at sa loob na may mga pampalasa at asin, tatlong kutsarang puno ng kulay-gatas at juice na kinatas ng kalahating lemon.

Ang ikalawang kalahati ng citrus ay pinutol sa bilog. Inihayag namin ang mga isda sa foil, palamutihan ng mga lupon ng lemon sa itaas. I-wrap namin ang mga aluminum sheet sa sobre, upang ang juice, na kung saan ay inilabas sa panahon ng init paggamot, ay hindi makatakas sa kahit saan. Maghurno sturgeon sa oven, pinainit sa 180 degrees, tungkol sa 20 minuto. Matapos na makuha namin ang baking sheet, i-on ang foil sa itaas. Lubricate ang mantikilya sa isda at ipadala ito sa isa pang 10-15 minuto. Paglilingkod tulad ng isang guwapong tao na may mustasa sauce, budburan tinadtad damo ng dill at perehil.

At narito ang ibang recipe. Narito pinutol namin ang bangkay ng Sturgeon sa mga bahagi, inaalis namin ang kartilago. Namin inumin ang mga ito, budburan ng pampalasa para sa isda at ilagay ang mga ito sa isang kawali, na maaaring mamaya ilagay sa hurno. Para sa 600 gramo ng Sturgeon, kailangan lang namin ng dalawang tablespoons ng sour cream. Pinasisigla namin ang mga panig ng aming isda. Inilalagay din natin ang mga piraso ng 50 g ng langis at ibuhos ang kalahati ng isang baso ng tubig. Maghurno sturgeon sa oven para sa halos kalahating oras, tulad ng sa nakaraang recipe, sa 180 C. Hindi namin dapat kalimutan na tubig ang isda sa pana-panahon sa inilalaan juice.

Main ulam at palamuti sa isang pakete! Ang mahalagang isda ay maaaring lutuin sa mga gulay at patatas. Ngunit una naming sinambugan ang sturgeon sturgeon. Nalinis mula sa karne ng balat at kartilago ay asin, paminta. Kung ang fillet ay 500-600 g, sapat para sa isang kilo ng patatas. Nililinis namin ito at pinutol ito sa mga lupon. Lubricate sa ibaba at ang mga pader ng magkaroon ng amag sa mantikilya. Inilalagay namin ang kalahati ng patatas. Gayundin panahon na may pampalasa at asin. Inilalagay namin ito ng sturgeon. Pinutol namin ang limang mga kamatis na may mga tarong. Inilalagay namin sila sa tuktok ng isda. Isinasara namin ang natitirang patatas. Tubig na sagana sa mayonesa at iwiwisik ang gadgad ng chips ng keso. Maghurno sturgeon sa oven para sa tatlumpu't limang minuto sa 180 ° C.

Para sa pagka-orihinal maaari mong isda. Namin kuskusin ito sa mayonesa, at sa loob namin ilagay ang ilang mga hiwa ng limon, dill sa perehil, isang gisantes ng paminta, pampalasa sa panlasa. Pinapabilis namin ang mga gilid ng tiyan sa mga toothpick. Grasa ang pan na may langis ng mirasol at iwisik ang singsing ng sibuyas (mga isang libra). Sa "kahon" na ito, inilatag natin ang isda. Ang tuktok nito ay din lubricated sa langis, kaya na ito ay hindi overdry. Nagluluto kami ng sturgeon sa oven sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos nito, asin ang mga sibuyas, at grasa ang isda na may mantikilya. Ipinadala namin ito sa isa pang kapat ng isang oras.