Kazakh cuisine, mga tampok at kasaysayan ng pagbubuo nito

Kusina anumang mga tao tulad ng walang tao ay sumasalamin sa kanyang kultura, kasaysayan at tradisyon. Mahusay na impluwensiya sa mga kagustuhan ng pagkain ng isang bansa ay may mga heograpikal na posisyon. Kazakh cuisine ay itinuturing na isa sa mga pinakabata Russian cuisine, pati na sa wakas siya ay nabuo lamang sa turn ng 19-20 siglo, sa pagkumpleto ng paglipat ng Kazakh tao sa isang laging nakaupo lifestyle. Kazakhs na mahaba ang naging isa sa pinakamalapit Russian kapitbahay estado, maraming Kazakhstani mga mamamayan na naninirahan sa ating bansa.

Kazakh cuisine ay higit sa lahat karne at harina. Ang pangunahing araw-araw na menu ay may kasamang beshbarmak Shurpa, kazi, boorsak, mare. Tradisyonal na inumin Kazakhs na laging nai-itinuturing na mare (gatas ni mare), baka (ayran) at kamelyo (Shubat) gatas.

Beshbarmak - isang kumbinasyon ng mga malalaking piraso ng lutong karne (karne ng kabayo o karne ng tupa), kuwarta at pampalasa. Sa Russian pagsasalin ng pangalan ng ulam na ito ay nangangahulugang "limang daliri". Makipag-usap tungkol sa pinagmulan ng mga pangalan, sa tingin ko ito ay hindi gumagawa ng kahulugan. Beshbarmak kinuha ang iyong sarili! Ang isang pangunahing papel sa buhay ng Kazakh tao ay ibinibigay sa pamilya. Ito ay na-obserbahan ng isang malinaw na chain of command. Isang matanda panauhing pandangal sa panahon ng pagkain, kadalasan ay makakakuha ng mas mababang mga binti at pelvic buto, isang binata batang babae sinadya servikal bertebra, liyempo magbibigay anak na babae o anak na lalaki. Ang pinaka-kagalang-galang na bisita ay ginagamot sa isang ram ulo, na inihanda ng isang espesyal na recipe, na hinati ayon sa mga lumang lokal na kaugalian. Bilang isang suplemento sa isang pagkain ay nagsilbi, kadalasang lozenges iba't-ibang mga hugis (ito ay depende sa pinggan, kung saan ay lutong tortilla).

Shurpa - hiramin mula sa Uzbeks mayaman sabaw ng karne na may gulay, herbs at pampalasa. Naihatid na ulam na ito ay karaniwang isang malaking Piala sa dulo ng pagkain, na sinusundan ng tsaa at Matamis galing sa.

Kazakh cuisine din kinakatawan sausages, ay inihanda mula sa iba't-ibang uri ng karne at sa iba't-ibang mga recipe proseso pinausukang varenokopcheniya etc. Ang pinaka-popular na mga uri ng mga sausages ay kinabibilangan ng: Kazi, mapa, shuzhuk.

Karaniwan hapunan o tanghalian sa isang Kazakh pamilya ay nagtatapos sa tsaa at Matamis galing sa. Sa talahanayan ay maaaring fed: boorsak (na ginawa mula sa masa at pinirito sa mainit na langis beads), irimshik (isang espesyal na uri ng keso o ng isang bagay sa pagitan ng keso at keso), mga pasas at kurt (Pinatuyong curd).

Kazakh cuisine dish ay naiiba, bilang isang panuntunan, malaking maraming karne. Ang pinaka-karaniwang ginagamit na kabayo karne at karne ng tupa. Kazakhs baboy kumain huwag kumain, sapagkat ito ay ipinagbabawal ng kanilang relihiyon.

Isa sa mga natatanging tampok ng Kazakh tao ay ang kanilang mabuting pakikitungo. Kahit na sa sinaunang beses na mga bisita ay greeted at gatas boorsakom mare, ito ay ibinigay sa mga pinaka-pinarangalan sa table (dastarkhan) lugar. Gaya ng nabanggit na, ang Kazakh pambansang cuisine ay nabuo medyo kamakailan lamang, gayunman, ang pagkakaroon ng mismong bansa ay may higit sa isang daang taon.

Ngayon, marahil, ay halos wala kahit saan ng isang pagkakataon upang subukan ito sa Kazakh shurpa tandyrnoy niluto sa hurno cakes. At sa talahanayan ng modernong Kazakh mamamayan unting natagpuan pagkain na napasa mga hangganan mula sa pinakamalapit na kapitbahay, sa halip na pambansa, mga recipe ay ipinasa pababa mula sa henerasyon sa henerasyon. Sa paglipas ng panahon, ang tradisyonal na lutuin ng Kazakhs, siyempre, ay undergone makabuluhang pagbabago. Ngayon para sa friendly na dastarkhan pagpunta sa Russian, Uzbeks, Tatars, Chuvash, Ukrainians, Koreans, etc. Ang lahat ng mga bansang ito para sa higit sa isang siglo umiiral patiwasay tabi-tabi sa mga Kazakhs, na kung saan ay may isang direktang epekto sa kanilang araw araw na buhay, araw-araw na buhay, pagluluto pati na rin. Samakatuwid, ito ay makatarungan sa magtaltalan na modernong Kazakh cuisine ay napaka multinational.