Isda sabaw

Para sa mga bata at busy housewives mahalaga sa magagawang upang maghanda ng isang mabilis at masarap na tanghalian o hapunan. Ito ay hindi kinakailangan upang tumayo sa ang kalan para sa mga oras na mangyaring sambahayan masarap na pagkain. Fish sopas ay pinakamahusay upang maghanda nang maaga, at pagkatapos ay i-freeze ang mga ito. Tapos briquettes kung kinakailangan madaling makakuha ng sa labas ng freezer at mabilis na makabuo ng isang orihinal na ulam.

Upang ihanda ang isda stock ito ay kinakailangan upang gamitin ang iba't ibang uri ng mga ugat at damo. Upang magluto ng simpleng sabaw, dalhin carrots, bay dahon, bell pepper, kintsay at sibuyas. Upang magbigay ng isang partikular na lasa magdagdag sprigs ng romero, luya root o tuber ng haras.

Ang aking lola ibinahagi sa akin ang kanilang mga lihim, kung paano magluto isda sabaw, na laging gumagawa transparent. ginamit niya ang isang maliit na isda - tulad ng ruff, hapunan, pike. Lubusan disemboweled kanya, nalinis ng kaliskis, i-cut-off ang mga palikpik at hasang hiwa, ngunit huwag i-cut sa mga piraso, at ibinaba sa malamig na tubig ganap.

Pinakamahalaga, kung paano siya ay palaging sinabi - sa sandaling ang sabaw ay nagsisimula sa pigsa, alisin ang foam at iwanan ito sa magluto sa paglipas ng mababang init para sa isang ilang minuto. Tanging pagkatapos ay idagdag ang perehil, dill, bay dahon, asin at patuloy na lutuin para sa isa pang kalahating oras, panaka-nakang pag-alis ng foam, na kung saan ay patuloy na nabuo. Ang mas mababang dulo ng tagaluto sa isda stock sa dalawang wip protina foam. Sila ay mabilis na pinagsama at gawin itong mas magaan. Makakaapekto lamang pinagmanahan ang sabaw at cool.

Grandma ay madalas na nagsilbi sa sabaw tulad toasts o dumplings, at kahit lutong sa labas ng ito ang sauce para sa pasta. Modern housewives magluto ang mga isda stock batay sa parehong mga maliliit na isda, pati na rin ang mga ulo ng malaking isda. Carp ay nagbibigay ito ng isang matamis na lasa na ang mga bata pag-ibig. Ngunit ang pinuno ng bream, pamumula o carp soup bigyan kapaitan, at para sa tulad ng isang isda na sopas ay hindi gawin.

Frozen cube kaya malasa sabaw laging matulungan ang isang batang ina na patuloy na abala sa mga bata. Ang mga batang higit tatlong taon, ito ay posible upang bigyan ang mga isda sabaw, idagdag ang patatas.

Fish sabaw recipe upang magkaroon ng kamalayan ng anumang mga babaing punong-abala, naghahanda pareho. pan ay kinakailangan upang ibuhos 3 liters ng malamig na tubig, ilagay brushed at gutted isda o maliit na ulo, buntot at palikpik salmon, stellate, hito, hake (tungkol sa 0.5 kg), asin at payagan sa pigsa. Pagkatapos ng pag-alis ng foam magdagdag ng pampalasa at mga ugat, at patuloy na lutuin ang isda sa paglipas ng mababang init para sa kalahati ng isang oras.

At pagkatapos ay tanggalin ang mga isda at ginamit upang ihanda ang main dish at ang mga buto, palikpik at tumuloy magluto para sa isa pang 20 minuto. Sa oras na ito, maaari kang magdagdag ng 1 karot, 1 bay dahon, 1 sibuyas at kintsay root. Handa sabaw kanais-nais upang alisan ng tubig sa pamamagitan ng isang salaan, at pagkatapos ay cool.

Tunay na masarap sa tainga na nakuha mula sa Sturgeon. Ngunit ito ay mahalaga upang obserbahan ang fine culinary trick. Sturgeon ulo Kailangang ma-cut sa maliit na piraso, mag-alis ang mga mata at hasang, ibuhos sa paglipas ng tubig na kumukulo, at pagkatapos ay banlawan lubusan sa malamig na tubig.

Fish sopas na may salmon at sturgeon makakuha ng sapat na taba. Samakatuwid, matapos na kumukulo para sa isang oras ay kinakailangan upang alisin ang karne mula sa mga buto at cartilages pa ring magluto para sa isa pang oras, at pagkatapos ay ipaalam sa stand para sa 20 minuto, ang sabaw. Sa panahong ito, ang taba ay magtipon sa tuktok at ito ay madaling mag-ipon at mag-alis. Handa sabaw lamang alisan ng tubig.

Gourmets ginustong lutuin ang isda stock ng trout. Ang pan na may 1 L ng tubig ay idinagdag isda, bawang - 1/2 head 1 supot ng buto ng pulang mainit paminta, bay dahon - 3 units, kintsay, perehil lasa sa pamamagitan ½ tsp ... itim na paminta, kumin at kulantro. Upang mapabuti ang lasa ay ibinuhos sa kalahati ng isang baso ng white wine at ilagay ang 2 tinadtad na kamatis. Lahat ng bagay ay handa na para sa isang oras. Pagkatapos bumatak na mabuti ang sabaw at pagkatapos ay asin nito.

Ito ay mahalaga upang laging isaalang-alang ang peculiarities ng pagluluto ng sabaw ng iba't ibang mga species ng mga isda na siya ay makakakuha ng mabangong at masarap.