Paano sa atsara mushroom?

Mushroom - ito ay napaka-masarap at mayaman sa protina, bitamina at mineral sa pagkain. Taba at proteins sa fungi ay mas mataas kaysa sa nakakain halaman. Dish mula mushroom ay magkakaibang mga form, ngunit integrates ang mga ito espesyal, kabute, lasa at anghang. Higit sa lahat na ginagamit sa pagkain kabute caps, tulad ng sa mga binti ng mga nutrients ay higit na mas mababa. Dahil sa ang katunayan na ang mushroom ay mataas na sirain, ito ay kanais-nais upang ihanda sila nang hindi lalampas sa 4-5 na oras pagkatapos ng pag-cut. Para sa pang-matagalang imbakan ng mga mushroom inasnan, tuyo, adobo at naka-kahong. Sa artikulong ito Gusto kong manatili sa pag-aasin ay isa sa mga pangunahing paraan ng pag-aani na ito masarap na produkto.

Paano sa atsara mushroom?

Kabute asin sa dalawang magkaibang paraan, malamig (kilala rin bilang dry) at mainit.

Paano sa atsara mushroom Cold? Kandidato para sa pag-aatsara, mas maganda nakolekta kamakailan, nakaayos ayon sa laki at pangalan. Salt sa isang ulam ay dapat na lamang ng isang produkto ng ang parehong laki at uri. Maingat na i-slide ang pag-uuri, ay hindi dapat mahulog sa tub para sa pagbuburo mauod gulang, napinsala o nasirang mushroom. Ito ay dapat na napaka-maingat na suriing mabuti sa lumot, mga insekto at damo. Roots, masyadong malambot o laki sa layaw malinaw na naglalagay gusto mong i-cut, linisin ang balat na may boletus cap. Kabute ay hindi dapat hugasan, kailangan lang punasan ang mga ito na may isang mamasa-masa tuwalya.

Kung ikaw mushroom higit sa lahat maliit, maaari silang maging asin ganap, at kung paano sa atsara mushroom, kung ang mga ito ay malaking? Ito ay kinakailangan upang magsagawa ng dalawang karagdagang mga pamamaraan. Pagkatapos na naghihiwalay sa cap mula sa mga binti at pagkatapos ay i-cut mushroom 2-6 mga bahagi (ang bilang ay depende sa laki ng ang halamang-singaw).

Kapag ang pangunahing trabaho sa paghahanda ng ang produkto ay natapos na, tumuloy sa pagtula ang mga ito sa mga lalagyan na kung saan ang pag-aasin ay magaganap. Kabute magpataw ng caps pataas layer 6 cm makapal. Ang bawat layer makatulog asin, karaniwan sa 1 kg ng kabute out 45 gramo ng asin. Maaari kang magdagdag ng perehil, dill o mint. Kapag pagkaing puno, dapat itong masakop ang tuktok ng sahig na gawa sa bilog, ito ay dapat na mas maliit kaysa sa lapad ng kapasidad salt-coating at ilipat ang malayang sa loob nito, ngunit din magandang pabalat fungi. Ilagay sa talukap ng mata top cover ng malinis na tela at i-load ang buong istraktura. Ngayon ay kailangan mong maghintay ng ilang mga araw at kapag ang mushroom ay tumira, ito ay kinakailangan upang ulitin ang proseso, ang pagdaragdag ng ilang dagdag na patong ng mushroom, ibuhos asin at herbs. Ulitin ang mga hakbang hangga't ang lalagyan ay puno ng mga mushroom.

Kung ang isang piraso ng plate ay puno sa itaas, pagkatapos ito ay oras upang punan ito na may isang solusyon ng asin, na dapat maging handa sa pamamagitan ng pagkuha ng asin at tubig sa proporsyon ng 45 gramo ng asin bawat litro ng tubig. Kumuha ng brine punan ang mushroom upang ang mga ito ay ganap na sakop na may tubig, at pagkatapos ay maaari mong ilagay ang pagkain sa isang cool na lugar. Ito ay mas mahusay na siyempre, na ito ay isang basement o bodega ng alak, dahil hindi ko alam kung paano sa atsara mushroom, kung hindi ka maaaring ilagay ang mga ito sa isang cool na lugar na may isang pare-pareho ang temperatura.

Kung ang tissue, na kung saan ay sakop na may container, mayroong amag, dapat itong hugasan at takpan ang palayok muli. Pagkatapos ng dalawa o tatlong linggo ang mushroom ay mahusay prosoleny, at sila ay magiging doon.

Paano sa atsara mushroom mainit na paraan? Una, dapat mong ihanda ang mga ito, ang prosesong ito ay lubos na analogous sa paghahanda ng malamig na maalat. Kung nakumpleto mo ang hakbang na, magsisimula kami nang sabay-sabay salted mushroom. Maghanda ng solusyon rate ng 20 gramo ng asin bawat litro ng tubig. Blanshiruem mushroom sa isang pan na may bulak na solusyon, ang cap ay dapat na babad na babad para sa apat na minuto, ang mga binti 6 na minuto. Kapag ang lahat ng mga mushroom blanched na kailangang mag-magsala ang produkto solusyon at ilagay sa pinggan na inihanda para sa pagbuburo. Pagkatapos, sa parehong paraan tulad ng inilarawan sa malamig na proseso, dapat silang ibuhos asin, top takip sahig na gawa sa bilog, at ang lupon na ito ilagay ang pamatok. Gaya ng nabanggit, mayroon sila upang tumayo para sa 1-2 na araw, pagkatapos ay dapat silang tumayo para sa ilang mga araw sa isang basement, kaya sila nanirahan. Pagkatapos ng lahat ng bagay pati na rin sa mga layers sa malamig na pag-aatsara. Kapag ang isang piraso ng plate ay puno, ito ay kinakailangan upang punan ang limang porsyento solusyon ng asin at ilagay sa isang cool na lugar. Kabute ay handa loob ng dalawa hanggang tatlong linggo.