Sturgeon. Recipe para sa salad. recipe pinggan

Sturgeon - isang karaniwang pangalan para sa tungkol sa 26 species ng mga isda, Sturgeon pamilya. Kabilang dito ang: mga Siberian, ang Black Sea, ang Japanese, American Atlantic, Russian, Chinese, Siberian, Sturgeon, at iba pa. Ang pamilya ay kabilang ang ilan sa mga karaniwang mga pangalan, tulad ng Sturgeon, Kaluga at beluga. Sturgeon lalo kartilago isda, hindi sila magkaroon ng isang tinik at bahagyang sakop na may payat na payat plates tinatawag scutes. Sa pagluluto, ang mga ito ay ng mahusay na halaga dahil sa mga guya, ngunit ang karne ng isda na ito ay napaka-malasa. Maaari mong magprito, pigsa, maghurno o usok, para makita this mong gamitin ang anumang Sturgeon. Recipe para sa stroganina (sa Russia sinabi "struganiny") ay kilala dahil sinaunang ulit. Ito ay hindi bilang simpleng bilang maaaring ito tila sa unang tingin. Isa sa mga pangunahing mga kondisyon para sa paghahanda ng isang iba't ibang mga mataas na kalidad na isda: matapos ang catch, kailangan niyang sumailalim sa kaagad malalim-frozen, defrosted, pagkatapos ito ay hindi maaaring frozen muli.

recipe 1

Kung magdadala sa iyo ng isang yari fillets para sa 10 minuto pagkatapos ay maaari mong magluto ng isda na tinatawag na Sturgeon. Sturgeon recipe na may alcaparras, olive at tomato sauce ay mahusay na angkop para sa paghahanda ng pagkain. Para sa 4 servings kailangan mo:

• 500g tanggalan ng buto Sturgeon i-cut sa dalawang bahagi;
• 1 tsaa kutsara ng durog bawang;
• ½ tasa tinadtad sibuyas;
• 1 tsaa kutsara tinadtad sariwang romero;
• ¼ tasa olive asim at walang binhi;
• 3 tea spoons alcaparras;
• ¼ tasa dry white wine;
• O ½ ¾ tasa ng sariwang tomato sauce;
• 1 kutsara ng langis ng oliba.

Painitin muna pan sa isang daluyan init (kapag ang mainit na pan ibuhos langis ay malamig, ang mga produkto ay hindi stick frying) langis ng oliba ay idinagdag. Kapag ito heats up, kumalat Sturgeon tanggalan ng buto sa isang pan Pagprito. Fried na kulay-kape ode side (2 minuto), pagkatapos ay idinagdag bow. Paghalo hanggang sa ito ay nagsisimula upang maging malinaw. Idagdag ang bawang at romero. Fry 2 minuto hanggang sa bawang ay brown. I-on ang fillets. Oliba idinagdag at halo-halong, ilagay alcaparras, din hinalo at iprito 2 minuto, pagkatapos ay poured white wine. Taasan ang init at iwanan para sa isang ilang minuto upang mabawasan ang dami ng likido. Bawasan ang init sa daluyan at idagdag ang tomato sauce. Ang halo ay hinalo upang pagsamahin ang lahat ng mga sangkap at mag-iwan para sa isang ilang minuto. I-flip sa ibabaw upang tanggalan ng buto sa magkabilang panig ay sakop na may sauce. Ang isda ay handa na, kung ito resists presyon. Sariwang lupa paminta ay maaaring idagdag sa panahon ng pagluluto, ngunit ito ulam ay hindi kinakailangan upang magdagdag ng asin, tulad ng may mga ng maraming asin sa olive at alcaparras. Paglilingkod na may kanin, pasta o couscous. Upang mag-adorno magdagdag ng isang munting sanga ng sariwang romero.

recipe 2

Very magandang sa salads o appetizers pinausukan Sturgeon. Recipe para sa salad pinausukan Sturgeon na may mga lutong beet at orihinal dressing nangangailangan ng paghahanda ng isang kalahating oras. Para sa 6 na servings ng salad ay dapat maghanda ng mga produkto:

• 2 kg ng sariwang beet, hugasan (cut Nagmumula at payat ugat na bahagi);
• 2 kutsara langis ng oliba para sa litson beets;
• 3 tablespoons tablespoons tinadtad shallots;
• 3 kutsara red wine suka;
• 6 kutsara ng vodka;
• 3 kutsara ng olive oil para sa refueling;
• 2 kutsara ng pulot;
• kutsara ½ kutsarita asin;
• Kutsara ¼ kutsarita itim na paminta;
• 2 kutsara tinadtad sariwang dill;
• 500 g pinausukan Sturgeon skinless, cooking Sturgeon nabawasan sa kung ano ito ay i-cut kagat-sized na piraso;
• 1 apple Granny Smith, alisin ang core at hiwa sa strips.

Painitin muna ang oven sa 200C. Beets sa isang mangkok nilangisan, kumalat sa isang pagluluto sa hurno ulam, ilagay sa hurno, maghurno hanggang malambot, tungkol sa isang oras. Dahil, cooled, nalinis at hiwa sa hiwa ng isang maliit na mas makapal kaysa sa 5 mm. Sa isang mangkok, paghaluin ang sibuyas, red wine suka, vodka, langis ng oliba, honey, asin, black pepper at sariwang dill. Spread pagpuno sa mga piraso ng pinausukan Sturgeon, mansanas, beet at mabilis na halo-halong. Nagtrabaho sa isang green na ulam.

recipe 3

Ang sauce na may cilantro ay lumiliko out masarap Sturgeon. Recipe lutong Sturgeon na may orihinal na sauce ay nangangailangan ng kanyang paunang pag-aatsara. ingredients:

Para sa isda:

• 1 kg tanggalan ng buto Sturgeon;
• Kutsarita asin 1 kutsara;
• 1 kutsara ng langis ng oliba;
• 2 kutsarang maanghang seasonings kulantro.

Para sa sarsa:

• 1stakan gata ng niyog;
• 1 lime (juice);
• 1 kutsarang tinadtad na dahon ng coriander.

Sturgeon fillet bahagi pinahiran ng asin, ilagay sa isang mangkok at ibuhos tubig (ang mga isda ay sakop), pakaliwa para sa 10 minuto, at pagkatapos ay anglaw na may purong tubig, langis ng oliba hadhad at maanghang pampalasa kulantro. Ilagay sa refrigerator para sa 2 oras sa marinating magprito ng isda inihaw na para sa 5 minuto sa magkabilang panig. Ilagay sa isang pagluluto sa hurno ulam at ilagay sa isang hurno preheated sa 200C minuto sa 15. Sa oras na ito, ang sauce ay handa sa pamamagitan ng paghahalo lahat ng mga sangkap. Kapag ang isda ay handa na, ito ay poured sa ibabaw ng sarsa at maglingkod. Ito recipe Sturgeon ay maaaring gamitin para sa isang party hapunan.