Gumawa ng serbesa sa bahay: recipes

Braga bilang isang standalone na inumin ay matagal na kilala sa sangkatauhan. Walang sinuman ang nakakaalam kung sino ang unang naisip up sa isang paraan upang recycle mga produkto. Malamang, ang ideya ng ang posibilidad ng pagbuburo iminungkahing likas na katangian, at ang bayan ay nagpipisan, at ginagamit lamang para sa paghahanda ng isang inumin. Kaya, marahil, nagkaroon ng unang mash recipe. Pagkatapos ito ay nagsimula upang ilapat ang parehong upang makabuo ng isang mas malakas at alak. Para sa impormasyon sa kung paano gawin ang mash bahay sa iba't-ibang mga pagkakaiba-iba, basahin ang artikulong ito.

Mula sa salitang "roam"

Ang mismong pangalan ng produkto nakuha ang tumutukoy sa pangalan ng proseso ng pagluluto. Brew sa bahay ay nagsasangkot ng isang maikling proseso ng pagbuburo at sa parehong bilis. Inumin na ito ay nakuha ng isang maliit na kastilyo, 3-8 degrees (kung minsan - hanggang sa labing-limang). Ng "kamag-anak" ng mga inumin ay maaaring tukuyin kilyu - Finnish Braga. Inumin na ito ay ginawa mula sa lebadura, asukal at tubig na may ang karagdagan ng orange juice (upang mapahusay ang lasa). Tanyag na ang Ingles at Pruno - uminom popular sa mga bilangguan. Sa Russia (kasama ng mga magsasaka) nauna nang sikat: bravanda - tinapay na inumin na may iba't-ibang mga karagdagan at mga Mead - nakalalasing na inumin batay sa honey.

manufacturing mekanismo

Paano ay isang gumawa ng serbesa sa bahay? Ang alak (kasama ang carbon dioxide) ay ginawa bilang isang resulta ng kakayahang mamuhay ng normal na tinapay lebadura. Sila ay kinakailangan para sa asukal at tubig. "Well-pagiging" pampaalsa - isang mahalagang punto sa paghahanda ng home-made beer. Dapat itong mapanatili ang isang pinakamainam na temperatura - 25-40 degrees, dahil sa ang mas mababang mga ito ay "natutulog", at sa mas mataas na maaaring mawala! Kung ang lebadura ay "tulog", ay dapat na ang solusyon sa isang mainit-init na lugar - dapat itong makatulong upang ipagpatuloy ang proseso. At kapag ang temperatura rises sa itaas 40 - upang ilagay sa isang cool na lugar, at magdagdag ng isang bahagi ng lebadura. Pagpapakilos paminsan-minsan mass ay maaaring pinabilis na pagbuburo. Sinasabing sa lumang Braga stiralka sample brew inihanda sa loob ng ilang oras! Gayundin, ang ilang mga catalysts ay idinagdag: tomato paste, patatas, hops, peas (alinman ang isa).

asukal

Karamihan ay depende sa konsentrasyon ng asukal sa solusyon. Ano ito ay, ang mas mabilis ang proseso ng pagbuburo. Ngunit kung pumunta ka ng masyadong maraming, at pagkatapos ay kapag ang fortress higit sa 14 degrees lebadura magsisimulang upang mamatay mula sa alak na ginawa ng mga ito. Sugar ay dapat na ganap na overhauled. Sa katapusan ng proseso, subukan upang tikman ang mash. Dapat ito ay mapait, hindi matamis na lasa. Isang salita ng payo: kung ikaw ay iisip tungkol sa kung paano ilagay ang mash upang pagkatapos ay uminom ito bilang isang standalone na inumin, at pagkatapos ay ilagay ang mas mababa lebadura, ngunit mas asukal. Kaya maaari kang makakuha ng mapupuksa ang lebadura lasa.

kapasidad

Isang mahalagang papel sa kung paano gawin ang mash gumaganap pinggan, kung saan ikaw ay lutuin ito. Well angkop para sa hangaring ito sa isang malaking plastic barrel para sa imbakan ng likido pagkain (20 liters o kahit na 30). Maaari mo ring gamitin ang isang baso bote ng katulad na lakas ng tunog. Disadvantages: ito ay medyo madali upang matalo, at ito ay may isang napaka-makitid na leeg. Kung hindi mo plano upang gumawa ng mga inumin sa isang pang-industriya scale, maaaring ito ay para sa iyo, at isang tatlong-litro garapon salamin, at isang limang litro plastic bottle mula sa ilalim ng ginagamot tubig.

panangga sa bintana

Sa proseso ng paghahanda ng isang inumin uri ng alkohol ay maaaring umepekto sa oxygen upang bumuo ng suka acid. Kaya, dapat itong protektahan laban sa pagpasok ng Braga sa oxygen storage kapasidad sa lahat ng mga yugto. Para sa layuning ito, at ilapat ang tubig seal. Bilang ito gumagalaw ang labis na carbon dioxide mula sa bote, magpatuloy mula sa tube sa isang garapon ng tubig. Hindi sinasadya, ang intensity ng bubble formation ay maaaring kinokontrol na pagbuburo proseso (tulad ng isang pamamaraan ay ginagamit sa produksyon ng alak).

Ano pa ang maaari mong gawin upang gumawa ng isang mahusay na magluto sa bahay? Magsuot sa lalamunan ng mga bangko medikal na guwantes gawa sa goma. Sa lugar ng mga daliri tagusan ang glove pin. Sa pamamagitan ng hole ay lumabas mula sa labis na carbon dioxide. Sa buong proseso ng pagbuburo ng glab ay hindi mananatili. Kapag ang pagbuburo ay higit sa - lupa ay manganglulupaypay. Nangangahulugan ito na ang mash, home-made, handa-sa-kumain o para sa karagdagang processing. Pagkatapos ng lahat, ito rin ang batayan ng liwanag ng buwan. At ang pinakamahusay na raw materyales - ang magluto nakuha mas mahusay.

Brew sa bahay: ang mga pangunahing recipe

Ang pinakamainam na ratio ng mga produkto: tatlong liters ng mainit-init pinakuluang tubig - isang kilo ng asukal at isang daang gramo ng lebadura. Kung ang kapasidad ay malaki, pagtaas sa proporsyon sa halaga ng panimulang materyales.

malta

Sa prinsipyo, ang mash ay maaaring gawin mula sa anumang organic matter na naglalaman ng almirol o asukal. Ang pangunahing pamantayan - presyo ng raw materyales at pagiging naa-access nito. Paano gumawa ng mash gamit almirol? Upang i-convert ito sa asukal ay nangangailangan ng malt, na kung saan ay matatagpuan sa grain (seed). Grain ay nagsisimula sa patubuin, ang mga enzyme ay kailangang ma-activate at almirol sa asukal, at kung aling mga feed bilig. Upang makuha ang enzyme, ito ay kinakailangan upang tumubo ang trigo, halimbawa. magbabad namin ito para sa isang ilang araw sa tubig. Kailan magagamit ang shoots, tuyo, ihiwalay ang mga ito mula sa butil, at sa huli triturated.

ng grain

Kailangan mong magdala ng: 1 kilo ng butil, 3 liters ng tubig, 50 gramo ng lebadura, ang isang kalahating kilong asukal, 200 gramo ng malt. Lahat ng mix at makatiis humigit-kumulang dalawang linggo sa isang mainit-init na lugar, pagpapakilos at pagmamasid sa mga temperatura (hanggang sa pagwawakas ng proseso ng pagbuburo - naghahanap para sa shutter reaction).

ng patatas

Paano upang ilagay ang tuber mash? Kailangan mong dalhin: 8 pounds ng patatas, 10 liters ng tubig, 200 gramo ng malt, isang kalahating kilong asukal, 150 gramo ng lebadura. Patatas kailangan upang alisan ng balat at tumaga sa isang kudkuran. Susunod na kailangan mong ihalo ito sa iba pang mga sangkap, idagdag ang starter lebadura. Humawa para sa dalawang linggo. Ang ganitong mga hilaw na materyales ay higit sa lahat na ginagamit para sa higit pang mga additives magluto.

Mash sa labas ng isang jam

Sangkap: 6 pounds ng matamis jam bawat 30 liters ng tubig, 200 gramo ng lebadura. Jam sa mga pinakamalaking prutas ay dapat na napalaya mula sa buto at giling sa isang gilingan karne o sa isang blender hanggang makinis. Natutunaw sa tubig at idagdag ang jam inihanda lebadura. Kami ay ilagay sa pagbuburo para sa tungkol sa isang linggo. brew Ito ay lasing sa labas ng isang jam na rin bilang isang standalone na inumin. Kung ikaw ay pagpunta upang lampasan, ito ay posible sa pagbuburo substrate upang magdagdag ng 3 pounds ng asukal. Sa ganoong kaso ito ay nadagdagan brew ani.

ng mga sweets

Sangkap: 5 pounds karamelo, 200 g ng lebadura, 20 liters ng tubig. Una giling kendi at matunaw ang mga ito sa mainit na tubig. Hayaan palamig ng kaunti. Yeast dissolved sa mainit-init na tubig at mix. Kaliwa sa mangasim para sa limang araw sa isang mainit-init na lugar, sa pagkontrol ng temperatura. Inumin na ito ay maaaring uminom, ngunit maaari mong iwanan upang gumawa ng serbesa.

parang

Sangkap: 3 pounds ng honey, 1 kg ng asukal, 300 gramo ng lebadura, 25 liters ng tubig. Honey at asukal dissolved sa mainit na tubig (temperatura ay hindi mas mataas kaysa sa 60 degrees, o ang ilang mga kapaki-pakinabang na mga katangian ng honey ay mawawala). lebadura ay dissolved sa isang maliit na halaga ng maligamgam na tubig (temperatura ay hindi mas mataas kaysa sa 40 degrees, kung hindi man ang kultura ay maaaring mamatay). Paghaluin. Ilagay sa mangasim sa isang mainit-init na lugar para sa isang linggo. Tasty Mead ay handa na! Ito ay may kasiyahan ay maaaring natupok pinalamig bilang banayad alcoholic drink. Para sa paggamit na ito, Mead ay maaaring gawin lamang sa honey. Ang paglilinis magdagdag ng isang kilo ng asukal.

ng juice

10 liters ng anumang matamis na juice (mas maganda na walang preservatives), 300 gramo ng lebadura. Yeast dissolved sa mainit-init na juice. Ipilit dalawang linggo (hanggang sa katapusan ng proseso ng pagbuburo).

May haras at currants

Mark 6 pounds ng asukal, 30 liters ng tubig, 200 gramo ng lebadura glass blackcurrant beam dry dill. Ang lahat ng mga mix, idagdag ang diluted lebadura. Ipilit sa isang linggo, at pagkatapos ay - upang lampasan.

May gatas at peas

Sangkap: 1 litro ng gatas, 5 kilo ng asukal, 15 liters ng tubig, gisantes kilo binalatan, isang libra ng lebadura. Lahat ng halo-halong may tubig, idagdag ang naghanda lebadura, upang igiit sa isang mainit-init na lugar para sa isang pares ng mga araw. Pagkatapos - upang lampasan.

Sa tinapay, gatas at patatas

Sangkap: 25 liters ng tubig, 5 kilong asukal, isang litro ng gatas, 4 loaves ng tinapay, 5 kilo ng patatas. Tinapay tumaga. Patatas, tumaga sa isang kudkuran. Lahat ng mix at humawa para sa ilang araw. Pagkatapos - upang lampasan.

mga aprikot

Kailangan namin na kumuha ng 10 kilo ng mga aprikot walang mga bato, 10 pounds ng asukal, 100 gramo ng lebadura, 3 liters ng tubig. Sugar lahi sa mainit-init na tubig. Mga aprikot tadtarin at ihalo sa syrup sa isang malaking lalagyan. Idagdag ang lebadura. Ilagay ang ferment sa isang mainit-init na lugar hanggang ang proseso ay nakumpleto.

ng ubas

Dalhin ang 10 kilo ng ubas pomeys, 5 kg ng asukal, 30 liters ng tubig, 100 gramo ng lebadura. Rove linggo.

Tulad ng iyong nakikita, ang mash ay sa bahay, maaari kang magluto halos anumang pagkain na naglalaman ng asukal at arina. Huwag mag-atubiling mag-eksperimento, upang kumatha ng mga bagong recipes. Ang pangunahing bagay - upang obserbahan ang mga pangunahing mga sukat at cooking teknolohiya.