Mababang taba na cottage cheese: mga benepisyo at harms, kapaki-pakinabang katangian

Namin ang lahat ng matandaan, bilang isang bata, ang aming mga grandmothers at ina ay pakikipag-usap tungkol sa kung ano ang isang kapaki-pakinabang at masarap na produkto. Sa katunayan, ang paggamit ng keso ay hindi maaaring underestimated. Ito ay naglalaman ng maraming mahahalagang mga katawan ng bitamina, mineral, protina at amino acids. Ang lahat ng mga salik na ilagay ang keso sa isa sa mga nangungunang mga lugar sa pagiging kapaki-pakinabang ng mga tagapagpabatid para sa katawan ng tao, bukod sa iba pang mga produkto ng gatas at pagawaan ng gatas.

Ang lihim sa kasikatan ng mababang-taba pagkain?

Sa modernong panahon, maraming mga tao na may mahusay na pansin sa kanilang kalusugan, lalo na sa mga tagapagpahiwatig timbang. Obserbahan ng maraming mga diets, sila ay pagpili ng mga pagkain na may mababang calorie. Katunayan na ito ay naghihikayat sa mga producer ng gatas at pagawaan ng gatas mga produkto upang makabuo ng pagkain na may mas mababang halaga ng enerhiya.

Hindi spared ito trend, at ang aming "lumang kaibigan" - keso. Ang mga ideya upang makagawa ng isang masarap at malusog na produkto kaakit-akit para sa mga taong hindi nawawala ang timbang, incarnated sa paglikha ng mga mababang taba na cottage cheese. Ang produktong ito ay naiiba mula sa classical analog ng isang mababang calorie. Ito ay nakamit sa pamamagitan ng pagbabawas ng taba nilalaman sa raw materyal - gatas. Samakatuwid, ang isang mababang-taba kubo keso, mga benepisyo at harms na nagiging sanhi ng pare-pareho ang mga hindi pagkakaunawaan sa parehong mga nutritionists at mga consumer.

Mga Tampok ng teknolohiya ng nipa hut keso

Tulad ng nabanggit mas maaga, mga paboritong produkto ng lahat ay manufactured sa batayan ng gatas ng baka subjected sa pastyurisasyon. Feedstock normalize kabuuan o sinagap na may mga karagdagan ng buttermilk. Upang makuha keso mula sa gatas, sa simula materyales ay nagdagdag ng isang espesyal na starter, na binubuo ng isang dalisay na kultura ng mula sa gatas acid bakterya. Bukod pa rito, maaari itong maibigay renit, pepsin o kaltsyum klorido solusyon. Nakuha sa proseso at pinaghiwalay mula sa namuong suwero. Ito ay isang ready-to-eat produkto. Siya ay nakabalot sa packaging para sa pagbebenta sa mga mamimili o nagsisilbing raw materyal para sa produksyon ng mga kendi. Ito ay mahalaga na tandaan na ang produksyon ng nipa hut keso, na kung saan ay hindi ipaiilalim sa init paggamot bago ang direktang pag-ingest, nalalapat lamang ang pasteurized gatas, walang wala ng anumang mga micro-organismo.

Ano ang mga parameter ay dapat sumunod sa mahusay na keso?

Kaya sa mga klasikal na paraan na inihanda keso. Mga benepisyo at harms fermented gatas produkto ay direktang nakasalalay sa mga feedstock, at ang kawastuhan ng proseso sa lahat ng sinusubaybayan parameter. Kalidad ng produkto ay dapat matugunan ang mga sumusunod na kinakailangan:

• Ang protina nilalaman - 15-20%.
• Amoy at lasa - purong at gatas, mula sa labas shades ay hindi pinahihintulutan.
• Kulay - puti, bahagyang madilaw-dilaw, ang pagkakaroon ng creamy pinapayagan. Figure na ito ay dapat na pare-pareho sa buong masa.
• Ang pagkakapare-pareho ng produkto ay depende sa kanyang taba nilalaman. Para sa keso na may isang mataas na nilalaman ng taba ay itinuturing na isang normal na malambot at homogenous masa, bahagyang spreadable texture. Mababang-taba kubo keso, kabutihan at kapahamakan ay hindi may pagdududa, ito ay dapat na ang pagkakapare-pareho ng guhuin, bahagyang di-unipormeng, na may kaunti paghihiwalay ng suwero.
• Sa mga tuntunin ng microbiological pagsusuri ng nilalaman coliform bacteria (coliforms) sa 0.00001 g at pathogenic microorganisms (kabilang ang Salmonella) ay hindi pinahihintulutan sa 25 g ng produkto.

Kung sa iyo ito ay isang mababang taba na cottage cheese - ang mabuti at ang pinsala na matugunan ang mga pamantayan. Ito ay nangangahulugan na walang mga salungat na epekto mula sa kanyang consumption ay hindi magiging. Ang isang pagbubukod ay maaaring mga tao na may mga indibidwal na hindi pagpaparaan sa ang produkto at ang pagkakaroon ng ilang mga malalang sakit.

mga uri ng keso

Kung sumailalim sa lahat ng mga uri ng keso-uuri para sa taba nilalaman, ang mga sumusunod na mga produkto ay maaaring maging bantog:

• Taba, 18%.
• Bold, 9%.
• Mababang-taba o mababang taba, 0.1-1.8%.
• Magsasaka, 5%.
• Table 2%.
• Pandiyeta, 4-11%.
• Pandiyeta na may prutas at isang itlog ng isda fillers, 4-11%.
• Mababang-taba, na may isang pagpuno ng prutas, 4%.

Kabilang sa mga iba't-ibang mga pagkain na maaari mong kunin ang isang katanggap-tanggap na lasa at kalidad ng mga tagapagpahiwatig keso. Ang mga tao na hilig upang mabilang calories at meticulously ayusin ang kanilang araw-araw na diyeta, piliin ang pagpipilian na may mas mababang halaga ng enerhiya. Mga benepisyo at harms ng curd soft banayad sinagap na ang ilang pagdududa. Hindi ito nagbubunga sa kanyang pandiyeta produkto ng mas maraming calorie "kapatid"? Huwag mawalan ng orihinal na produkto na may mga kinopyang gatas taba kapaki-pakinabang na mga katangian? Huwag kumuha ng masamang katangian?

Classic keso at ang mga kapaki-pakinabang katangian

Pag-isipan Natin kung ano ang mga bahagi ng iba't-ibang mga taba at mababang taba na cottage cheese. Mga benepisyo at harms ng bawat isa sa mga produkto dahil sa kanilang komposisyon.

Classic na keso na may isang taba nilalaman ng hindi mas mababa sa 9% sa mga sumusunod na sangkap, na kung saan ay tiyak na magkaroon ng isang kalamangan sa katawan ng tao:

• Calcium. Ito mineral sa katawan ng tao ay gumaganap ng maraming mga pag-andar, mga impluwensya kalamnan pag-urong, pagpapadaloy ng nerve impulses, strengthens buto, tumutulong ang dugo sa namuong dugo, at higit pa. Ang kakaibang uri ng kaltsyum sa mga produkto ng pagawaan ng gatas ay tumutulong ito ay kasama mula sa gatas acid upang makabuo ng lactate. Ang materyal na ito ay magagamit upang ang katawan ng tao at assimilated ganap mabuti. Pinakamataas na kaltsyum pagsipsip nag-aambag sa isang taba-malulusaw bitamina D, na kung saan ay din na nakapaloob sa mga produkto ng pagawaan ng gatas na may isang likas na taba na antas.
• Protein. Ito ang pangunahing materyal na gusali. Sa batayan ng amino acids na bumubuo protina, ay nagtayo ng lahat ng tisyu at organo ng katawan ng tao. Tampok na protina curd - ay ang kamadalian sa pagkatunaw.
• Samakatuwid, ito ay pinapayuhan na kulta upang kumain ng mga bata, mga pasyente na may kapansanan metabolismo at mga matatanda. Lamang ng pagawaan ng gatas mga produkto maglaman ng isang espesyal na protina kasein, na kung saan normalizes metabolismo ng taba sa katawan ng tao.
• Bitamina. Curd mayaman iba't-ibang mga bitamina: D, E, A, B2, B1, B12, B6, PP. Ang mga nutrients makatulong upang makumpleto ang gawain ng katawan ng tao sa pamamagitan ng ipinaguutos sa aktibidad ng organo at mga sistema. Bitamina A at E ay natural antioxidants at pag-iipon at upang maiwasan ang pagbuo ng malubhang sakit tulad ng kanser.
• Mineral. Ang pagdagdag ng mga kaltsyum sa kulta ay naglalaman ng potasa, bakal, posporus, magnesiyo. Lahat sila ay i-play ang isang malaking papel sa paggana ng katawan ng tao. Ito balanseng komposisyon naglalagay the record straight "at" sa isyu: "Cheese - ang mabuti at ang pinsala" Kapakipakinabang na mga katangian ng fermented produkto ng gatas, siyempre, mangibabaw ang kanyang mga posibleng negatibong epekto.
• Natatanging materyal - Kefalonia at phospholipid lecithin - na nakapaloob sa taba ng gatas. Ang mga ito ay kapansin-pansin na ang mga bloke ng gusali ng cell lamad at ay kasangkot sa ng neural regulasyon ng mahahalagang proseso.
• Sa iba pang mga amino acids kasalukuyan sa cottage cheese methionine. Ang partikular na materyal na nagtataglay hepatoprotective pagkilos at pagprotekta sa atay cells mula sa adipose dystrophy. Ito ay kapaki-pakinabang para kumuha ng mantekilla, endocrine disorder na kaugnay sa labis na katabaan, gota, teroydeo dysfunction din.

Ang balanseng natural na komposisyon ng produktong ito ay gumagawa ng kahit na ang mga skeptics na huminto sa arguing tungkol sa kung isinasama sa kulta ay kapaki-pakinabang. Keso, mga benepisyo at harms na mapapantayan sa bawat isa, ay isang mahalagang produkto para sa mga taong weakened sa pamamagitan ng sakit, tulad ng ito contributes sa maagang pagbawi at normalization sa mga pinakamahalagang mga function ng katawan.

Maaari isinasama sa kulta upang maging sanhi ng pinsala sa katawan?

Nutritionists pa ring payuhan ang ilang mga pag-iingat ubusin cheese sa mga sumusunod na kaso:

• Kapag ang sakit ay atherosclerosis.
• Kung ikaw ay sobrang sensitibo sa protina ng gatas.
• Sa mga malalang sakit sa bato.
• Kapag sobra sa timbang.

Ang grupong ito ay dapat na limitado sa mga gamitin.

Huwag kalimutan ang expiration date!

Cottage keso manufactured sa pamamagitan ng klasikong pagbabalangkas ay may kakayahang pag-iimbak sa refrigerator para sa dalawang araw sa isang temperatura sa ibaba 8 ° C. Pagkatapos nito, ang produkto na nagsisimula upang manganak bakterya, at ang proseso ng pagkabulok ng mga protina mangyari. Kung kumain ka nag-expire na keso, maaari kang makakuha ng malubhang pagkalason. Maging sigurado na bigyang-pansin ang shelf buhay ng mga produkto! Kung ang mga tagagawa ay tumutukoy sa imbakan mas mahaba kaysa sa 2-3 na araw, ang ibig sabihin nito na ang mga preservatives ay idinagdag sa keso. Ang tanging bagay na maaaring pahabain ang buhay ng mga produkto - isang vacuum packaging. Ito kulta ay maaaring ma-imbak para sa 30 araw. Isang mahalagang kondisyon - ang integridad ng mga pakete ay hindi dapat lumabag. Pagkatapos ng pagbubukas ng evacuated produkto dapat itong natupok sa loob ng 2 araw.

Ano ang mga katangian ng mababang taba na cottage cheese?

Ngayon ipaalam sa tumagal ng masusing pagtingin sa iyon, kung ano ang isang mababang taba na cottage cheese. Benepisyo o pinsala ay namamalagi sa ito mahiwaga produkto? Sa katunayan, ito cheese ay nailalarawan sa pamamagitan ng kanyang pagkain at enerhiya na halaga tulad ng inilarawan sa itaas. Ang mababang-calorie kulta taba ng nilalaman ay nabawasan sa isang minimum. Ito ay nagbibigay ito ang mga katangian ng isang pandiyeta produkto. Ang ibig sabihin nito sa mga raw na materyales - gatas - lahat o halos lahat ng gatas taba ay tinanggal na ng pagkakahiwalay. Thinner tao na ito ay ginagawang posible na gamitin ang produktong ito nang walang takot ng labis na katabaan.

Sinusuportahan ba ng mababang taba na cottage cheese para sa iyo?

Pero napapanatili habang lahat ng mga benepisyo nakapagpapagaling ng keso? Mababang taba kubo keso na may mataas na calorie sangkap ay bahagyang o ganap na deprived ng mga sumusunod na materyales at mga katangian:

• Ang taba-malulusaw bitamina A, D, E ay halos absent sa mga di-taba kubo keso.
• Bilang kinahinatnan ng nabawasan bioavailability ng kaltsyum. Ng mababang-calorie pagkain sa digest ito mas masahol pa.
• Lecithin at cephalins ring mawala kasama ang taba ng gatas.
• nilalaman ng protina at amino acids ay medyo mababawasan.

Judge para sa iyong sarili na maaaring bigyan ang iyong katawan ng taba-free cottage cheese? Benepisyo o pinsala ng cottage cheese na may isang pinababang-calorie pagkakabaha-bahagi sa gitna nutritionists. Ang ilang mga sabihin na ang produkto loses karamihan ng kanyang nakakagulat na kapaki-pakinabang katangian kasama ang taba. Iba magtaltalan na magaan na produkto ay magagamit para sa mga taong may labis na katabaan at atherosclerosis. Nang kakatwa sapat na, ay kapuwa sila sa kanilang sariling karapatan.

Sinusuportahan ba ng mababang taba na cottage cheese ay mapanganib?

Sa pamamagitan ng mismo, mababang taba na cottage cheese ay hindi masama. Gamit ang kanyang pagkain ng katawan ay makakakuha ng mahalagang madaling assimilated protina, bitamina, mineral at iba pang mga biologically aktibong sangkap. Subalit ang bagay ay na hindi marami ang gusto ang "sandalan" ang lasa ng keso. Upang ang ilan ay maaaring ito ay lilitaw blangko o maasim. Handa sa hirap ng pagawaan ng gatas mga producer upang mabilis na mahanap ang isang angkop na solusyon. Ang mababang taba keso sila ay nagsimulang upang magdagdag ng asukal o iba pang mga sweeteners, flavors, prutas o berry fillers. Karamihan sa kanila ay may synthetic kalikasan at ang katawan ay mga dayuhang sangkap. Isipin kung ano ang mahusay na maaaring dalhin ang iyong katawan sa isang cottage? Mababang-taba kubo keso, kabutihan at kapahamakan ay nasa tanong - ito ay isang produkto, mayaman flavors at preservatives. Mag-isip tungkol sa mga ito, kung ano ang mabuti ay tulad ng isang "mababang-calorie" pagkain?

Sa pamamagitan ng pagdaragdag sweeteners halaga ng enerhiya ng ang produkto ay maaaring lampasan iyon ng klasikal na mataba keso. Chemical bahagi na mapabuti ang lasa, ay maaaring gumawa ng katawan imbalances, guluhin ang metabolismo at maging sanhi ng ilang mga sakit. Kaya, ang matamis na panloloko ay maaaring magdala ng malubhang problema sa kanyang kalusugan.

Ano nutritionists payuhan?

Nutrisyon eksperto payuhan upang lapitan ang isyu na ito nang makatwiran. Kung hindi ka magkaroon ng malubhang sakit (atherosclerosis o kabiguan ng bato), ito ay hindi kinakailangan upang pumunta sa hysteria sa ibabaw ng mahirap na kalagayan: isang taba kubo keso ay mas mahusay at malusog na makakainan? Ang labanan laban sa labis na katabaan ay dapat na may kakayahang. Ito ay mas mahusay na upang kumain ng isang klasikong cottage, tangkilikin ang kahanga-hangang mag-atas lasa at pagyamanin ang iyong katawan na may natatanging likas na nutrients. Isang calorie ay napakadaling gastusin sa tulong ng mga pag-eehersisyo sa gym o jogging sa isang makulimlim parke. Manatiling malusog at masiyahan sa buhay!