Farshmak - ay kung ano at kung paano magluto nito?

Ayon sa isang dalubhasa sa pagluluto , Boris Burda, farshmak - ay isang ulam, nang walang kung saan wala sa Odessa ay hindi sa tingin ng kanyang pagkabata. At kung ikaw itabi biro bukod, ang hinaan meryenda, napuno laro maalat at maanghang tala sa Jewish cuisine, marahil, hindi na matagpuan.

Recipe mula sa Odessa Hudyo

Siya nga pala, sa cookbooks ulam na ito ay itinalaga bilang "palamang tinadtad na karne". Ang pagkakaiba ay anyong sa isang titik, gayon pa man ito ay siya na tumutukoy sa mga tunay na layunin - "patikim" sa Aleman. Samakatuwid karagdagang naming tukuyin palamang tinadtad na karne bilang meryenda.

Ito ay makatwirang sa tanong arises, kung paano magluto farshmak? Ang malinaw na sagot ay napaka-simple. Upang gawin ito, stock up sa herring, magkano ang mas mahusay kaysa sa asin, gatas, dalawang sibuyas, tatlong itlog, mustasa, alak o cider suka, isang baso ng gulay langis, asukal, paminta, dalawang daang gramo ng tinapay, mabangong itim na tinapay, dalawang maasim mansanas.

Paghahanda farshmaka tulad ng sumusunod: sa herring fillets cut off, matapos na kung saan ito ay ipinadala sa babad na babad sa gatas nang magdamag. Ang susunod na umaga, ang tanggalan ng buto ay inalis at magtabi. At kahalili niya na napupunta tinapay. Habang ito magbabad, pigsa itlog, cool at paghiwalayin ang mga puti mula sa yolks.

Ang yolks ay dapat na konektado sa parehong mga uri ng paminta, mantikilya, dalawang tablespoons ng suka, tsaa kutsara ng mustasa at dalawang tablespoons ng asukal pareho. Ang resultang "salad" ay lubusan halo-halong at hadhad na may isang tinidor sa gayon ay upang makakuha ng isang unipormeng paste.

Ang proseso ng "assembly" palamang tinadtad na karne tulad ng sumusunod. Sa isang processor na pagkain (kung ito ay hindi, lamang sa isang gilingan karne), gumiling herring fillets. Ang karagdagang pula ng itlog halo ay naidagdag, muli dumaan sa proseso ng pag-log. Pagkatapos ay dumating ang turn maasim mansanas, tinapay pinindot mula sa gatas, sa karamihan ng mga protina at coarsely tinadtad sibuyas. Bilang isang resulta, dapat mong makakuha ng bugtong na creamy paste. Eto ang isang bagay at handa farshmak. paglalang na ito ay nakalagay sa seledochnitsu at sprinkled na may tinadtad na sibuyas at tinadtad natitirang protina.

Pagkakaiba-iba ng mga tagahanga

Classic sagisag na ipinakita sa itaas ay madalas na subjected sa isang malawak na iba't-ibang mga pagbabago. Kadalasan magdagdag ng walnuts farshmak. Ginagawa ito tulad ng sumusunod.

Mula sa isang paunang listahan ng mga produkto iwanan ang herring, itlog, sibuyas at maasim mansanas, ngunit ang karagdagan ng 100 gramo ng mga nogales, isa tuber pinakuluang patatas, dalawang tablespoons ng mayonesa at dill. Maghanda ng meryenda ay lubhang mas madaling. Ang lahat ng mga sangkap maliban sa mayonesa at dill, ilagay sa isang processor, giling sa isang estado ng creamy masa. Pagkatapos ay punan na may mayonesa at nagsilbi sa mesa, budburan dill at tinadtad pinakuluang itlog.

Isa pang bagay - upang lumikha ng isang cheese farshmak. Ulam na ito ay palamutihan ang holiday talahanayan. Upang maghanda ito, ikaw ay dalawang herring fillets giling 200 gramo ng keso. Sa halip ng mayonesa o gulay mga kuwadro limang cream spoons na ginamit dito at sa buong mass sarap bigyan tinadtad berdeng mga sibuyas at haras, pati na rin ang asin at paminta. Ang nasabing forshmak file dapat lang pinalamig, ngunit lamang sa magkasunod na may gadgad keso.

Narito ang tatlong mga recipe mula sa kung saan upang piliin ang isa na apila sa higit sa anumang iba pang.