Mexican cuisine. Peculiarities, tradisyon at pangunahing pinggan

Mexican cuisine ay isa sa mga pinakamayamang culinary tradisyon sa buong mundo. Para sa pagluluto gamitin ang sumusunod na ingredients: keso, bawang, citrus, karne ng baka, baboy, isda, pati na rin ang mga kamatis, mais, abukado, kalabasa, banilya, beans, mani at tsokolate. pagkain ay karaniwang tinimplahan na may chili. Bilang isang mag-adorno madalas na ginagamit ng tortilla (tortillas) at pino ang tinadtad litsugas. Bilang karagdagan, tandaan na sa iba't ibang rehiyon ay may sariling, espesyal na tradisyon at hanay ng mga sangkap.

Mexican food ay magiging tunay na pambansang lamang kung ang mga sumusunod na kondisyon ay adhered sa.

Una, para sa pagluluto kailangan mong gamitin ang mga espesyal na mga tradisyonal na mga kagamitan at hindi na gumamit ng cutting boards o pagkain processor para sa paggiling produkto. Para sa layuning ito ay may:

• molcajete - isang espesyal na bato mortar para sa paggiling herbs at pampalasa;
• tejolote - pistil, na kung saan pagkatapos ng pagpoproseso lahat ng mga sangkap panatilihin ang kanilang mga rich aroma at natatanging lasa;
• espesyal na pindutin ang upang gumawa ng tortillas, mais chips, hinahain na may mashed avocado, kulay-gatas at maanghang salsa sauce;
• maliit manual gilingan para sa pagproseso ng dry mais;
• cast iron grill pan kung saan lutong tortilya at iprito sangkap at pampalasa para sa sauces;
• mga babasagin pagluluto likidong pagkain.

Pangalawa, Mexican cuisine - isang karne kusina, ang produktong ito ay ginagamit para sa pagpupuno ng tamales, tortillas at tachos. Semi-tapos na produkto ay unang pinakuluang buong piraso, at pagkatapos ay ibahagi sa iyong mga kamay o isang kutsilyo sa maliliit na fibers. Ang karne ay pinirito sa mantika o langis ng gulay, at magluto ito ay karaniwang napaka-haba.

Ikatlo, ang lahat ng mga tradisyonal na pagkain isama ang mga kamatis na may pre-alis ng balat at inalis lahat ng mga buto pagkatapos ng isang mabilis na blanching sa tubig na kumukulo.

Fifth, para perezharki bawang at sibuyas nilagang hanggang malambot at bahagyang pinirito gulay hanggang sa katangian aroma.

Sixth, siguraduhin na gumawa ng isang pulutong ng makapal sauces gawin na masyadong mabilis.

Seventh, Mexican pagkain at inumin mayaman sa spices at damo. Madalas gamitin ang cilantro dahon at buto nito, lupa kumin, Chaiya, berbena, ang mga dahon ng avocado.

Sigurado ang mga sumusunod na Mexican na pagkain, na kung saan ay kilala sa buong mundo:

• Guacamole - sarsa, niligis na patatas, na ginawa mula sa hinog avocados, kung saan ang isang pulutong ng tinadtad bawang, kamatis, lemon at sibuyas.
• Fajitas - isang malaking trigong tortilya na pinalamanan na may manok o karne ng baka na may gulay, keso at chili sauce.
• Enchiladas - mais cake envelopes balot na may kambing na keso at manok.
• Tacos - mais tortilla, na kung saan wrap ang pagsisiksik ng gadgad keso, tinadtad latuta, molusko, beans, baboy, baka may kulay-gatas at salsa.
• Friholes - isang tradisyonal na ulam sa Mexican cuisine, na kung saan ay ginawa mula sa pulang beans. Ang kanyang unang pinakuluang at pagkatapos ay pritong husto. Friholes nagsilbi bilang isang pangunahing ulam o bilang isang palamuti.
• Tequila ay isang malakas na alcoholic beverage na nakuha sa pamamagitan ng paglilinis agave juice. Ito ay idinagdag sa smoothies at iba pang inumin, pagkain ng hiwa ng dayap o lemon. Maging sigurado na gawin ang mga salamin na gilid ng asin.
• Carne Asada ay kumakatawan sa isang slice ng steak na luto na may pampalasa, keso at sibuyas.

Mexican na pagkain ay may iba't ibang hanay panlasa. Ang mga ito ay pinong, kaya matalim at maanghang, madalas kahit lubhang mapang-uyam.

Tunay na orihinal na paraan ng pagtatanghal sa Mexican cuisine. So hot ay karaniwang ipinapahayag sa mainit na grill Kawali. Bilang karagdagan, inihaw o steamed pinalamanan na may isda, pagkaing-dagat at karne na nakabalot sa damo hierba santa, o Hoja santa.

Tulad ng iyong nakikita, ang Mexican cuisine ay napaka-magkakaibang.