Pagluluto karne sa oven

Meat - ay isang sinaunang produkto, na kung saan ay ginagamit ng tao. Ang kanyang malawak na culinary paggamit napupunta likod ng maraming mga libo-libong taon.

Gayunman, ang karne ay dapat na sumailalim sa tamang paggamot na hindi magbawas kalidad nito.

Ngayon may mga maraming mga paraan ng napaka epektibo thermal paggamot ng karne.

Karne ng baka ay pinakamahusay na luto sa hurno, binalot niya ng isang double layer ng palara ng pagkain dati bustles kanyang mantika at napapanahong mga atsara para sa 2-3 na oras. Ang ganitong pagluluto karne sa oven ay angkop sa frozen na karne na hindi pre-defrosted. Ang pamamaraan na ito ay nagbibigay ng isang mataas na kalidad ng mga pagkaing hindi masyadong mataas na kalidad na raw na materyales.

Tupa na may isang sapat na mataas na nilalaman ng nag-uugnay tissue (harap) o basta hindi masyadong well-fed, ito ay mas mahusay na ilagay ang out sa metal malalim na ulam na may gulay langis na may ang karagdagan ng malalaking halaga ng mga gulay (sibuyas, patatas, mga kamatis, mga gisantes, talong - sa anumang kumbinasyon) o maghurno sarado Latka sa oven na may isang maliit na halaga ng tubig at laging may gulay. Ang ganitong pagluluto karne sa oven ay gagawing mas malambot at banayad.

Kung makipag-usap namin tungkol sa pagluluto ng karne sa oven, dapat mong tiyak na banggitin ang mga recipe ng karne sa hurno sa foil. Inaabisuhan ka namin magluto ng baboy, lutong sa foil

Kakailanganin mo ng 100 gramo. baboy - 10 g. kulay-gatas, bawang, paminta, asin - tikman

Paraan:

Ito ay kinakailangan na kumuha ng isang piraso ng karne ng baboy at kuskusin na may bawang, asin at milled itim na paminta. I-wrap ang naghanda karne sa foil at ilagay ito sa oven para sa pagbe-bake. Pagpayag ng karne ay tinutukoy ng isang butasin may isang tinidor o kutsilyo: kung ang baboy ay handa na, ang malinaw juice ay inilabas. Upang makakuha mapula-pula crust, ang foil ay dapat na deployed, karne ng langis cream at ilagay muli sa oven para sa isang ilang minuto. Ihatid ang karne na may isang green salad. Pagluluto karne sa oven para sa recipe ay napaka-simple, ay tumatagal ng isang minimum na ng lakas, at ang resulta ay karaniwang mahusay.

Kung ikaw nahuli ganap matigas na karne, ito ay mas mahusay na maging pre-atsara. Inatsara karne sa oven ay magiging mas malambot.

Nag-aalok kami sa iyo ng isang ulam ng English cuisine na tinawag na Linggo inihaw.

Ang pangunahing bahagi ng ulam na ito ay nakatayo, siyempre, karne. Karamihan sa mga madalas na ito ay baboy, baka, manok o tupa. Upang makakuha ng kulay-rosas na pampagana tinapay, karne ay dapat na balot na may manipis na strips ng bacon, na sumisipsip ng bahagi sa pagluluto karne juices at nagiging medyo presko, habang ang natitira banayad. Bilang isang palamuti sa inihaw na ay karaniwang nagsilbi purong o pinakuluang gulay tikman.

Ang isa pang mahalagang bahagi, nang walang kung saan ito ay hindi sukat akalain Linggo inihaw - isang meat sauce o gravy tinatawag na, kailangan lang, gravy. Ang batayan para sa gravy sauce ng juice secreted sa pamamagitan ng karne sa panahon ng litson. Kahit na ang sauce magdagdag ng pritong o tinadtad gulay.

Taste palumpon ng iba't ibang uri ng karne ay magiging mas maliwanag kung ito ay nakumpleto sa pamamagitan ng tamang mga bahagi.

Pork: pagsisiksik ng mga sibuyas at mukhang matalino, Ingles mustasa o apple sauce.

Beef: malunggay sarsa, Ingles mustasa, Yorkshire puding.

Kordero: red currant jelly at mint sauce.

Dahil ang paghahanda ng karne sa oven, pinili mo ang karne ng baka.

Upang gawin ito kailangan namin upang:

1 kg ng karne ng baka lomo, 20 ML ng red wine, olive oil, Worcestershire sauce , tim, romero, bawang, paminta, asin (1 tbsp.) - upang tikman.

Bago ka magsimula sa pagluluto karne sa oven para sa recipe, ito ay kinakailangan upang gawin ang atsara. Upang gawin ito, kumuha ng isang maliit na Worcestershire sauce, 200 ML ng red wine, pino ang tinadtad bawang, romero sprigs, langis ng oliba, tim. Ilagay inasnan at peppered karne sa atsara at mag-iwan para sa 2 oras (maaaring mas mahaba kung oras permit). Pagkatapos ay inatsara karne ay dapat balutin foil (advance ito ay posible upang maikalat butter), init oven sa 180 ° C na may baking, na kung saan ay pagpunta sa ma-lutong karne. Pagkatapos mong ilagay ang karne sa mainit na pagluluto sa hurno sheet at ilagay sa oven. Upang gumawa ito nangyari malambot at makatas, dapat itong panaka-nakang nagdilig juice na lumabas mula dito. Meat ay maaaring makakuha ng isang pares ng mga oras.

Ngayon gawin ang sauce gravy, kung saan kami ay kailangan:

Juice, na kung saan ay ihiwalay mula sa ang karne sa panahon ng litson, 400 ML ng sabaw (bouillon cubes ay maaaring gamitin), sibuyas, karot, paminta, asin.

Paghaluin ang karne juices na may sabaw, paminta, asin, at ilagay ang pinaghalong sa maglaho sa apoy hanggang sa mayroong 1/3 ng orihinal na volume. Mga sibuyas at karot dapat naming i-cut sa kalahati ring, at ilagay sa kabuuang timbang. Pagkatapos ng gulay umabot sa kalahati, ito ay kinakailangan upang maging malapot ang sauce karaniwang agag harina, dalhin sa isang pigsa at pakuluan para sa ilang oras.

Ngayon ang karne ay cut sa manipis na hiwa, ibuhos ang sarsa Grave sa saucers at nagsilbi sa talahanayan na may pinakuluang at purong gulay.