Pagluluto sopas Uzbek

Shurpa - ay mayaman at makapal na sapat na pagkain sa isang sopas. Ito ay tumutukoy sa pambansang cuisine ng Uzbekistan. Ulam na ito ay tinatawag din shorpo, Shoreview, Shurpa, chorpa, shurvo. Uzbek sopas ay isa sa mga unang kurso. Mga recipe para sa pagluluto talaga, dahil sa bawat rehiyon ng estado upang panatilihin ang kanilang mga lihim ng pagluluto.

Paano upang maghanda ng sabaw Uzbek: Mga Tampok

Ulam na ito ay may sariling katangian:

- lahat ng mga gulay cut sa medyo malaki;
- halos lahat ng mga recipe ipakita ng tomato;
- gulay ay luto para sa isang mahabang panahon at sa isang mababang init, paggawa ng ang lasa ng sabaw puspos.

Pagsusumite ng ulam na ito ay din ganap orihinal na: ito ay posible upang paghiwalayin (karne at gulay - ang ilang mga pinggan, sabaw - sa kabilang), o ang lahat ng sama-sama. Uzbek sabaw, pati na rin ang lahat ng mga pagkain, palamutihan iba't-ibang mga gulay.

Kinakailangang sangkap, lalo na sa pagluluto

Upang maghanda ng isang primera klaseng Uzbek sopas, kailangan mong:

- 1.8-2 liters ng tubig (shurpa huli ay dapat makakuha ng makapal na);

- 250 g ng sibuyas;

- 1-2 piraso. matamis na red peppers;

- 5-6 piraso. patatas maliit na (tungkol sa 200-230 gramo);

- 400-500 g tupa (maaari fillets o buto-buto), fit at karne ng baka;

- isa o higit pang mga maliliit na kamatis spoons ng tomato paste (depende sa batch at ang nais na saturation);

- 180-200 g karot;

- pampasarap (itim, matamis peppers, asin, bawang, at iba pa, ito ay posible ayon sa mga indibidwal na mga kagustuhan ..);

- iba't-ibang mga herbs (perehil, cilantro, dill, at higit pa - sa lasa).

Depende sa bilang ng mga servings ng bilang ng mga bahagi ay maaring iakma ayon sa mga personal na pagpipilian, ang pangunahing bagay na shourpa isang makapal at rich.

Pagluluto sopas Uzbek pa. kuharnichestva hakbang na ito:

1) karne o buto-buto, gupitin sa maliit na piraso at ilagay sa pigsa sa isang maliit na apoy para sa 20-25 minuto. Kaagad asin, at pagkatapos ay upang mag-navigate sa lasa.

2) Pagkatapos ng isang maliit na karne broths, magdagdag ng gulay (coarsely tinadtad o medium - rings). Ito paminta matamis na patatas, karot, mga sibuyas.

3) Ang lahat ng ito magluto sa paglipas ng mababang init para sa 15-20 minuto. sabaw ay dapat na rin fed na may parehong karne at gulay.

4) Pagkatapos nito, kumuha ng kamatis, alisin ang balat mula sa mga ito (na kakailanganin mo upang ibuhos tubig na kumukulo), tatlo at idagdag ang sabaw. Kung, sa halip na tomato si tomato paste, ito ay kanais-nais na kutsara 1. Kung nagdagdag ka ng higit pa, makakakuha ka ng isang napaka-mayaman na lasa, at ito ay isang amateur.

5) Kapag ang lahat ay upang lutuin ang tungkol sa 50 minuto, at mas maganda para sa tungkol sa 15 minuto bago ang pangwakas na pagluluto (ito ay isang oras o isang oras at 20 minuto), dahan-dahan magdagdag ng mga paboritong pampalasa - paminta, marjoram, pinatuyong bawang - ayon sa mga indibidwal na mga kagustuhan.

Kapag shourpa ay handa na, ito acquires isang gintong-red, matindi kulay at lasa. Karne at mga gulay ay malambot, ngunit ang mga gulay ay mananatiling buo. Sa bawat serving magdagdag ng mga paboritong mga uri ng halaman. Ito ay mahalaga upang magdagdag ng spice sa pinakamahusay, sa pakiramdam ang lasa ng sabaw at gulay sa unang lugar. Ito ay napaka-malasa at pampalusog na pagkain, madalas na nagsilbi para sa tanghalian.

Uzbek sopas na may wheat

Mayroon pa rin ng isang masarap at pampalusog na pagkain na may pangalan ng Hermas. Ito rin ang Uzbek sopas, ngunit may mga karagdagan ng wheat (kalahating tasa). Ang kakaibang uri nito ay na ang karne at magprito ang sibuyas hanggang malambot, at pagkatapos ay ibuhos tubig na kumukulo at kasama ang iba pang mga sangkap upang maghanda kumpleto.

Ang isa sa mga pinakamahalagang yugto sa paghahanda - paghahanda ng trigo. Upang paghiwalayin ang mga ito mula sa upak pounded sa isang mortar at unti-unting dampening tubig. Pagkatapos hugasan at pounded muli - upang lumambot. Inihanda wheat ay dapat na idinagdag sa sabaw pagkatapos ng sampung minuto ng pagluluto sa paglipas ng mababang init. At mayroon pagkatapos ay magdagdag ng paminta, karot, sibuyas at asin.

Ang natatanging tampok ng ito ng pagkain - supply. Itinanghal kasama sopas o yogurt cream (katyk), ngunit hindi sila matunaw sa main dish, at sa prihlebku kinuha mula sa hiwalay na mga pagkain.

Ang mga pagtatantiya ng pinggan, panlasa

Ang Uzbek pambansang cuisine ay pinindot niya ang lugar talaga dahil sa kanyang kayamanan. Sopas ay kilala para sa kanilang mga lasa at nutritional density. Ako ay nagagalak na maaari naming gawin upang ihanda ang parehong mga karne ng baka at tupa, at saturation upang ayusin ang lasa ng kanilang sariling mga tiyak na halaga ng pampalasa. Kabilang sa gourmets Uzbek sopas tumatagal ng pinaka-popular na isa sa mga unang mga lugar.