Paano upang Fry Isda

Pritong isda - nakapagpapalusog, kapaki-pakinabang at halos madalian sa paghahanda ng ulam. Paano upang magprito ng isda ay dapat na malaman ng bawat babae.

Pagluluto isda ay maaaring subdivided sa puti at pula o puti at "taba." White isda, siya namang, ay round at flat. Mula sa isang culinary punto ng view, ang pagtukoy pagkakaiba ay na sa flat apat na isda fillets, at pabilog - lamang dalawa.

Isda magprito na rin magkatugmang, maliit, halos lahat ng taba, gaya ng herring, mackerel, pati na rin ang fillets at steak ng halos lahat ng uri. Bago ka magprito ng isda, ito ay lulon sa harina o breadcrumbs. Sa breading ay hindi dapat lumampas ang luto ito - ito ay hindi absorb ng masyadong maraming langis at isda makakuha ng masyadong taba.

Bago ka magprito ng isda, dapat itong maging handa nang maayos.

Paghahanda ng ang pag-ikot at mamantika isda.

Salmon, trout, alumahan at herring - ito ay mamantika isda; ubod ng mga cultivars mas matingkad kaysa sa bakalaw, pamumula, haddock at iba pang pag-ikot ng isda. Para sa pag-cut isda stock up sa isang matalim na kutsilyo na may isang nababaluktot talim at isang pares ng kusina gunting. Sariwang isda ay madulas at malagkit, kaya malapit sa kamay, kailangan mong magkaroon ng isang piraso ng tela at sariwang sea salt, at huwag kalimutan ang tungkol sa mga madalas na paghuhugas ng mga isda sa ilalim ng pagpapatakbo ng malamig na tubig.

Bago Pagprito isda, ito ay dapat na puspusan nalinis. I-hold ang patay na hayop sa pamamagitan ng mga buntot at pagkakayod off ang kaliskis sa iba pang mga bahagi ng talim ng kutsilyo o espesyal na pangkaskas, paglipat mula sa likod o hulihan sa ulo. Cut-off ang mga palikpik ng isang pares ng gunting at maingat na i-cut ang buntot sa anyo ng isang tik. Kung alis ng laman na lugar ang mga isda sa isang sheet ng gris-prup papel. Knife vsporov tiyan, alisin ang lamang-loob. Egg (kung mayroon man) ay maaaring nai-save sa file at pagkatapos toast. Hugasan ang isda sa inasnan tubig at kuskusin ang karagdagang asin alisin clots dugo.

Direkta sa Pagprito isda

Mula sa unang minuto upang magprito ng isda ay dapat na ang maximum na init na caramelized surface. Dagdag dito, ang apoy ay dapat na malakas na sapat. Manipis fillet pritong para sa dalawang minuto - isang minuto sa bawat panig, portioned parehong piraso ng daluyan kapal ay mangangailangan ng dalawa o tatlong minuto sa bawat panig. Buong bangkay magprito ng sampung minuto sa magkabilang gilid, depende sa kapal.

Ang balat sa tanggalan ng buto ay naka-crispy, ang mga isda na ilagay ito pababa sa isang mainit, bahagyang nilangisan kawali at magprito para sa isang minuto. Lumiko at igisa sa gilid ng laman para sa isa pang minuto. Muli, i-flip at igisa balat side down. Kapag ang alisan ng balat ay kawili-wiling brown at crispy, ang mga isda ay handa na.

Talaga, isda magprito, obvalivaya kanyang pre harina. Ang pamamaraan na ito ay nagbibigay ng isang malutong at masarap na tinapay. Ito ay ang pinakamadaling at cheapest na paraan upang panatilihin ang lasa ng isda nang hindi binabago ang kanyang mga karagdagang mga sangkap. Sa karagdagan, ito ay inirerekomenda upang ibuhos tinadtad piraso sibuyas isda sa isang pan, upang mabigyan sila ng isang maliit na mas sagana sa lasa lasa. Bago Pagprito isda, kuskusin na may mga sariwang karot sa isang pinong kudkuran at maliit na pilas sibuyas. Maayos na nakasalansan piraso ng isda (pagdidilig sa kanila na may lemon juice) sa isang kasirola, takip ito na may karot at sibuyas "feather" at punan pack ng mayonesa. makakakuha tayo ng isang napaka-masarap at madaling upang maghanda isda kaserol, na pwedeng ihain na may isang palamuti o bilang isang hiwalay na ulam.

Kung nais mong sorpresa ang iyong mga bisita na may isang bagong bagay, isang bagay na bago ka magprito ng isda, kumuha ng isang pagtingin sa "isang cookbook of the World", espesyal na atensiyon ay binabayaran sa ostrovityanskim kitchens. Ginagamit nila fish bilang batayan para sa kanyang culinary delights.

Pritong isda feed, halimbawa, French fries o niligis na patatas, ngunit ang pinaka-maayos palamutihan na ipinapalagay kanin, puti o brown. Sweet at maasim sarsa, na kung saan ay dumating sa amin mula sa mga bansa ng Eastern cuisine, lalo China, mayroon din madaling-magamit na nasa mesa. White wine, semi-dry o tuyo, napakahusay magpatingkad ang pinong lasa ng isda.

Bon gana!