Isang tradisyonal na ulam sa Pasko at hindi lamang: goose recipe sa oven

Ang pambansang kitchens ng maraming mga bansa sa mundo ay may isang napaka-masarap at masustansyang ulam - inihaw na gansa. Sa sandaling ito ay hindi inihanda sa kanya ng repolyo, lutong bahay na noodles, mansanas, patatas, prutas pagpuno, sinigang, isang iba't ibang mga sauces. Ayon sa kaugalian nagsilbi "ibon" sa Christmas table, at para sa anumang iba pang mga espesyal na okasyon masyadong. At tinitingnan namin na may ilang mga orihinal na recipe.

"Goose" fantasy

Manok karne ay lalong maganda kapag ito ay init ginagamot nagiging matamis at maasim lasa, bahagyang pre-marinated. Ang artikulong ito ay nag-aalok ng mga kagiliw-giliw na pagkain mula goose mga recipe na may mga larawan at ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na impormasyon.

Recipe "Goose may lemon"

Kailangan namin goose carcass (4-5 kg o higit pa), 4 lemon lime at 3, ang isang hanay ng mga aromatic damo, pampalasa at seasonings para sa pagluluto manok bit sage, thyme dahon at sa trigo, ang mga poste perehil, dill, 5 tablespoons ng halaman langis 4 tablespoons (canteens) transparent sariwang likidong honey.

paghahanda:

1. Goose gat, ihiwalay ang mga leeg ng mga ulo at mga binti. Alisin ang labis na taba, kung mayroon. Isang paghiwa sa mga binti at mga pakpak ng balat, upang maaari silang ma-pipi (mabuti para sa pagbe-bake at mas mahusay na draining ng taba).
2. Dahil kami ay may isang recipe gansa sa oven na may lemon, unang ihanda ang citrus. Mga limon at apog tatlong sa isang magaspang kayuran, sarap, ihalo ito sa asin (aabot ng 2 kutsarita), pampalasa, damo, pampalasa. Kung ikaw ay mayroon ng asin panimpla, ilagay sa balatan ito mas mababa. Sa labas at loob ng bangkay generously kuskusin ng asin, at pagkatapos ay may isang halo ng alisan ng balat at pampalasa. Ilagay namin sa loob ng labi ng patay na hayop na may ilang sprigs ng perehil. Maaari mong i-attach at i-cut papunta sa hiwa apples. Pagkatapos nito, ang ibon ay dapat na natitira sa isang uri ng "marinating" isang oras at kalahati, sa isang ideal na - upang ilagay sa isang araw sa refrigerator.
3. Kahit gus namin recipe sa oven, unang lugar ang bangkay sa isang malalim na pan, ibuhos langis at magprito dati na ang balat ay lubusan blushed. Lumiko ang oven kaya na rin ito ay warmed.
4. Gusika Ilagay sa isang baking sheet o sa isang kasirola, isa pang palayok para sa pagluluto sa hurno (ang artikulo ay isang halimbawa ng pagkain sa oven na may larawan). Lubusan grasahan ang honey, ibuhos ang labi sa patay na hayop. Budburan may tim dahon at ilagay maghurno hanggang tapos na. Ang bawat 25-30 minuto, sa gayon ay hindi nasunog, siguraduhin na tubig ang mga ibon nabuo juices at taba, at pagkatapos ay sa kanyang labis na ay magdadala ng sama-sama sa isang kasirola. Ito ay isang mahusay na base para sa sauces at gravies, soups. Mga binti at mga pakpak balutin foil.
5. Tungkol sa kalahati ng isang oras hanggang sa luto gansa sakop na may Foil ganap na, kaya ito ay hindi matuyo. Ang karne ay i-out malambot, banayad, madaling upang ma-nahahati sa mga bahagi. Tapos na ulam ay nagsilbi na may pinakuluang patatas, pasta, gulay salad.

Recipe para sa gansa sa oven na may matamis na itlog ng isda sauce

Ang pista opisyal ay laging nais na magluto ng isang bagay na espesyal na, orihinal, maaari ring maging exotic. Bilang isang halimbawa, dito ay tulad ng isang gansa na may gulay at hiwa ng peras. Dalhin mismo manok patay na hayop 2 hinog na dalandan, 5 lavrushki dahon, tim pababa, ang ilang mga gulay mga kuwadro, carrots average na halaga 7-8 (ginagamot simula pa), parsnip (root ilang mga piraso, tulad ng spice para sa amateurs), 4 black singkamas, peeled at nahahati sa quarters.

para sa sauce

Kutsara pulbos asukal (kuwarto), red wine suka (red wine o acidic) - 100-120 ML, puspos sabaw - bilang magkano, lumboy siksikan o marmelada (makukuha mula sa blueberry, itim kurant). At, siyempre, peras - 6 mga piraso ng hinog, malakas, tselenkih. Plus may pulbos asukal - 2 malalaking kutsara at mga dahon ng watercress upang ilagay ang ulam sa kung aling gusik ihahatid.

Maglangkap goose recipe sa oven tulad ng sumusunod:

1. Patay na hayop upang ihanda ang parehong paraan tulad ng sa nakaraang recipe. Basta alisin ang lahat ng taba, ang lahat ng mga ibon sa balat turok ng balibol o isang malaking karayom. Kung mayroon ka ng oras, ilagay ang patay na hayop sa lababo at ibuhos sa paglipas ng tatlong litro ng tubig na kumukulo, pagkatapos Pat ito nang mabuti at umalis upang Goose ganap na tuyo. Salamat sa pagmamanipula na ito, kapag pagbe-bake ng isang gansa makakuha ng crispy, masarap na tinapay.
2. Bangkay generously kuskusin ng asin sa lugar ang peeled dalandan, lavrushku, tim, isang pares ng mga karot. Dibdib at binti nilangisan. Lay sa isang baking sheet o iba pang mga pagkain. Gupitin ang mga natitirang karot, turnips, parsnips, paghaluin ang lahat ng mga pampalasa, asin at paminta, maikalat sa buong ibon. Maingat na masaklawan ang lahat ng foil. Ilagay sa isang kalahating oras sa naka-mainit na oven.
3. Susunod goose recipe sa hurno ulam ay nangangailangan ng isang ibon upang hilahin, alisan ng tubig ang juice at langis sa isang mangkok, ibuhos sa ibabaw ng patay na hayop, na may halong turnips at parsnips magpadala ng pabalik sa parehong oras sa oven. 40 minuto bago ang katapusan ng pagluluto turn down ang init, alisin ang palara, ang ibon caked hanggang golden brown. Pagkatapos ay i-off ang oven - goose hayaan nanghihina sa init.
4. Pagluluto sauce: kumuha ng dalandan mula sa patay na hayop, na may halong fusion upang mapatay ang juice, idagdag ang asukal at iba pang mga ingredients at pakuluan, pagkatapos ay idagdag ang stock at dalhin sa pagiging handa.
5. Peras hiwa sa 4 piraso, nalinis mula sa mga buto, ilagay sa isang pan, kayang tumanggap ng may pulbos asukal at sisilaban ng apoy, upang bumuo ng plaka karamelo.
6. Sa isang ulam inilatag litsugas, gansa, sa paligid nito - peras. Sauce Hinahain hiwalay. Ang karne - patatas at iba pang mga side dishes.

Dare, magluto, pagiging perpekto!