Dalma - kung paano upang maghanda ang mga ito sa bahay?

Eastern dish pamamagitan ng isang pamamaraan na katulad ng paghahanda ng pinalamanan repolyo ay Dalma. Paano upang magluto ng ulam na gusto? Ito ubas dahon pinalamanan na may karne o gulay na may bigas. Mayroon ding isang meatless at vegetarian uri ng Dalma. Gawin sa bahay ay madaling gamutin, ngunit kung nais mong i-ulam ito ay tunay, ito ay kinakailangan upang isaalang-alang ang mga tampok na ito ay may sa ibang bansa.

Paghahanda ng Dalma sa iba't ibang mga bansa

Sa Georgia, ulam na ito ay gumagawa ng isang matalim at maanghang, ang pagdaragdag ng isang malaking bilang ng mga especia, gaya ng paminton, kintsay, bawang, perehil, cilantro, tarragon. Armenia ay mas pinong lasa Dalma. Cook ay maaaring maging ng paghilig karne na may tim, halaman ng madyoram, gawaan ng salapi. Lean sagisag ay nagsasangkot ng pagpupuno eggplants, mga kamatis at peppers na may bigas at damo. Azerbaijan Dalma ginagawa kahit na may mga isda pagpuno. Greece ay sikat sa mga vegetarian recipe Dalma, ito ay nagsisilbing isang sauce ng lemon at olive oil, kinakain pinalamig.

Ang pagpili ng ubas dahon

Kung mong gawin ang mga batang, ikaw ay magiging mas malambot Dalma. Paano upang magluto ang mga dahon bago palaman? Fresh na kinakailangan sa ilalim ng tubig sa tubig na kumukulo para sa isang ilang minuto, pagkatapos ay tanggalin ang mga malalaking ugat. Salted dahon ilagay sa mainit na tubig para sa soaking. Naka-wrap ang makintab side nakaharap paloob. Pakuluan Dalma kailangan sa isang pan, paglalagay ng ito sa pagitan ng mga hilera ng prutas (halaman ng kwins, apple), pinatuyong prutas (tuyo mga aprikot, tuyo mga milokoton), mga sibuyas. Maglingkod na may sauce batay sa fermented mga produkto ng gatas.

Dalma. Paano upang magluto ito sa klasikong recipe?

Tagain apat na gramo ng karne sa isang processor na pagkain o paggamit ng isang napaka matalim na kutsilyo. Alisin ang mga ugat at pelikula. Magdagdag ng isang daang gramo ng taba. Dalawang daang gramo ng sibuyas, tinadtad sa maliit na cubes at iprito sa isang pan na may tinunaw na mantikilya (maaari mong palitan ang olvikovym) hanggang transparent. Pagkatapos ay idagdag ang turmerik, kumin pulbos at isang kutsarita ng itim na paminta. Bilang pagpipilian, maaari mo ring magtapon ng sariwang mint at pinatuyong cilantro. Pagkatapos pagpapakilos ang kawali ilagay ang karne at magngitngit sa paglipas ng mababang init, siguraduhin na ito ay hindi pagpunta sa bugal. Pagkatapos ay ilagay sa isang daang gramo ng tinadtad na karne ikot kanin, pinakuluang hanggang kalahati. Sa kasong ito, krup sa Dalma ay gagastusin ang almirol - ito ay humantong sa ang pagsipsip ng juices inilabas mula sa karne at mga sibuyas. Kaya ito umabot sa ninanais na texture at kahalumigmigan dish. Sa inihandang ubas dahon lay out pagpupuno, roll up sa isang roll. Ang mga bahagi ay dapat na maliit - tungkol sa sukat ng isang thumb. Kung susundin mo ang panuntunan na ito, ang ulam ay magiging pantay-pantay paaralan. Ilagay sa isang kasirola o initan ng tubig, na kung saan ay dapat na brewed Dalma. Kung paano magluto ito pagkatapos? Takpan ang ulam, ibuhos ang sabaw (ito ay maginhawa upang pakuluin ang mga buto natira mula sa karne). Ilagay ang load sa itaas at ilagay ang takure sa daluyan init. Tiyakin na ang sopas ay hindi umapaw dahil sa pagkulo. Kung ang puno ng ubas dahon, na kung saan ay naghahanda Dalma, sariwa, magluto kailangan ng isang kalahating oras, at kung sila ay adobo, pagkatapos ay hindi hihigit sa isang oras. Matapos alisin mula sa init upang palamig, at ang ulam ay dapat gumawa ng serbesa. Dalma ay unti-unting absorb bahagi ng sabaw. Maglingkod na may Pita tinapay at ng unsweetened yogurt sauce (na may pulang mainit paminta, bawang at mint).