English cuisine sa lahat ng European cuisine ay hindi sa walang kabuluhan itinuturing na isa sa mga pinaka-konserbatibo. Siya reveres lumang tradisyon, at sa araw na ito sa pamilya Linggong Tanghalian, hapunan partido sa karangalan ng ang pambansang holiday sa mesa ilagay ang inihaw na karne ng baka, pabo at puddings. Iyon ang huling pagkain, at dapat namin magsalita.
Mga tampok pinggan
Puding sa England maghanda karne, mga gulay, cereal, isda. At nagsilbi sa ikalawang. Maghurno mga ito bilang dessert, matamis, prutas-at isang itlog ng isda-based. At mula sa kailaliman ng Middle Ages ito ay naging sikat na recipe ng isa sa mga pinakalumang puddings - Yorkshire. Ang kanyang lugar ng kapanganakan - ang sikat county sa UK, ang pinakamalaking ng formations lupain ng bansa. Ano ang coveted ulam residente Albion upang ito ay kasama sa ipinag-uutos na menu Sunday lunch? Batayan Yorkshire puding ay kapareho ng para sa humampas, t. E. Ang pinaka-na wala ay madali. Ito gatas, itlog, isang maliit na asin at harina. Ipinag-uutos na sahog ay mantika - tallow interior. Ngunit narito ang kagiliw-giliw na bahagi. Batayan Yorkshire puding - ito rin ay isang taba na tumutulo mula sa karne, maghurno sa ilalim ng inihaw na karne ng baka. Matapos ang lahat, ang ulam ay nagsilbi ay madalas na hindi sa kanyang sarili, ngunit may gravy at isang makatarungang bahagi ng inihaw na tupa o karne ng baka.
tradisyunal na recipe
Sa average, ang batayan ng Yorkshire puding - isang third ng 200-gramo tasa ng gatas at ang parehong dami ng harina, na hinaluan ng 1 egg. Ibinuhos ang batter sa maliit na molds, maingat na greased at lutong sa halip mabilis. Ngunit ang ulam naka-out ang paraan dapat itong maging, dapat itong sumunod sa lahat ng mga subtleties ng paghahanda. Kung hindi man, kahit na ang base Yorkshire puding ay matugunan reseta data, baking lasa kalooban "Hindi kaya." Ang dapat nating tandaan: una, upang maging lubusan matalo ang mga itlog, pagkatapos ay masahin ang masa, siguraduhin na bigyan ito gumawa ng serbesa para sa hindi bababa sa kalahati ng isang oras. Ang isang maliit na mas maaga, kailangan mong ipadala ito sa oven ng isang piraso ng makatas, mataba tanggalan ng buto ng tupa o karne ng usa. At kami ay hindi kinakailangan upang ilagay sa isang papag at sa grid. At kapag ang karne ay nagsisimula sa pagtulo na may taba, ihubog ang kuwarta lugar nang sa gayon na siya ay nakuha mismo sa pastry. Dito ay ang proseso ng pagluluto sa pangkalahatan. At ngayon ay unti-unting isaalang-alang kung paano gumawa ng Yorkshire puding (Ingles).
Recipe "mula sa kawali"
Take 2 sariwang itlog ng manok at maingat na palis palisin ang mga ito sa ang lakas ng tunog ay nadoble. Dahan-dahang ipasok 160 g ng agag harina at kalahati ng isang litro ng gatas at masahin ang masa. Takpan ito sa isang tela at iwanan para sa 30 minuto sa "pahinga." Sa isang kawali ilagay ng ilang spoonfuls ng mantika, painitin muna ito. Ilagay ang kuwarta at ilagay sa isang mainit na oven. Lutong puding ay karaniwang 20 hanggang 30 minuto. Panoorin ang mga pagsubok sa lalong madaling ito settles isang piraso, alisin ang cake at dalhin sa talahanayan. Kaya, payo sa kung paano gumawa ng Yorkshire puding lalo na masarap na: ito ay dapat na sa grid sa oven upang inihaw (bake) ng isang mahusay na piraso ng karne at ang taba ay nagpatak ito sa lalagyan na may pagsubok. Ilagay ang puding sa kasong ito, inirerekumenda namin ang tungkol sa 20 minuto bago ganap na luto inihaw na karne ng baka.
Kaya ngayon, kapag alam mo na kumakatawan sa mga pundasyon ng isang Yorkshire puding, recipe pinggan, oras na upang ipakilala ka sa maghanda ng pagkain ang buong teknolohiya. Iyon ay at kung paano upang mag-atsara inihaw na karne ng baka, inihaw at pudding.
Ingredients para sa delicatessen bahaging ito ng karne: tungkol sa 2 kg ng karne ng baka tanggalan ng buto tasa gulay langis, 5 tablespoons brandy o sherry, tulad ng 2 tablespoons ng toyo, humigit-kumulang kutsarita ng paminta at asin. Puding ay kinakailangan para sa 2 tasa ng gatas at harina, 6-7 itlog, asin, paminta (ng pakurot), isang piraso ng mantika ng baboy.
Recipe Inihaw na karne ng baka at puding: Cooking
Tayo'y magsimula sa ang "pangunahing karakter" ng aming mga artikulo Hayaan. Milk pigsa at pahintulutan sa cool na ganap. Sa isang blender, ibuhos ang itlog, idagdag ang harina at unti-unting kumarimot. Ibuhos ng isang maliit na gatas, gumalaw sa mani at duguan sa lasa, magdagdag ng asin at paminta. Kapag ang kuwarta ay handa na, takpan ang blender talukap ng mata at ilagay sa ref ng isang oras o iba pang mga cool na lugar. Ngayon para sa karne. Kailangan itong hugasan, tuyo, hiwa reshetochki layer ng taba. Ihanda ang atsara mula sa langis, toyo, brandy at paminta. Lubusan kuskusin ang karne at ipaalam ito magbabad para sa 40 minuto. 2 beses upang i-flip ito. Pagkatapos ay i-wipe, prisolit at isumite ito sa oven sa wire rack (magrasa ito na may mantika!). I-set ang temperatura ng tungkol sa 250 degrees. beef ay dapat na lutong 15 minuto. Sa oras na ito, bumalik sa pagsubok. Sa ilalim ng rehas na bakal na may inihaw na karne ng baka ay dapat mong i-pan, i-right? At mayroon na ito ay dripped juice. Idagdag ang mantika at ihalo. At lay out ang kuwarta, patagin ito sa isang kutsara hanggang makinis. Ilagay muli sa ilalim ng karne, Race laban sa orasan para sa 10 minuto. Pagkatapos babaan ang temperatura sa 200 at ang ulam ay hold para sa isa pang 15 minuto. Ngayon lumipat-off ang kalan, karne Ilagay sa isang ulam, ilagay ito pabalik sa grill at hayaan pobudet na may puding para sa 10 minuto. At lamang pagkatapos ng tinukoy na oras, alisin ang pagkain mula sa oven, i-cut sa mga bahagi at dalhin sa talahanayan!