Paano sa atsara kamatis para sa taglamig: isang seleksyon ng mga pinaka "masarap" recipe

Upang asin ang mga kamatis, ikaw ay lapitan ang mga kamatis ng iba't ibang grado ng maturity. Gayunman, hindi ka dapat gumamit ng blangko o laki sa layaw frozen prutas. Hindi angkop para sa pagbuburo at nevyzrevshie mga kamatis na may isang matinding berdeng kulay: ang amoy at ang lasa makahawig nila ang mga dahon at sila ay halos hindi naglalaman ng asukal. Ngunit ang wala pa sa gulang berdeng mga kamatis lang magkasya sa iyong mga pangangailangan.

Bago pag-aatsara mga kamatis, uri-uriin ang kanilang mga pananim tulad ng mga kamatis, na may iba't ibang grado ng kapanahunan, ito ay kinakailangan upang salt hiwalay. Sa karagdagan, kulay-rosas at pulang prutas ay pinakamahusay asin sa mga maliliit na lalagyan (10-15 liters) pagkakaroon ng isang brown na kulay - sa lalagyan mas malaki (20-100 liters), at berdeng mga kamatis solyatsya sa kanyon ng baril, pati na rin cucumber.

Sa maraming respeto sa prinsipyo ng pagbuburo Tomatoes ay katulad ng proseso ng atsara. Mag-asim sa napiling lalagyan na sumasakop tungkol sa 45% ng lakas ng tunog, na may ang mga natitira accounted para sa mga prutas at isang iba't ibang mga pampalasa. Nakaranas kami gardeners para sa pagbuburo popular ay tulad varieties ng mga kamatis, tulad ng Humbert, Buffalo, San Marzano, Lighthouse, Gribovsky, Alpatovsky.

Tulad ng asin kamatis: recipe 1 (mature mga kamatis)

1.5 kg ng mga kamatis (at ito tatlong-litro garapon) kumuha dill (50 g), bawang (5 g), asukal (2 tbsp. Kutsara), asin (1 tbsp. Kutsara), suka (70 g).

Tubig, asin, asukal at suka, ihanda ang mag-asim. Lalagyan ng mainit na steam at pabalat nito - pigsa. Sa ibaba ng mga bangko lay bawang at dill (payong), at pagkatapos ay magsisimula sa stack hilera ng mga kamatis. Spread ay dapat na malumanay ngunit matatag tiklop sa lalagyan (huwag itapon na sa bunga ay hindi nabuo "barrel" at dents). Gayundin, tandaan na ang mga kamatis ay kulubot, basag inaamag na hindi angkop para sa pagbuburo. Ibuhos mag-asim Tomatoes at roll up ang bangko.

Paano sa atsara Tomatoes: 2 recipe (para sa isang maliit na hilaw na kamatis)

Pakuluan tasik (bawat litro ng tubig na aabot ng 2 tbsp. Kutsara asukal at kalahati ng halaga ng asin) at cool. Magdagdag ng mustasa, atsara (10 g), paghahaluin at ipaalam sa stand. Ayusin ang mga kamatis sa isang isterilisado tatlong-litro garapon, patubigan sa hanay ng mga dahon ng itim na currants at cherries at dill payong. Gayundin binuo sa bawat garapon ng laurel dahon at 8-10 peas olspays. Kapag luto na ang mag-asim ay nagiging transparent, ibuhos ang mga ito Tomatoes at isara ang mga bangko keipron lids. Store atsara sa isang cool na lugar.

Paano sa atsara Tomatoes: 3 recipe

Tomatoes (10 kg) bagsakan ang ilalim ng lalagyan, na kung saan ay pre-punan herbs at pampalasa: dill (200 g), bawang (30 g), malunggay root (30 g), mapait na cayenne pepper (15 g). Asim kailangan mong 8 L ng tubig at 550 g ng asin.

Paano sa atsara berdeng mga kamatis

Recipe 1. Maghanda punan para sa berdeng mga kamatis mula sa tubig (3 L), sugars (. 9 art spoons) At asin (. 2 tbsp kutsara), Laurel dahon ng matamis peppers at mga gisantes (. 10 mga PC) Sa lalabas na solusyon, magdagdag ng suka 9% - th (1 tasa). Ibuhos sa garapon gulay: at ang currants cherry dahon, perehil, dill (200 g), bawang (1 head) at ibuhos langis ng gulay (kinakalkula sa: dining kutsaritang puno bawat litro lalagyan). Pagkatapos ay mabulok sa mga bangko berdeng mga kamatis (3 kg) at sa itaas - tinadtad mga sibuyas (bank bawat ay magiging sapat na polgolovki). Hot fill, punan garapon at roll up.

Recipe 2. Sa tatlong garapon ng 1 litro kailangan mo para sa pagbuhos ng tubig (1 litro), asukal (1 tasa), asin (kuwarto kutsara na may isang slide), 9% th suka (0.5 tasa), perehil, malunggay, dill. Ang bawat berdeng kamatis ng mga hiwa sa ilang mga lugar kung saan ang manipis na plato insert tinadtad bawang. Ayusin ang mga kamatis sa mga bangko at ibuhos ang mainit na solusyon, roll up. Lumiko ang garapon lids down, I-wrap sa isang bagay na mainit-init (halimbawa, may palaman o duvet) at mag-iwan ito hanggang pagkatapos, hanggang sa sila lamig. Pagkatapos ay maaari mong alisin ang garapon sa cellar o iba pang mga cool na lugar. Inihanda para sa recipe salted sigurado na mangyaring mo sa kanyang maanghang na lasa.