Stroganoff atay. Masarap at orihinal na

Stroganoff ... Ano ito, ako isipin ang isang pulutong ng mga tao. Mukhang kaya matigas? Lamang ng isang magarbong pangalan para sa karne, nilaga sa cream sauce. Katotohanan sa ito, siyempre, ay naroroon, ngunit isaalang-alang ang isyu na ito mas detalyadong ito ay nagkakahalaga ng.

Mga recipe para sa mga pinggan Bœuf Stroganoff (na may French -. Beef Stroganoff) alam ng isang pulutong. Kahit na ang data ay iba't ibang mga recipe at para sa pinaka-bahagi tanging paraan upang i-cut ng karne, ang ilang mga lihim pa rin doon. Ngayon, ito ay madali upang malaman hindi lamang kung paano gumawa ng isang kawili-wiling ulam ng karne, pero kahit paano magluto beef stoganoff mula sa atay. Sa Europa, ito pangalan ng ulam ay hindi na ginagamit sa lahat, ito ay maliwanag. Itakda ang pamagat, ikaw ay maintindihan.

Sa ngayon, ilang mga taong kilala kung paano ang ulam got ang pangalan nito, na binubuo ng Russian apelyido - Stroganov, na kabilang sa pamilya ng count ni. Ang orihinal na recipe ay may undergone maraming mga pagbabago. Sa kabutihang palad, ang pundasyon ay nanatiling halos hindi nagalaw. Batay dito, kami ay maghanda ng isang hindi kapani-paniwalang masarap na ulam - beef stoganoff mula sa atay.

Upang malaman kung paano magluto beef stoganoff mula sa atay, sa Internet doon ay isang pulutong ng mga impormasyon. Ito ay nagkakahalaga ng noting na kung hindi wasto ang pagluluto atay ito "ay nagbibigay sa" ang ulam ay hindi kapani-paniwalang mapait na lasa, na kung saan ay sinusubukan, maraming mga tao ay madalas na nais na magkaroon ng produktong ito para sa maraming taon. Isaalang-alang ang isang napatunayang recipe na ay naghahanda at ito ay madali, at may lasa na naaayon sa pangangailangan ng gourmets. Magsimula tayo! ingredients:

• Atay (beef) - 1 kg;
• Sour (mas maganda kung 20%) - 250 g;
• Oil (gulay) - 3-4 tbsp;.
• Sibuyas (sibuyas) - 3 units;.
• Flour (wheat) - 1 tbsp;.
• Tubig - 180-200 gramo;
• Salt - 2 tsp;.
• Ground itim na paminta - 1 ½-2 tsp

atay processing ay nagsisimula sa kung ano ang kinakailangan ito lubusan hugasan at maingat na nalinis ng film. Maraming sa hakbang na ito at tapusin up pagpasa sa cutting, ngunit ang pinakamahusay na kurso upang magbakante ang atay mula sa mga ugat. Stroganoff atay ay dapat bigyang-katwiran ang pangalan nito, na nangangahulugan na bahid sa mga pagkain ay dapat na bilang maliit na hangga't maaari. Ang paghihiwalay ng ang malambot na bahagi (ito ay tumatagal ng hindi hihigit sa 3-5 minuto), pinatutunayan mo hindi kapani-paniwala lambot ng atay sa iyong ulam. Maniwala ka sa akin, ang proseso ay nabigyang-katarungan. Dapat ito ay nabanggit na ang mga pagtatangka upang mapupuksa ang ganap na lahat ng mga veins ay hindi na kailangan. Paghiwalayin lamang ang pangunahing, iyon ay sapat. Kami ay naghugas muli.

Patuloy na isaalang-alang ang recipe stroganoff atay, at pumasa sa proseso ng Pagprito. Uminit isang kawali langis ng halaman.

Sa panahon ng langis raskalivaniya gawin pagpipiraso atay. Ibahagi ito nakatayo sa wedges haba ng 4 cm, at isang taas ng hindi higit sa 1 cm. At pagkatapos ay kumalat ito sa pan. Sobrang init ay dapat na maganap sa mababang init, pagpapakilos para sa 5 minuto. Ito stoganoff mula sa atay ay hindi naiiba mula sa paghahanda ng orihinal na pagkain ng karne ng baka.

Ang mga 5 minuto litson ay nagbibigay-daan sa amin upang dahan-dahan hatiin ang sibuyas. Ito ay nagrerekumenda na i-cut sa kalahati ring, tulad ng sa tuloy-tuloy na litson at nilaga leeks sa kaso ng pinong lasi halos hindi makikita, ngunit ang lasa ay magiging. Stroganoff atay ay nagiging isang katotohanan kapag pritong atay idinagdag tinadtad sibuyas. Fry maging sa mababang init para sa 5-10 minuto. Gumalaw nagkakahalaga ng tunay mabuti, sa gayon ay hindi makapinsala sa integridad.

Hindi nakakagulat na stroganoff recipe mula sa atay ay hindi maaaring limitado sa pamamagitan ng katotohanan na ang atay at sibuyas lang ibinuhos cream at nilaga sa (bilang ay karaniwang ang kaso). Kailangan natin ng isang tunay na sauce. Huwag mag-alala, ito ay simple. Kumuha ng isang baso ng tubig (hindi mainit!) At ihalo sa isang kutsara ng harina sa isang hiwalay na mangkok hanggang makinis ilan. Ang paggamit ng malamig na tubig, ikaw ay maprotektahan ang iyong sarili mula sa mga pakikibaka sa mga umuusbong na mga bagay bugal. Ilagay ang timpla sa kalan at magpainit.

Ilang sandali bago ang tubig malapit sa simula ng pagkulo, ibuhos sa ito ang kulay-gatas at gumalaw patuloy. Walang kwenta dahil ang naturang ulam tulad stroganoff (atay niya o karne - walang pagkakaiba), mapait, maasim, at ang mga tulad ng, at ito ay handog na maasim lasa at gumagawa ng ganoon. Sa sandaling ang sauce nagsisimula sa pigsa, ibuhos ito sa atay at mapatay ang lahat ng sama-sama sa ilalim ng talukap ng mata sarado na para sa 10-15 min. Lahat ng bagay ay handa na. Kumain may kasiyahan! Upang mag-adorno perpektong niligis na patatas o bakwit.