Iba-iba inihaw na isda: mabilis at masarap

Ang isda ay hindi dapat maging mahaba upang magluto sa apoy, pakuluang mabuti o magprito, kaya kung ikaw ay pagpunta sa magluto ng masarap na pagkain ng isda, ito ay pinakamahusay na gawin ito sa roster, ang grill o sa grill. Gayon iniligtas ng maximum na halaga ng nutrients, umaalis sa labis na taba (kung ito ay - mataba isda), at para sa paghahanda ay hindi kailangan ng langis. Dish lumabas malambot at malutong sa parehong oras.

Siyempre, hindi lahat ng mga isda ay angkop para sa pag-ihaw: kung ikaw ay pagharap sa pinong, magpakawala isda o fillets sa iyong pagtatapon, magluto ang mga ito sa ang grill, pre-nakabalot sa foil. Para sa tamang pag-ihaw perpektong isda na may taba at siksik na karne - salmon, chum salmon, Sturgeon, salmon, mahi-mahi, tuna. River isda, lalo na katamtaman ang laki, luto sa ihaw sa kabuuan nito.

Isda sa grill ay nag-iingat sa sunog isang napaka-maikling panahon, ngunit na ay hindi nangangahulugan na hindi namin dapat mag-abala sa mga ito. Sa kabaligtaran, kung gusto mong makuha ang output masarap na ulam, dapat ka munang gumawa ng ilang mga pagsisikap. Ang nangabanggit ay ang karapatan upang i-cut at mag-atsara ang isda. Kailangan mong i-clear ang mga ito ng mga kaliskis sa gayon ay hindi makapinsala sa balat - kaya ito ay hindi matutuyo sa paggamot sa apoy at nananatiling makatas. Bago ka stick ng isang isda sa isang tuhog, punasan ito gamit ang isang paper towel. Sa panahon ng pagluluto on ang skewers ay dapat na maingat at bilang maliit na hangga't maaari.

Fish Grill ay may sarili nitong mga lihim tungkol sa mga oras ng pagluluto. Ito ay depende sa lakas at init, at ang kapal ng mga piraso, at ang haba ng pamamalagi sa ang atsara. Humigit-kumulang isa ay maaaring sabihin na ang bawat sentimetro piraso kapal ay nangangailangan ng tungkol sa tatlong minuto ng init paggamot. Ngunit para sa lean fish oras na ito ay dapat na nabawasan. Paano ko malaman na ang mga isda sa grill ay handa na? Sa ibabaw ng mga piraso ay dapat dumating sa maputi-puti na juice, at kung ang mga isda skewering buong tagaytay sa paligid mo ang kaniyang laman ay dapat na isang maliit na pinkish. Steak isda handa kung ang blade tip madaling naghihiwalay ang sapal mula sa buto center. Kung ikaw ay pag-ihaw sa grill flat fish (magkumayod type), ilagay ang una nitong maliwanag na bahagi pababa.

Ngunit, siyempre, ang mga lihim ng kung saan kailangan mong malaman na ang mga isda sa grill naka-out malambot, makatas, crispy at mabangong, ay nasa kanyang atsara. Halimbawa, isa tulad ng recipe ay pagluluto ng isda sa Korean. Para sa ulam ay perpekto tuna (magputul-putol ng steak), ngunit maaari ring maging isa pang siksik isda. Unang 4 na pangunahing asukal steak kuskusin at inilagay sa refrigerator para sa kalahati ng isang oras. Sa panahong ito, kailangan mong magprito sa isang pan linga (tungkol sa isang maliit na bilang), hanggang sa sila makakuha ng isang ginintuang bulaklak. Pagkatapos ihalo sa isang mangkok, 5 tablespoons ng asukal, linga buto, tinadtad buwig berdeng mga sibuyas, tinadtad sibuyas ng bawang at isang kutsarita ng luya pulbos, ibuhos ang lahat ng mga glass half toyo na may 2 tablespoons ng langis ng linga, magdagdag ng asin at paminta. Steaks na ilagay sa atsara at mag-iwan sa refrigerator para sa 2 h. Field na maubos ang atsara, at magprito ng isda sa init ng apoy sa grill o sa isang baking sheet sa preheated oven na rin.

Inihaw na isda ay napaka-malasa, kung gumamit ka ng isang atsara ng sariwang cilantro, bawang, honey at lemon. Upang gawing mas, kailangan mo upang makihalubilo sa isang kasirola 2 tasa ng honey, tinadtad 1 bungkos Cilantro at 2 cloves ng bawang. Init sa paglipas ng init hanggang sa ang honey ay nagiging likido, at pagkatapos ay ibuhos ang juice ng 1 limon. Hayaan ang timpla cool. Fish basta-basta na may asin at paminta, ibuhos ang atsara at lugar para sa 1 oras sa isang cool na lugar, kung saan pagkatapos magprito sa grill para sa lima hanggang pitong minuto sa bawat panig.

Gayundin kagiliw-giliw ay isang Georgian atsara para sa shish kebab mula sa Sturgeon. Ang mga bombilya ay i-cut papunta sa piraso, lemon hadhad sa isang kudkuran, tagain ang cilantro. Upang pinaghalong ito magdagdag ng isa pang kalahati ng isang baso ng dry white wine, asin at paminta. Isda ay dapat mag-atsara para sa hindi bababa sa isang oras, pagkatapos magprito ito para sa 2-3 minuto sa iba't-ibang panig. Para sa isda, litson isang buo (eg, trout), maaari mong sa halip ilagay sa ang atsara ng romero sprigs at lemon hiwa.