Emulsifiers - ano ito?

Emulsifiers - sangkap na idinagdag sa panahon ng pagluluto, upang makihalubilo sa normal na maaaring paghaluin bahagi. Karamihan sa mga madalas na ito ay ginagamit upang lumikha ng isang magkakauri timpla ng taba at tubig. Sa maraming mga produkto, diyan ay ang mga bahagi, at mapanatili ang isang kaakit-akit estado ng pinaghalong na ito ay lubos na mahirap. Sa pagtatapos na ito at paggamit ng iba't ibang mga additives. Sa modernong industriya, na ginagamit sa parehong natural at gawa ng tao sangkap.

Emulsifiers - ito supplement na gawin ang mga masa sunud-sunuran, margarina - malambot at madaling smeared, gum - mahibla, at ice cream - hangin. Ang kanilang paggamit sa industriya ng panaderya ay nagdaragdag ang lakas ng tunog dough gumagawa ng tinapay ng mas maraming butas na maliliit at slows ang staling proseso. Ang dry produkto tulad ng mga instant soups at sinigang, sila din idinagdag. Ito ay tumutulong sa kanila upang mas mahusay na matunaw sa tubig.

Pagkain Emulsifiers sa mga malalaking dami na nilalaman sa mga yoghurt, cereal, muesli at chocolate bar. Sila din ang juices, gatas shakes, mayonesa at kendi. Ngayon emulsifier ay idinagdag sa lahat ng mga cake at biskwit sa mga na ay mananatiling sariwa sa tsokolate, cream at toppings para sa cakes. Doon sila at sausage, pati na rin mapanatili ang kulay at maiwasan ang pagkasira.

Emulsifiers - ito ay din ang mga sangkap na kung saan ay kinakailangan na nakapaloob sa lahat ng mga kosmetiko produkto. Ito ay upang matiyak na ang cream o gel ay pinaghihiwalay sa kanyang elektor bahagi at mas mahusay na hinihigop ng balat. Sa karamihan ng kaso, pati na emulsifier sa mga pampaganda na ginagamit lecithin at lanolin. Ito ang mga pinaka-hindi nakakapinsala ng artipisyal na additives. Sa creams at detergents idinagdag pektin, chitosan, gulaman at agar. Sa pamamagitan ng likas na emulsifier ding saponins ng sabon root.

Emulsifiers - sangkap na maaaring maging sanhi ng allergic reaksyon at pangangati ng balat. Ang mga ito ay ngayon unting idinagdag sa cosmetics. Ito mono at diglycerides ng mataba acids, gliserol esters, at iba pang mga phosphatides.

May mga natural na pagkain emulsifier na ginamit bago, halimbawa, itlog yok. Ngayon ng isang hindi nakakapinsala natural supplements isama toyo lecithin. Ito ay matatagpuan sa katawan ng tao at ay kinakailangan para sa normal na gumagana ng mga organo. Lecithin ay ginagamit din bilang isang antioxidant.

Ngunit sa mga nakaraang taon unting ginagamit gawa ng tao kemikal o genetically modified. Sila ay maaaring humantong sa isang pagtaas sa ang atay, problema sa tiyan, sakit ng ulo, kahinaan, at allergic reaksyon. Sa kaso ng labis na dosis ay maaaring mangyari ang pagkalason sintomas: magbunot ng bituka disorder at pagsusuka.

Mapanganib na emulsifier na nakapaloob sa karamihan ng mga pagkain na kids pag-ibig: chips, soda, yogurt at tsokolate. Ito ay kinakailangan upang maprotektahan ang mga bata mula ubos malalaking halaga ng mga sangkap, sa katunayan mayroon na pinatunayan na mag-ambag sila sa hitsura ng balat at pangangati at maaaring maging sanhi ng kanser. Ito ay itinuturing na ang pinaka-mapanganib emulsifier E330. Siya ay nasa cola at margarina inihatid mula sa Holland at Germany. Gayundin mapanganib na mga sangkap mula sa 338 sa 341. Sa maraming bansa, ang mga ito ay ipinagbabawal gamitin.