Red borscht - recipe

Red borsch ay hindi para sa wala na tinatawag na ang tramp card ng Ukrainian cuisine. Matapos ang lahat, ulam na Mas pinipili upang makita sa kanilang mga talahanayan sa karamihan ng mga Ukrainians.

Ito ay inihanda para sa mga bisita at para sa mga na pinakamalapit sa iyo, iyon ay, mga miyembro ng pamilya. At ito ulam recipe lumipas down mula sa henerasyon sa henerasyon.

Ito Ukrainian borscht, marahil, magagawang upang magluto araw-babae, ngunit ito ay posible upang igiit ang may kumpiyansa na ang mga nuances ng kanyang paghahanda at pamamaraan ay naiiba. Kahit na ang kabuuan ng lahat ng mga pagpipilian ay - ay na ang mga ito ay ang lahat ng pantay masarap.

Sa kabuuan, may ilang mga varieties ng borsch:

• red, siya din, sa kumbinasyon, ang mga paboritong sa pamamagitan ng karamihan ng mga tao sa ating bansa (at hindi lamang atin);
• spring, ito ay isang berde o kastanyo;
• malamig, siya ay friedge.

Sa artikulong ito kami ay tumutok sa mga paghahanda ng pula borscht - ang tunay na lider kabilang sa mga maraming mga recipe.

Kahit na alam mo na kung paano magluto red sopas at isang ulam ka na sa ang pinakamataas na antas, siguraduhin na magpatuloy sa pagbabasa ng artikulo hanggang sa katapusan. Matapos ang lahat, na ibinigay sa kanyang recipe ay magiging kawili-wili para sa parehong mga baguhan cooks at culinary arts propesyonal.

Una, Gusto kong ipaalala sa lahat ng tao na red sopas pinangalanang matapos ang unang ulam ng gulay (beets, patatas, repolyo, mga sibuyas at karot) at meats. Maayos luto ulam ay naiiba lunod kulay-rosas at pula.

Ang pinaka masarap na sopas - recipe

Sangkap para sa 6 servings:

• pork ribs - 1-1.2 kg;
• beets - 2-3 piraso ng medium size;
• patatas (medium size) - 3-4 piraso;
• sprouts - 0.5 average na laki ng ulo;
• tubig - 3 liters;
• mga sibuyas at karot - 2 piraso;
• hinog mga kamatis - 4 na piraso (malaking kanais-nais);
• beans - salamin;
• sariwang cream;
• herbs (perehil at dill);
• asin at paminta - idagdag sa lasa.

Inihahanda ang pulang borscht recipe na ibinigay ng tungkol sa tatlong oras.

Beans ay dapat na babad na babad sa gabi bago at sa umaga upang ilagay ito sa pigsa sa inasnan tubig. Lutuin hanggang malambot.

Para sa ulam ay magiging perpekto buto-buto ng mga batang baboy, ngunit ang mga ito ay maaaring maayos ay papalitan sa pamamagitan ng isang matanda na baboy buto-buto. Ang pangunahing kondisyon - ang karne ay dapat na sariwa. Kaya, ang karne ay dapat na lubusan anglaw, magdagdag ng tubig (malamig) at lutuin tungkol sa 1-1.5 oras sa paglipas ng mababang init.

Sa panahong ito, kailangan mong maghugas, alisan ng balat at hiwa ang beets sa manipis na piraso, at pagkatapos ay punan ito na may isang halo ng asin, asukal at suka at hayaan ang tumayo para sa 15-20 minuto. Sinundan sa pamamagitan ng isang alisan ng balat at dice ang patatas at repolyo makinis tumaga. Lahat ng mga gulay ship nilagang karne, idinagdag dito luto beans.

Ngayon ay kailangan mong gawin zazharki. Unang kailangan namin upang linisin ang sibuyas at karot, gupitin ang mga ito makinis, o rehas na bakal, pagkatapos ay pinirito sa halaman ng langis, ang pagdaragdag ng tomato paste o tomato katas, at kulay-gatas. Sama-sama, ang haba pakuluin para sa ilang oras at ipadala sa isang kasirola.

Pakuluan red borscht na kailangan ng isa pang 10-15 minuto. Pagkatapos ng kanyang asin at paminta, kung ninanais, maaari mong idagdag ang durog na may bawang at makinis tinadtad gulay. Ang ulam ay handa na. Ito ay nananatiling lamang upang ibuhos ito sa isang ulam at tinatrato ang lahat ng bisita.

Bon gana!

At sa wakas, ipakita namin sa iyo na may ilang mga kagiliw-giliw na mga katotohanan at mga numero na may kaugnayan sa ang pulang borscht:

• petsa ng kapanganakan ng unang kurso na may pamagat na sopas masabi walang mananalaysay, gayunpaman mahusay na itinatag na ang recipe na lumitaw sa kalagitnaan ng-14 sa Ukraine - ang unang bahagi ng ika-15 siglo;
• historians tumawag borscht pambansang ulam ng mga sinaunang Roma, kung saan pagkatapos, siya ay lumitaw sa mga kitchens ng mga iba't ibang mga tao. Gayunman, ang Ukrainians ay itinuturing na pangunahing virtuosos ng paghahanda nito;
• tinatawag na "sopas", ayon sa isang bersyon, ito ay mula sa "brscha" - kaya tinatawag na sa sinaunang beses beetroot. Ang iba pang teorya na nagsasaad na ang "pangalan" ng mga pagkain ay ubos na mula hogweed - isang planta na ginagamit ng mga magsasaka bilang pangunahing sahog para sa paggawa nito.