Masarap at malusog na repolyo

Intsik repolyo (petsay. - Engl, salad repolyo) ay maputlang berde, isang pinahabang, maluwag ulo, na binubuo ng banayad corrugated dahon. Sa shelves maaari mong mahanap sa mga tindahan sa buong taon. Repolyo ay pinagsasama ang pinakamahusay na katangian ng maginoo litsugas at repolyo - ito ay tulad ng makatas at malambot gaya ng litsugas, hindi kukulangin malasa at malusog kaysa sa dati repolyo, ngunit ang kanyang pagluluto ay hindi katangian masangsang amoy ng repolyo. Bilang karagdagan, ito ay naka-imbak para sa isang mahabang panahon, nang hindi nawawala ang lasa.

Bilang isang nilinang planta repolyo lumitaw sa Tsina, na kung saan ay eloquently nakasulat na mga talaan na may kaugnayan pabalik sa VI siglo BC. Ang isang kawili-wiling katotohanan ay na sa mga araw na iyon, ito repolyo ay ginagamit hindi lamang bilang isang planta ng gulay, ngunit din bilang isang oilseed. Para sa unang pagkakataon Intsik repolyo ay nagsimulang lumago sa hilagang rehiyon ng China, at pagkatapos ay sa pamamagitan ng mga Korean peninsula Kochan anyo ng mga ito uri ng repolyo kumalat sa Japan at Indochina. Sa mga bansang ito, ang mga ito ay sa araw na ito itinuturing na isa sa mga pinakamahalagang mga pananim.

Hanggang sa 1970 sa Amerika at Europa, Intsik repolyo lumago sa mga maliliit at mahigpit na limitadong dami. Sa mga nakaraang taon, ang produksyon ay booming, na kung saan ay kaugnay sa ang hitsura ng mga espesyal na-pagkahinog hybrids, blossoming sa isang malaki pagkaantala at mahabang panahon upang panatilihin ang kanilang kalidad na produkto. Ito ay lumago sa bukas at sa greenhouses.

Ayon sa kanilang mga protina at amino acid komposisyon ng repolyo lumalagpas iba pang mga uri ng mga halaman repolyo. Bilang karagdagan, ito ay may sapat na mataas na nutritional halaga, ito ay naglalaman ng: nitrohenus at pektin sangkap, carbohydrates at hibla. repolyo na ito ay mayaman sa karotina, bitamina PP, B1 at B2 ,, at bitamina C. Ito ay naglalaman ng higit sa dahon ng letsugas. Gayundin nag-iiwan sa Intsik repolyo sa isang malaking bilang ng natuklasan nilalaman krudo protina na kung saan ay higit na mataas sa repolyo halos lambal. Maraming mga Intsik repolyo dahon sa mineral asing-gamot ng potasa, kaltsyum, posporus, bakal, sosa, at iba't ibang mga elemento ng trace, tulad ng vanadium, aluminyo, tanso, molibdenum, mangganeso, nikel, titan, estrontyum, chromium, at zirconium.

Intsik repolyo ay malawakang ginagamit para sa paghahanda ng iba't-ibang mga salads at soups, ay ginagamit sa fermented, tuyo, inihaw at adobo. Ito uri ng repolyo ay magagawang upang palitan kahit repolyo sa isang ulam tulad ng isang sopas, lamang na pakuluin dapat itong maging medyo mas mababa. Young dahon na may matagumpay na palitan ang litsugas, kaya ito ay madalas na tinatawag na "salad" repolyo. Dahil sa kanyang kayamanan ito ay angkop para sa pagluluto ng repolyo at green sandwich.

Marami sa atin ay hindi wasto naniniwala ganap Pekinis repolyo eksklusibo sandwich-salad produkto. Gayunpaman, modernong pagluluto ay may isang pulutong ng mga recipe para sa lutong, adobo, steamed at pritong Tsino repolyo.

Adobo Intsik repolyo at paminta.

Sangkap: 900 gramo ng repolyo, 250 gramo ng matamis paminta, 1 hot pepper. Bilang karagdagan, 1 litro ng tubig, 50 gramo ng asin at 110 gramo ng asukal, 90 gramo ng may lasa ng mansanas suka upang maghanda ng isang atsara.

Repolyo wash, bahagyang tuyo at cut sa chunks. Sweet pepper hugasan, nalinis at cut sa rings (o piraso). Ibahagi peppers at repolyo sa isang lalagyan ng mga angkop na sukat, ibuhos ang mainit na atsara, idagdag hot paminta at ilagay sa malamig saklob sarado. Matapos ang 24 oras, adobo repolyo ay handa na. Panatilihin itong dapat na palamigan hindi hihigit sa 14 na araw.

Nilaga repolyo.

Sangkap: 500 gramo ng Intsik repolyo, 100-110 gramo ng manok sabaw, 1 tbsp. gawgaw, 0.5 cm. sariwang luya ugat, 2 tbsp. tablespoons ng halaman langis, 1 bahagi. kutsarang asin.

Repolyo wash, dry na may tuwalya papel at cut sa kalahati, alisin ang core at hiwa sa cubes 3 * 3 cm. Chicken sopas at almirol halo at magtabi. Ginger langis at init sa isang kawali, ilagay ang repolyo, budburan ng asin, magprito na may pare-pareho ang pagpapakilos para sa limang minuto. Pagkatapos ibuhos ang pinaghalong repolyo sabaw at arina, pukawin at pigsa para sa ilang mga dalawa hanggang tatlong minuto pa. Paglilingkod nilagang dapat hot Intsik repolyo.