Italian cuisine: pasta sauce "cream"

Sarsa para sa pasta "Mag-atas" Binibigyan tila tulad ng isang pamilyar at palasak na ulam tulad ng pasta, isang buong bagong tunog, texture, pinong lasa at aroma. Sa mga nakaraang taon, ito ay nagiging unting popular sa Italyano cuisine. At ang pinaka-katangi-ulam - pasta. Ito ay may isang malaking bilang ng mga pagkakaiba-iba ng paghahanda at pamamaraan ng paghahatid. At ang mahalagang papel nilalaro sa pamamagitan ng sauce. Siya ang gumagawa ng bawat ulam natatangi at espesyal. Italian pasta sa isang mag-atas sauce ay magdadala ng iba't-ibang sa ordinaryong menu, o ay ang iyong magiging "magic wand" sa kaso ng mga di-inaasahan nagryanuvshaya bisita. Inihahanda ang ulam na ito ay mabilis at madali. Kahit mga nagsisimula sa pagluluto negosyo ay maaaring madaling makaya sa kanyang pagluluto.

Kaya, ihanda ang pasta sauce "cream". Kami ay kailangan dalawang daan at limampu milliliters ng mabibigat na cream, limampung gramo ng mantikilya, isang sibuyas ng bawang, gusto mong gumiling, kalahating tasa ng gadgad keso parmidzhanskogo, tatlong tablespoons ng tinadtad perehil, panahon sa lasa. Sa mababang init matunaw ang mantikilya, idagdag sa cream at magluto para sa limang minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Susunod Ibuhos keso, damo at bawang. Masyadong mabilis, kami ihalo ang lahat ng sangkap hanggang makinis estado. Kung nais mong singilin ang isang makapal, magdagdag ng isang maliit na harina. Nais naming ang aming pasta sauce "cream" sa kumukulo estado, at tanggalin ang mula sa init. Pagkatapos ay bihis sa kanilang mga pasta, umaalis sa maliit na para sa paghaharap. Sa sarili nito, ang ulam ay napaka-nakapagpapalusog. Ngunit kung ikaw ay pagdidyeta, makakakuha ka ng hindi kapani-paniwala kasiyahan mula sa lasa ng mga pagkaing!

Ang isa pang pagkakaiba-iba ng mga ito recipe - pasta sa isang mag-atas kamatis na sawsawan. Kami ay gumagawa ng higit pa sa mga parehong, tulad ng inilarawan sa itaas, ngunit lamang sa pinakadulo magdagdag ng isang maliit na seresa mga kamatis. bigyan namin ang mga ito ng isang maliit na put out, pagpapakilos paminsan-minsan pagpuno na ito thickens. Tomatoes babad cream-bawang na lasa at ang sauce ay magdagdag ng lasa at pampalasa tala.

Sarsa para sa pasta "Cream" perpektong tugma na may salmon, pagkaing-dagat at mga gulay. Maaari naming sabihin na ito ay isang unibersal na suplemento sa karaniwang pagkain. Halimbawa, maginoo green beans, luto sa sauce na ay nagsilbi bilang isang palamuti sa karne o isda. At pagdaragdag sa mga patatas na may kabute at bawang, makakakuha ka ng isang bagong-bagong hindi kapani-paniwala lasa! Kaya maaari mong ligtas na-eksperimento at imbentuhin ang kanilang eksklusibong dish.

Maaari mong subukang magluto pasta sauce "cream" at iba pang mga pagkakaiba-iba. siya "Carbonara" ay tinatawag na. Dalhin ang tatlong daang gramo ng bacon o dibdib ng manok, isang daang gramo ng keso "Parmesan", mabigat na cream, anim na itlog yolks, langis ng gulay (oil mas maganda olive, pati na iminungkahi ng ang klasikong Italian cuisine), asin at ground black pepper sa panlasa. Bacon o pancetta i-cut sa maliit na piraso, mas mahusay na strip. Lagyan ng rehas ang keso at ihalo ito sa sampung tablespoons ng mainit na cream. Lupa sa isang homogenous masa. Nasira ng itlog yolks sa parehong barko. Maaari kang magdagdag ng isang piraso ng warmed white wine. Ito ay mapahusay ang lasa ng mga sangkap. Hiwa bacon o bacon pritong sa olive oil, bawang at asin tungkol sa tatlong minuto. Ibuhos ang tapos pasta sauce, at idagdag sa itaas ng karne. Season na may paminta. Bon gana!