Elegant at maanghang sauce "Guacamole" avocados

Mahiwagang salitang "guacamole" ay tinatawag na isang Mexican sauce na gawa sa exotic, tulad ng isang peras, prutas, avocados. Ngayon ang bunga ng mga katawa-tawa ay hindi na isang bagay na pambihira sa aming istante, ngunit, sa kasamaang-palad, hindi pa rin lubos na mahal na produkto. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng hindi bababa sa minsan gamitin ito sa kanyang kapangyarihan upang ihanda ang anumang hindi pangkaraniwang ulam ng abukado.

Guacamole classic sa ilang mga bansa bilang lakit bilang mayonesa namin bilang isang batayang sangkap para sa maraming mga mahusay na mga sauces at pinggan, lalo appreciating vegetarians.

Abukado - kung anong uri ng bunga?

Avocado, talagang, ay hugis tulad ng isang kulay berdeng peras, kahit na ito ay maaaring magkaroon ng isang hugis-itlog o spherical hugis. Ito ay ang bunga ng isang parating berde ng halaman mula sa pamilya ng Percy Amerikano Laurel. Minsan ito ay tinatawag alligator peras. Oily ubod ng avocado ay kahawig ng mantikilya sa hindi pabago-bago. Indians ay hindi sa walang kabuluhan na tinatawag na ito "langis ng kagubatan."

Sa hinog prutas sapal ay berde o madilaw-dilaw-berde, ang balat ay matigas, maitim na berde, minsan ay halos itim. Sa gitna ay isang malaking hindi nakakain hukay, na naglalaman ng mga mapanganib para sa tao at hayop sangkap. Para sa sarsa "Guacamole" abukado sapal ay ginagamit lamang hinog prutas.

Paano kapaki-pakinabang sauce "Guacamole"

Avocados ay hindi maaaring tinatawag na low-calorie pagkain. Ito ay naglalaman ng maraming taba, na kung saan, gayunpaman, ay madaling digest salamat sa unsaturated mataba acids, naroroon sa kasaganaan sa prutas na ito. Samakatuwid sauce abukado "Guacamole" ay din tunay nakapagpapalusog, hindi upang makakuha ng manipis na mula dito.

Ngunit ito overseas kumain ng prutas pa rin ang kapaki-pakinabang: ito ay naglalaman ng halos walang carbohydrates, ngunit mayaman sa bitamina E, B2, C, macro- at trace elemento (posporus, kaltsyum, bakal, potasa, tanso, atbp ...), Folic acid asing-gamot , hibla, mineral. Lahat ng mga ito na puno ng sauce at "Guacamole" avocados.

Ang pangunahing panuntunan ng pagluluto "Guacamole"

Abukado ay tinanggap upang gamitin sa kanyang raw form - upang ganap na pananatilihin nito nutritional at kapaki-pakinabang katangian, pati na rin ng liwanag nagkakaroon ng lasang nuwes lasa. Ang ubod ng hinog na prutas ay ginagamit para sa paggawa ng malamig na pagkain: appetizers, salads, sandwiches at, siyempre, ang sauce "Guacamole" avocados.

Mexican sauce recipe ay nagsasama ng kinakailangang mga bahagi: prutas mismo, lemon juice (o katas ng dayap) at asin niyaon, at iba't ibang mga additives. Ang mga maaaring maging lahat ng uri ng pampalasa paminta (chilli o Bulgarian), kamatis, bawang, perehil.

Sa East sinasabi nila: "Hindi mahalaga kung gaano kadalas paulit-ulit na mga salita halvah, matamis kay sa inyong bibig ay hindi." At sauce "Guacamole" avocados - hanggang sa subukan mo, hindi alam ang lasa ng mga ito mahusay na sauce. Ang lahat ng mga chef ay nagluluto ito sa kanyang sariling paraan, ngunit dapat nating tandaan ang mga pangunahing panuntunan: soft ubod ng prutas Pinapaitim mabilis, kaya kailangan mong linisin agad ito bago lutuin. Tinadtad o minasa pulp agad sprinkled na may katas ng dayap o lemon juice, upang mapanatili ang natural na kulay at pagkatapos ay idagdag ang mga natitirang mga sangkap. Kung gumiling ka ng mga produkto na bumubuo sa sauce sa almires, pagkatapos ito i-mabango.

"Guacamole" sa Mexican

Upang gawing mas, kailangan mong kumuha ng 2 avocados, 2 cloves ng bawang, 2 mga kamatis, 2 red chili peppers, kalahati ng isang pulang sibuyas, juice ng 2 apog, 2 tablespoons lupa unsoy, asin, sauce "Tabasco" at ground black pepper sa panlasa.

paghahanda

Buong abukado pulp separated mula sa balat at buto, ilagay sa isang blender, idagdag sa parehong mga kamatis cut nang walang alisan ng balat, bawang, unsoy, sibuyas at sili. Pagkatapos ibuhos ng isang maliit na sauce "Tabasco", at lime juice, paminta at asin. Ang halo ay lupa sa isang katas, ilagay sa isang serving mangkok at pabalat na may Foil. Paglilingkod ito cool na sa refrigerator at palamutihan na may unsoy dahon. Na mahusay na mukha itong "Guacamole" avocados, na kung saan ay iniharap sa halves ng balat.

Iyong, kumbaga, isang pambansang Mexican sauce ay ayon sa kaugalian nagsilbi sa mais tortillas tortillas, chips, nachos, burritos at iba pang mga pinggan tipikal ng bansa. Ang makapal na parang pandikit "guacamole" sandwich maaaring palitan butter o mayonnaise, madalas itong ginagamit kasama ng isang pagpuno para shaurmy, pita bread, pita. Di-pangkaraniwang lasa, ito ay isang appetizer, luto na may peras.

"Guacamole" na may peras

Mga kinakailangang 900 gramo ng abukado, 1 puting sibuyas, chilli peppers 4 Serrano, 1 kutsarita bulgar asin 3 tablespoons katas ng dayap, peras at 1 malaking baso walang binhi ubas.

paghahanda

Tagain sa isang blender pre-tinadtad sibuyas at peppers na may asin. Unti-unti idagdag ang hiwa abukado upang magpatuloy paggiling. Ibuhos ang lemon juice at gumalaw. Hiwalay giling sa isang blender ubas at peras. Pagkatapos ay ang dalawang bahagi ay konektado at maganda almusal.

Winter "Guacamole"

Ang isa pang recipe "Guacamole" sauce, na may ang orihinal na lasa dahil sa granada buto.

Upang ihanda na kumuha: 3 abukado, sibuyas kalahating pula, 1 green bell peppers, 2 lime mate garnet, 20 gramo ng cilantro, asin at itim na paminta sa lasa.

paghahanda

Upang ihanda ang sauce ay tunay, gamitin ang mga mortar at halo (kainaman mula sa bulkan tupa ng bulkan), at sa kawalan ng mga aparatong ito - ang blender. Diced sibuyas at mate chili giling na may isang kurot ng asin sa isang homogenous paste. Magdagdag ng mga piraso ng laman ng isang hinog abukado, ang pagdaragdag ng katas ng dayap, patuloy ang paghimas hanggang sa timpla nagiging isang magaspang na sinigang. Ang natitirang mga sibuyas at ang iba pang kalahati chili pepper makinis tumaga at pagsamahin na may pyurirovannym avocado, idagdag ang mga coriander at gumalaw. Gumalaw ang mga nagresultang pinaghalong na may granada buto, asin at paminta.

Sarsa-starter, "Guacamole" avocados - isang napaka-nagbibigay-kasiyahan pagkain para sa isang mahabang panahon ito satisfies gutom. Hindi para sa wala sa Indya na prutas ay tinatawag na "baka ng mahirap na lalake."

Ang kagandahan ng 'Guacamole' sauce ay na ang paghahanda nito ay hindi nangangailangan ng mahusay na karanasan sa pagluluto. Ang ulam ay maaaring mag-iba sa pamamagitan ng paggamit ng iba't ibang mga sangkap, at kahit na lumikha ng iyong sariling mga recipe: holiday - na may pulang caviar, magandang-maganda - na may asul na keso, nakabubusog - isang toasted ham cube, hindi pangkaraniwang - na may tuna.