Mula sa gatas acid bacteria nabibilang sa isang grupo? Ano ang kanilang mga benepisyo para sa katawan ng tao?

Pagdating sa bakterya, ang aming imahinasyon ay maliit na karima-rimarim na nilalang na tahimik na ilipat, magparami sa pamamagitan ng leaps at hangganan, atake, kapag hindi bababa sa inaasahan, at may mga lamang kaya na sa anumang paraan makakaapekto sa ating kalusugan at buhay.

Ngunit sa mundo ng microorganisms ay isang sari-sari, ito ay mas mahirap kaysa sa hitsura nito. Bilang karagdagan sa mga mapanganib na mga bakterya, na kung saan ay may isang negatibong epekto sa kalusugan ng tao, ito ay kapaki-pakinabang sa aming mga katawan, na kung saan umiiral para sa lahat ng mga paraan upang pahabain ang aming mga buhay. Ang mga ito ay ang mga bakterya na nakapaloob sa mga produkto ng gatas.

Mula sa gatas acid bakterya ay isang grupo ng mga kapaki-pakinabang bakterya na may mga parehong kapaki-pakinabang katangian. Nagbibigay ang mga ito mula sa gatas acid bilang isang dulo ng produkto ng pagbuburo. Sa kalikasan, ang mga bakterya ay laganap. Nakatira sila sa isang biological na kapaligiran ng tao (pagtunaw lagay).

Produksyon ng mga mula sa gatas acid

Lalo na lactobacilli ay kilala na ang pangunahing bahagi ng fermented mga produkto ng pagawaan ng gatas, ngunit sila ay ginagamit din sa pag-aatsara ng gulay, pagluluto sa hurno, drying ng isda at karne, pinatuyong sausage paggawa. Mula sa gatas acid bakterya sa pagkain ay may ang function ng mga "mandirigma". Sila ay "labanan" para sa pangangalaga ng kanilang mga kapaki-pakinabang na ari-arian, pagiging bago, palatability.

Lebadura mula sa gatas acid bakterya - isang palatandaan na kung saan ay ensayado para sa ilang libong taon. Ito ay kagiliw-giliw na ang mga tao ay ginagamit ang mga ito, huwag maunawaan ang kemikal formula at pang-unawa ng ang manilay-nilay at pang-agham na mga base ng prosesong ito. Ang mga sangkap ay ginagamit sa paggawa ng pagkain upang bigyan ito ng isang katangian na panlasa, texture, at tikman ang pagiging bago sa pangmatagalan.

Ngayon mga mamimili ng access sa mga pinaka-magkakaibang uri ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, na may kasamang inumin tulad ng kepe, yogurt, Bifidok, solid na pagkain - keso, ang produksyon ng mga na kung saan gamitin ang mga microorganisms. Sa panahon ng manufacturing proseso kasangkot properties microorganism nakikipag-ugnayan na may asukal at lactose upang ang mga ito ay nai-convert sa gatas acid.

Habang ang halaga ng mga mula sa gatas acid, ang halaga ng protina sa gatas ay maaring magbago (lumiliit). Tumututol upang baguhin at ang buong texture ng produkto. Iba pang mga parameter, tulad ng temperatura at komposisyon ng gatas, ay responsable para sa pagbuo ng mga katangian ng mga katangian ng panghuling produkto din.

organic additives

Mula sa gatas acid bakterya ay saprophytes group. Nagbibigay ang mga ito ng isang fermented gatas maasim na lasa. Karagdagang katangi flavors at aromas ay madalas na ang epekto ng exposure sa iba pang mga organic na mga produkto mula sa gatas acid bakterya. Halimbawa, acetaldehyde - tiyak dahil sa ito organic compound doon ay isang katangian amoy ng yogurt.

Ngunit diacetyl ay nagbibigay sa ang lasa ng mantikilya. Iba pang mga microbes, tulad ng lebadura, ay maaari ring isama sa bacterial kultura upang makahanap ng isang natatanging panlasa.

Halimbawa, dahil sa alak at carbon dioxide, manufactured "sa pamamagitan ng leaps at hangganan," inumin tulad ng kepe at gatas ng kabayo, kumuha ng sarili nitong natatanging amoy at panlasa.

teknolohikal na mga tampok

Ang teknolohikal na proseso ng produksyon, tulad ng isang pagbabawas ng suwero o additive lasa sangkap, din mag-ambag sa pagkakaroon ng isang malawak na hanay at iba't-ibang mga produkto ng gatas. Ito ay kagiliw-giliw na sa paggalang na ito, ang proseso ng produksyon para sa yoghurt. Sa panahon ng produksyon ng mga produktong ito mangyari symbiotic relasyon sa pagitan ng dalawang bacterial strains ng Streptococcus thermophilus at Lactobacillus Bulgaricus, kapag bawat isa sa mga microorganisms provoke ng isa pang pagtaas.

Dahil sa pakikipag-ugnayang ito ito ay posible upang makabuluhang bawasan ang oras na kinakailangan para sa pagbuburo. Gayundin, ang paraan na ito ay nagbibigay-daan upang makakuha ng di-pangkaraniwang lasa katangian ng ang panghuling produkto, na kung saan sana ay nabigo kung lamang ng isang uri ng mikrobyo na ginagamit sa pagbuburo.

Ang yoghurt at iba pang mga fermented mga produkto, mula sa gatas acid bakterya ay ginagamit bilang isang pangunahing bahagi, ginagawa ang produkto sa probiotic.

probiotics

Probiotics - pagkain, bilang bahagi ng kung saan may mga mula sa gatas acid bakterya. Nabawasang mga salik na gaya ng taba ng nilalaman at calorie nilalaman. Probiotics tulong upang umakma at bituka bakterya upang gumana nang mas mahusay. Ang global na merkado para sa mga produktong ito ay sinusubukan upang matugunan ang lumalaking pangangailangan ng mga mamimili na ay unting-aalala tungkol sa kanilang kalusugan sa bawat panahon.

Mula sa gatas acid bakterya ay isang grupo ng mga microorganisms na maaaring magkaroon ng isang positibong epekto sa katawan. Ang mga ito ay hindi lamang ng malaking kahalagahan para sa agrikultura, ngunit din-play ng isang pangunahing papel sa pagtiyak sa kalusugan ng tao.

Lactobacilli at mga tao

Mula sa gatas acid bacteria samahan ang tao sa buong kanyang buhay. Sila ay ginagamit sa paggawa ng ilang mga produkto, ay may kakayahan upang umasim lactose at asukal.

Gayunpaman, mas mahalaga kaysa sa kanilang paggamit sa industriya ng pagkain, ang kanilang mga kontribusyon sa pagpapanatili ng mabuting kalusugan ng ating katawan. Mula sa gatas acid bakterya ay isang grupo ng Gram-positive microaerophilic microorganisms, nagti-trigger ang proseso ng pagbuburo.

Ang ilang mga oras ang nakalipas, medicine at agham nagawang i-assess ang mga natatanging katangian ng mga ito "makapangyarihang hukbo". Ang pangunahing shredders para sa mga kapaki-pakinabang bakterya na matatagpuan sa ating katawan ay antibiotics at hindi tamang diyeta.

Upang petsa, micro-organismo sa labas ng mga anino, na nagpapakita sa amin ng isang buong hanay ng kanyang mga halatang pakinabang. Ngayon ang paggamit ng mga mula sa gatas acid bakterya ay kailangang-kailangan sa maraming mga lugar ng industriya, hindi lamang pagkain, ngunit din pharmaceutical, agrikultura, atbp ...

Bakterya ng genus Lactobacillus

Lactobacillus -isa sa mga pinaka-karaniwang genera, na nabibilang sa pangkat ng mga mula sa gatas acid bakterya. Ito ay naka-out na ang mga kinatawan ng mga strains Lactobacillus may kakayahang pagpapanatili ng kalusugan ng tao. ay magagawang hindi lamang upang magbigay ng kagalingan, ngunit din sa makatiis ang matinding impeksyon at malubhang karamdaman nila.

Ang pagkabigong sundin ang mga pagkain na aming ginawa sa mga nakaraang taon, ang isang palaupo pamumuhay, pare-pareho ang stress at magmadali sanhi mahusay na pinsala sa estado ng aming microflora, Lactobacillus bakterya na kung saan ay isang mahalagang bahagi.

Ilagay ang kanilang ubos na populasyon handa na kumuha ng mapanganib na mga microorganisms na maging sanhi ng mga bituka peristalsis, na nagiging sanhi ng pagtatae at kolaitis.

Magagamit sa isang tiyak na halaga sa mga pagkain tulad ng yogurt at kepe, o probiotic mula sa gatas acid bacteria (Lactobacillus larawang maaari mong tingnan sa ibaba) normalize ang mga bahagi ng bituka microflora.

mapadali nila ang pantunaw, lalo na sa mga pagkain na naglalaman ng maraming carbohydrates. Lactobacillus din normalize bituka peristalsis, at dahil doon epektibong makatulong sa paggamot ng anumang sakit ng pagtunaw sistema tulad ng hindi pagkatunaw ng pagkain, paninigas ng dumi at pagtatae.

Pang-agham at medikal na pananaliksik ng mula sa gatas acid bacteria

Sa bawat bagong pang-agham na pag-aaral, kami ay higit pa at matuto nang higit pa tungkol sa mga dating hindi kilalang mga katangian ng kapaki-pakinabang microorganisms. Halimbawa, ang isang kamakailang pag-aaral ay nagpakita na ang mga mula sa gatas acid bakterya ay maaaring magpakalma ang mga sintomas ng lactose hindi pagpaparaan. Ang ilan sa mga ito, halimbawa ng Lactobacillus rhamnosus, na kasangkot sa paggawa ng isang probiotic LAKCID®, tumutulong maiwasan ang pagtatae, na maaaring lumabas na may kaugnayan sa paggamit ng insufficiently hugasan prutas at gulay, pinakuluang tubig, at ang kakulangan ng ugali ng washing kamay bago kumain.

Klinikal pananaw para sa pharmaceutical mga produkto na ginawa ng mga mula sa gatas acid bacteria, ay masyadong malawak. In-depth pag-aaral ng mga tiyak na microorganisms ay nagtangka kamakailan. Marami sa mga kinilala properties ay hindi pa nakatanggap ng isang masusing pang-agham na katibayan. Gayunpaman, ang mga resulta ay napaka-maaasahan.

Ang paggamit ng mga mula sa gatas acid bakterya - ang pag-iwas sa bloating, at paninigas ng dumi

Dapat ito ay sinabi na ang halaga ng mga mula sa gatas acid bakterya ay mahirap na ang kalkula. Sa pamamagitan ng mga taon ng pananaliksik at pag-aaral ng mga katangian ng mga microorganisms, naka-out na maaari nilang ilapat sa iba't-ibang mga patlang.

Halimbawa, ay magagawang upang maalis ang naturang mga problema sa tiyan, tulad ng bloating at paninigas ng dumi na mangyari dahil sa mga paglabag sa mga bituka microflora nila. Normalizing ito, ang mga bakterya mula sa gatas pagbuburo nagpapabuti bituka likot. Sa karagdagan, ang pagkuha probiotics, isang lalaking cleanses iyong katawan sa pamamagitan ng pagpapabilis ng proseso ng panunaw.

Helicobacter pylori pag-ubos therapy

Helicobacter pylori ay isa sa mga pangunahing sanhi ng talamak kabag, ulcers at dyudinel ulcers, lymphoma at kahit tiyan kanser. Mga pasyente na may isang katawan ng ganitong uri ng mga bakterya, nagrereklamo ng dumudugo at mabilis na pagbaba ng timbang, na nagreresulta sa ang pagpasa ng mga doktor ay nagtatalaga ng isang partikular na therapy. Sa kabila ng 20 taon ng detalyadong pag-aaral ng bacterium, at hindi nagawang upang bumuo ng ang perpektong sistema ng paggamot upang labanan Hp-impeksyon.

Isa lamang na paggamot ay nangyayari dahil sa ang epekto ng mga antibiotics na may kakayahang pagsira nakatira microorganisms, na kinabibilangan ng mga mapanganib na mga bakterya. Ito ay kilala na ang mga bawal na gamot ay may isang negatibong epekto sa ang kabuuang microflora, na nagreresulta sa isang tao ay maaaring mawalan ng kakayahan upang harapin ang iba't-ibang mga sakit. Ito ay dito na dumating sa aid kapaki-pakinabang lactobacilli nakapaloob sa probiotics, na kung saan ay magagawang upang punan ang nawawalang elemento ng microflora ng katawan matapos sumasailalim sa pag-ubos therapy.

Ang ilang mga pananaliksik ay nagpapakita na ang lactobacilli ang kakayahan ng parehong proseso at sugpuin ang pagpapalaganap ng mapanganib na Helicobacter pylori. Kaya ang papel na ginagampanan ng mga mula sa gatas acid bakterya sa proseso ng getting alisan ng malubhang o ukol sa sikmura sakit ay maaaring maging key.

Pagpapalakas ng immune system

Pag-aaral ipakita na probiotics magkaroon ng isang positibong epekto sa pagpapalakas ng natural na kaligtasan sa sakit ng katawan (ang kakayahan upang labanan ang sakit). Ang kanilang paglahok sa ang activation ng macrophages, nadagdagan mga antas ng cytokines at immunoglobulins nakuha siyentipikong pagbibigay-katarungan. Kasabay nito, probiotics ay hindi maging sanhi ng mga side effect sa anyo ng allergic na reaksyon at pamamaga. Gayundin, ikaw ay makapag-humadlang ang proseso ng pagbuo ng kanser bukol nila.

Pag-asa ng hinaharap na gamot

Siyempre, ngayon mula sa gatas acid bakterya ay maaaring itinuturing na pag-asa ng modernong gamot. Marahil dahil sa mga makapangyarihang microbes, sa malapit na hinaharap magagawa naming upang pagtagumpayan malubhang sakit sa araw na ito ay kumakatawan sa isang malaking hamon para sa lahat ng sangkatauhan. Dapat ito ay sinabi na ang pananaliksik natuklasan ng mga nakaraang taon ipakita na ito ay magiging gayon.